青梅汁

青梅汁的做法說明

2013年，學生時代最后一個暑假在日本一個叫佐渡的海島做志愿者賣蕎麥面，隔壁攤位是一個大叔在經(jīng)營的飲品鋪。正當我被高溫，暴曬，還有鍋氣包圍著的時候，隔壁大叔遞來一杯帶冰的青梅氣泡水.......接下來我要分享從隔壁大叔那里討教來的青梅果汁的方子。時隔了4年，終于趕在青梅季節(jié)提前在某寶預定了青梅，希望會是回憶里的味道。
特別推薦在備孕和正在懷孕的朋友嘗試一下這個果汁，稀釋之后糖分并不多，酸甜可口，可以緩解孕期不良反應的，其實我就是打算下半年要寶寶的，提前給自己做的！
還有不管是做私房，還是做實體店的老板們，都可以做一些青梅果汁，這種低成本又健康美味的青梅汁，既可以做夏日限定的飲品，也可以直接濃縮的裝小玻璃罐子里售賣。做法，喝法都在下面嘍，有問題的朋友歡迎給我留言。

青梅汁的食材和調(diào)料

青梅汁的做法與步驟

第1步.

清洗青梅，在鹽水中浸泡2個小時以上，去除澀味。

第2步.

浸泡結(jié)束后，邊挑選出完整的沒有蟲蛀青梅，邊用竹簽挑出果蒂。

第3步.

不著急的話就把處理好的青梅果平攤，自然風干。急脾氣的就拿廚房紙巾一個一個把青梅果擦干，一定要擦干，不然會發(fā)霉！

第4步.

給瓶子消毒，這一步很重要，敲黑板！因為罐子有些大不方便用煮罐子的方式給他消毒。所以要用廚房紙巾蘸取高度白酒給瓶內(nèi)消毒，擦一遍酒，再用干凈的紙巾擦干瓶內(nèi)。擦干瓶內(nèi)??！題外話，我人生的第一瓶白酒獻給了二鍋頭。

第5步.

接下來就是最開心的一部，一層梅子一層冰糖！然后均勻的澆上蘋果醋，防止發(fā)酵。

第6步.

保存方法：放在陰涼處，每天輕輕搖晃，讓青梅上沾有液體。一周左右冰糖就會全部溶化了。圖中左邊罐子是等量的梅子做了三天的樣子。

7.

需要三周左右的時間，梅子會變得皺皺巴巴的，這時候把梅汁過濾出來單獨保存。放冰箱冷藏可以喝半年左右。梅子大概放不了太久，但是皺巴巴的梅子比外面買到的溜溜梅好吃一萬倍！冷藏保存。

8.

享用方法： 1. 原液稀釋3-4倍 可以兌水， 兌蘇打水， 兌牛奶， 兌白葡萄酒！ 2 .夏天也可以直接澆在刨冰上面！ 3. 還可以做青梅汁果凍！

小貼士

1. 青梅和瓶子里的水一定要擦干，不然會發(fā)霉
2. 要放在陰涼的地方，溫暖的地方會比較容易發(fā)酵，影響味道。
3. 沒用完的梅子，可以去蒂晾干以后放冰箱里面冷凍，隨時取出來做梅果汁，不過沒有新鮮的青梅味道清香。
4. 我用的是4升的梅酒罐，裝3斤青梅和3斤冰糖，要適當留有一定空隙。

猜你喜歡的菜譜

隨便看看其他菜譜沒有黃油的曲奇餅干小菜一碟:拌腐竹花生厚片土司小羽私廚之自制味精醬魚蔥燒蛋【深夜食堂】醬油炒面燒白麻婆豆腐鴨血燴白菜五仁餡蔬果沙拉自制糖漿【炊煙食堂】芝麻葉芒果鮮蝦沙拉香煎帶魚減甜椰蓉蔓越莓餡全麥燕麥肉桂海鹽麥芬炒豬蹄百香果皮糖小菜一碟:拌海帶絲最好吃的奶油霜——黃油奶酪霜廣式五仁月餅小菜一碟:拌黑白雙耳早餐-南瓜煎餅蛋烤蔬菜小菜一碟:蒜泥雞蛋五香茶葉蛋酸甜蝦球千層松仁芝士蝦球網(wǎng)紅糯米蛋簡單椒麻巴沙魚芝士培根焗飯雞米花一碗牛肉面金鉆奶茶的做法蒸秋葵奶香土豆泥玉米棒骨湯清蒸鱈魚牛肉面堂媽教你做麻辣香鍋西紅柿燒茄子牛肉粥自制雞肉腸燒椒茄子媽媽教我的私房四川涼面大福牛油果大蝦色拉彩色蔬菜丁懶人豆角肉末拌面

相關(guān)知識

青稞粉（糌粑）的全能營養(yǎng)餐的做法和步驟圖解
寶寶輔食的做法和步驟圖解
好喝又健康的有機羽衣甘藍蘋果汁，自己做超省錢！的做法和步驟圖解
【步驟圖】7天瘦身版果蔬汁的做法
【步驟圖】減肥果蔬汁的做法
【步驟圖】健康減脂胡蘿卜汁的做法
健康減肥餐～煎雞脯肉的做法和步驟圖解
【步驟圖】酸辣番茄的做法
辣椒炒雞蛋的做法和步驟圖解
營養(yǎng)減肥餐的做法和步驟圖解

網(wǎng)址: 青梅汁的做法和步驟圖解 http://www.u1s5d6.cn/newsview495399.html