紫蘇梅子蛋糕

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健康功效

奶油:護眼明目、抗癌防癌

食材用料

高筋面粉

400公克

杏仁粉

100公克

糖粉

500公克

泡打粉

5公克

全蛋

500公克

奶油 500公克

紫蘇梅子

250公克

梅子酒

50公克

紫蘇梅子蛋糕的做法

1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化；紫蘇梅子取梅肉切碎備用。

2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。

3.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質(zhì)地較為膨松時，分3～4次加入全蛋液繼續(xù)以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

4.當?shù)耙和耆尤肭椅蘸?，繼續(xù)以慢速攪拌至面煳質(zhì)地呈較濕潤的細滑狀態(tài)，加入紫蘇梅子碎肉與烤熟核桃攪拌均勻即完成蛋糕面煳。

5.將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約20分鐘后取出脫模，表面刷上梅子酒即可。

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