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素食減肥6大誤區(qū) 小心越素越肥

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月11日 05:35

　　當(dāng)你們正在沾沾自喜著素食可以減肥的時候，小心營養(yǎng)不均衡，令你更加肥，下面讓我們一起來看看。

　　素食里面沒有肉類等高熱量食物，不少素食主義者認為可以減肥。他們都覺得只要不含動物食品原料，就是營養(yǎng)價值很高的食物。但是，有些素食產(chǎn)品商家，針對人們對素食和植物性食品的青睞，一些產(chǎn)品甚至以使用“植物奶油”等為宣傳賣點，而就對血脂的影響而言，這類“素油”比動物油更糟糕。

　　首先，我們來了解一下什么是“素食”

　　從嚴格意義上講，素食指的是禁用動物性原料及禁用“五辛”和“五葷”的寺院菜、道觀菜。但是對于現(xiàn)在的人們來說凡是從土地中和水中生長出來的植物，可供人們直接使用或加工使用的食品，我們都可以統(tǒng)稱為素食。比如說蔬菜，果品，豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。

　　素食的分類

　　全素素食：既不吃所有動物和動物有關(guān)的食物

　　蛋奶素食：記在動物性食物中只吃蛋和牛奶

　　奶素食：除牛奶外，所有動物性食物均不食用

　　果素：即除攝取水果、核桃、橄欖油外，其他食物均不食用

　　五辛：大蒜、小蒜、阿魏、慈、茗

　　五葷：韭、薤、蒜、蕓薹，胡荽

　　素食減肥誤區(qū)

　　誤區(qū)一：以為所有蔬菜一樣好

　　對于嚴格素食者來說，蔬菜的營養(yǎng)意義更為重要，不僅要擔(dān)負供應(yīng)維生素C和胡蘿卜素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻，所以，應(yīng)當(dāng)盡量選擇富含這些營養(yǎng)素的蔬菜品種，綠葉蔬菜是其中的佼佼者，例如芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。為了增加蛋白質(zhì)的供應(yīng)，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數(shù)幾種所謂的“減肥蔬菜”，就很難獲得足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。

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