李英杰 2025-04-22 10:18
一、青梅果類零食行業(yè)概述
青梅果類零食，是指以青梅果實(shí)為主要原料，經(jīng)過腌制、晾曬、烘焙、調(diào)味等一系列加工處理制成的可直接食用的休閑食品。青梅果類零食主要包括青梅干、青梅片、鹽漬青梅及已青梅為基礎(chǔ)的棒狀或塊狀零食等。
二、青梅果類零食行業(yè)發(fā)展背景
休閑食品指通常在閑暇時間或正餐之間作為快速、方便的選擇的零食及糕點(diǎn)，隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對零食的需求日益多樣化，不僅關(guān)注口感，也更加注重健康、營養(yǎng)和品質(zhì)，而青梅果類零食富含多種有機(jī)酸、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，契合消費(fèi)者對健康零食的追求，為行業(yè)發(fā)展提供了廣闊的市場空間。2023年，中國休閑零食行業(yè)規(guī)模約為11247億元。
三、青梅果類零食行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈
1、產(chǎn)業(yè)鏈
產(chǎn)業(yè)鏈來看，上游為原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)，涉及青梅、鹽、糖、包裝材料等；中游為青梅果類零食制造環(huán)節(jié)，涵蓋青梅果實(shí)的篩選、腌制、晾曬、烘焙、調(diào)味、包裝等工序；下游為銷售環(huán)節(jié)，包括超市、便利店、電商平臺等。
2、上游分析
青梅樹為落葉喬木，壽命很長，既可美化環(huán)境，又可陶冶情操，梅果實(shí)具有果大核小的特點(diǎn)，果肉松脆，酸鮮爽口，我國青梅種植區(qū)域廣泛，主要集中在福建、廣東、廣西、浙江等地，這些地區(qū)氣候適宜、土壤肥沃，為青梅的生長提供了良好的自然條件。2024年，中國青梅平均價(jià)格走勢約為2600元/噸。
相關(guān)報(bào)告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2031年中國青梅果類零食行業(yè)市場需求預(yù)測及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》
四、青梅果類零食行業(yè)現(xiàn)狀
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為青梅具有驅(qū)蟲止痢、促進(jìn)消化、除熱去燥、祛腐生肌等藥理作用，由于青梅鮮果不耐貯藏，常經(jīng)曬干、烘干或熏干制成梅干，青梅果類零食通過天然有機(jī)酸刺激胃液分泌及平衡腸道酸堿度來促進(jìn)消化健康，還通過維生素C、多酚及有機(jī)酸提供抗氧化支持，并有助于血糖管理，具有助消化、抗氧化等保健功能，受到越來越多消費(fèi)者的青睞。按零售額計(jì)，2024年中國青梅果類零食市場規(guī)模大約增至91億元。
五、青梅果類零食行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)
溜溜果園集團(tuán)股份有限公司是中國果類零食的領(lǐng)軍企業(yè)及梅產(chǎn)品領(lǐng)導(dǎo)者，打造了多元化的梅產(chǎn)品矩陣，涵蓋從采用傳統(tǒng)技術(shù)的經(jīng)典系列到融合各種風(fēng)味的創(chuàng)新產(chǎn)品，以滿足不同口味需求。溜溜果園專注于特色果類休閑食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，其中青梅類加工制品是公司的主導(dǎo)產(chǎn)品，其他特色果品包括李梅類產(chǎn)品、西梅類產(chǎn)品、果干制品及其他，涉及溜溜梅、梅凍等。2024年，溜溜果園營業(yè)總收入為16.16億元。
六、青梅果類零食行業(yè)發(fā)展趨勢
未來，青梅果類零食企業(yè)將更加注重產(chǎn)品的健康屬性，通過簡化加工步驟保留果肉纖維感，強(qiáng)調(diào)無添加與天然成分，推出低鹽低糖、無添加、原汁原味的青梅果類零食，以滿足消費(fèi)者對健康食品的需求。并且，青梅果類零食企業(yè)將不斷推出新品，拓展青梅果類零食的品類，通過上海黃桃梅、海南芒果抱抱梅等推出地域限定風(fēng)味青梅，將地方風(fēng)味轉(zhuǎn)化為全國零食消費(fèi)新潮流。此外，青梅果類零食企業(yè)將更加注重生產(chǎn)技術(shù)的升級，推進(jìn)數(shù)字化、智能化制造，通過正壓過濾無菌鎖鮮技術(shù)等先進(jìn)工藝，提升產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率，保障產(chǎn)品品質(zhì)。
華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院對中國青梅果類零食行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、市場供需情況等進(jìn)行了詳細(xì)分析，對行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈、企業(yè)競爭格局等進(jìn)行了深入剖析，最大限度地降低企業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，提高企業(yè)競爭力；并運(yùn)用多種數(shù)據(jù)分析技術(shù)，對行業(yè)發(fā)展趨勢進(jìn)行預(yù)測，以便企業(yè)能及時搶占市場先機(jī)；更多詳細(xì)內(nèi)容，請關(guān)注華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2025-2031年中國青梅果類零食行業(yè)市場需求預(yù)測及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。
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