梅子潤(rùn)糕

梅子潤(rùn)糕的做法說(shuō)明

據(jù)《西京雜記》載，漢代時(shí)已有九月九日吃蓬餌之俗，即最初的重陽(yáng)糕。餌，即古代之糕。糕與高諧音，最早是慶祝秋糧豐收、喜嘗新糧的用意，之后民間才有了登高吃糕，取步步登高的吉祥之意。記憶中的重陽(yáng)糕，是以江米、黃米面蒸成的粘糕餅，呈長(zhǎng)條形半透明體，每層中間都夾有較細(xì)的蜜餞干果，糕面還飾以紅絲、綠絲，食之甜軟適口。如今的重陽(yáng)糕已沒(méi)了當(dāng)年的味道，也許是我們的口味改變了。

梅子潤(rùn)糕的食材和調(diào)料

糯米粉250克粘米粉100克梅子粉15克白糖100克水180ml蔓越莓20克

梅子潤(rùn)糕的做法與步驟

1.

糯米粉、粘米粉加白糖混合均勻，逐次倒入水

2.

用雙手搓成細(xì)粉粒狀

3.

過(guò)篩兩遍成粉末狀

4.

蔓越莓切成細(xì)末，蒸鍋加水煮沸

5.

均勻地鋪一層粉，壓實(shí)，放上蔓越莓和梅子粉，再鋪一層粉，壓實(shí)

6.

中火蒸30分鐘即可

小貼士

1、糯米粉與粘米粉混合后，盡量篩細(xì)，口感才比較細(xì)膩
2、沒(méi)有蔓越莓，用其它的果干代替也可以
3、切開(kāi)時(shí)刀可以蘸一下熱水再切，比較不沾隨便看看其他菜譜快手香蕉山楂早餐餅冷暖自安 霜桑吐司土豆傳奇——土豆泥紫薯手抓餅西紅柿雞蛋湯面香菇醬爆白菜「黑胡椒牛肉面」橙香可可杏仁磅蛋糕魚(yú)皮花生米司康餅紅棗發(fā)糕圣誕老人甜品秘制雞手奶酪飯團(tuán)子肉皮凍土豆傳奇—土豆餅炸魚(yú)蓮藕排骨湯奧爾良烤翅蟹粉豆腐迷迭香：臘肉炒花菜土豆傳奇—土豆沙拉做出漂亮的瑪格麗特餅干（技巧篇）美美牛肉醬炒豆角花生脆肉皮凍芒果千層蛋糕 （六寸抹茶味）肉汁鍋貼開(kāi)放式手抓餅旺辰美食店泡菜炒飯酸奶芒果包結(jié)合湯種中種的懶人面包機(jī)北海道黑椒牛仔骨奧良烤翅蜜汁味紅燒雞爪無(wú)水蜂蜜蛋糕混沌包法德國(guó)貝爾吉施華夫麻辣曲奇 | 這是我第一次吃到辣味的餅干蟹肉面【17個(gè)月嬰幼兒食譜】蝦滑白菜湯大料酒小貓咪餐包超好吃的純素bangbang雞，給我來(lái)一盆！沙琪瑪烤雞塊教程（烤箱版）蘑菇混菜超美味早安三明治（無(wú)油低脂）Kiri白色冬日趴－酸橘汁三文魚(yú)芒果芝士沙拉【清·芋煨白菜】冬天別再囤肉啦！來(lái)上一口芋頭白菜，十塊錢(qián)吃出維密好身材！

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