知道了健康食品為什么健康，就盡可能地選擇多吃一些。
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魚(yú)類(lèi)
從“年年有余（魚(yú)）”的吉祥祈福，到鮮美可口的獨(dú)到風(fēng)味，從古至今，魚(yú)類(lèi)一直是人類(lèi)倍加推崇的食物之一?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)又明確了魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含高生物價(jià)值且極易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、有益于心血管健康的脂肪酸，以及人體所需的豐富的常量元素和微量元素，同時(shí)膽固醇含量卻較低，等等。這些都使魚(yú)類(lèi)食物在維護(hù)人體健康、特別是心臟健康方面扮演著重要角色。
2
花椰菜
包括綠菜花（西蘭花）等，不僅味道香，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是高出其他蔬菜許多倍，被稱為是蔬菜中的上品。
最重要的是，西蘭花已被發(fā)現(xiàn)含有較大量的抗氧化物質(zhì)，對(duì)抗衰老、預(yù)防癌癥及各類(lèi)氧化性損傷（包括預(yù)防心血管疾?。┯幸嫣帲黄涞鞍踪|(zhì)含量達(dá)4%，胡蘿卜素的含量是菠菜的3倍，維生素B2和維生素C的含量亦極為豐富。
3
酸奶
酸奶含有多達(dá)20余種的營(yíng)養(yǎng)素，特別是鈣的含量和吸收率與鮮奶不相上下；酸奶中含充足的乳酸菌，并且有適宜的酸度，常飲酸奶可以有效抑制有害菌的產(chǎn)生，提高免疫能力，因而能夠預(yù)防腹瀉，縮短慢性腹瀉持續(xù)的時(shí)間，減少急性腹瀉的發(fā)病率。
很多因乳糖酶缺乏而不能飲用（或僅能少量飲用）鮮奶的人，可飲用酸奶，這是因?yàn)樗崮淘诩庸み^(guò)程中大部分乳糖被破壞，因此可大大提高人對(duì)它的耐受性。
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菇類(lèi)
對(duì)菇類(lèi)食物的分析發(fā)現(xiàn)，其主要的成份為多醣體，如香菇中的香菇多醣、草菇與金針菇中的冬菇素等，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，這些物質(zhì)具有較強(qiáng)的抗氧化和抗癌作用；食用菇類(lèi)除了含有多醣體外，還有較多的蛋白質(zhì)、維生素C、維生素B1、維生素B2等，可增強(qiáng)身體免疫力，降低腫瘤生成的風(fēng)險(xiǎn)性。
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豆類(lèi)制品
豆類(lèi)是僅次于肉、蛋、奶的另一類(lèi)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，同時(shí)膽固醇含量很低。豆類(lèi)中的營(yíng)養(yǎng)素有助于預(yù)防心血管疾病。同時(shí)，黃豆及其制品對(duì)預(yù)防消化道癌癥具有獨(dú)特的魅力。
黃豆中含有豐富的微量元素鉬和硒，可減輕亞硝胺對(duì)細(xì)胞遺傳物質(zhì)的損傷，并能修復(fù)受損的組織，能顯著地抑制食管癌的發(fā)生和發(fā)展。另外，動(dòng)物研究提示，黃豆中含有的植物固醇、大豆皂甙、六磷酸肌醇可能還可抑制結(jié)腸癌和直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)性。
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番茄
番茄所含的番茄紅素，是一種有效的抗氧化劑，能夠抑制某些致癌的氧游離基。有研究表明，長(zhǎng)期大量進(jìn)食番茄，有助于降低男性前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)性。
7
洋蔥
洋蔥中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素和鈣、磷、鐵、硒等微量元素，幾乎不含脂肪。洋蔥是目前所知唯一有前列腺素A的植物。這種物質(zhì)是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，能舒張血管，降低血液黏度，增強(qiáng)冠狀動(dòng)脈血流量，減少血管壓力，具有降低血壓和預(yù)防冠心病的作用。
洋蔥中含有大量的植物殺菌劑，具有很強(qiáng)的殺菌能力，對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌、白喉?xiàng)U菌、痢疾桿菌、結(jié)核桿菌、大腸桿菌等多種病菌都有殺滅和抑制作用。洋蔥所含的微量元素硒，是一種極強(qiáng)的抗氧化劑，具有一定的延緩衰老的作用。
8
橄欖油
橄欖油被公認(rèn)為“綠色保健食用油”。橄欖油的單不飽和脂肪酸含量高達(dá)80％以上，還含有對(duì)心血管健康有益的角鯊烯、谷固醇和維生素A、維生素E等成分。在以橄欖油為主要食用油的地中海一帶國(guó)家，心血管疾病的發(fā)病率遠(yuǎn)低于歐洲其他國(guó)家。
9
紅薯
紅薯含有糖、脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸以及人體必需的氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中胡蘿卜素和抗壞血酸的含量超過(guò)胡蘿卜和某些水果。
紅薯屬生理性堿性食品，可中和體內(nèi)因食肉、蛋而產(chǎn)生的過(guò)多的酸，使人體內(nèi)保持酸堿平衡，更由于其富含維生素可保持大便通暢，對(duì)預(yù)防便秘很有效。
紅薯內(nèi)含有類(lèi)似雌激素的化學(xué)物質(zhì)，可保持人體皮膚細(xì)膩。紅薯中還含有黏蛋白等有效成分，能防止疲勞，促進(jìn)膽固醇排泄，減少心血管脂質(zhì)沉著及皮下脂肪堆積。
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獼猴桃
獼猴桃富含大量的維生素C，在每百克鮮果中含有維生素C 100 ～400毫克，比柑橘高5～10倍，比蘋(píng)果和梨高20～30倍，所以有“維生素C果”的美稱。果實(shí)中還含有人體所需要的17種氨基酸及果酸、鞣酸、檸檬酸和鈣、磷、鉀、鐵等多種礦物質(zhì)元素，是一種獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)水果。
獼猴桃的果膠對(duì)鋁、汞或其他中毒性職業(yè)病有一定的解毒作用，對(duì)放射性損傷有一定的輔助治療作用。返回搜狐，查看更多
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