干鍋咸肉冬筍梅干菜

干鍋咸肉冬筍梅干菜的做法說(shuō)明

咸肉，冬筍，梅干菜，看似毫無(wú)干系，確是極致搭配，咸肉的油脂浸透到鮮嫩的冬筍里，又香又有嚼勁的梅干菜是靈魂。面條米粉的澆頭，做饅頭包子餡，最好吃當(dāng)然還是拌米飯。超級(jí)實(shí)惠開胃菜。

干鍋咸肉冬筍梅干菜的食材和調(diào)料

干鍋咸肉冬筍梅干菜的做法與步驟

第1步.

梅干菜溫水浸半個(gè)小時(shí)，水瀝干。備用。

第2步.

新鮮冬筍，切塊，放進(jìn)鍋里，加熱水，加少量鹽，煮開。水瀝干，冬筍切小丁，備用，鹽水煮筍主要是為了去除筍的土澀味。

第3步.

咸肉，臘腸沸水去沫，水瀝干，切小塊，加點(diǎn)料酒米醋，放在蒸鍋里蒸半個(gè)小時(shí)。

第4步.

蒸好的咸肉臘腸放在一邊，咸肉偏肥點(diǎn)比較好。

第5步.

土陶鍋，菜籽油煸炒蒜末姜末。

第6步.

冬筍、梅干菜、咸肉一起煸炒，稍微加點(diǎn)生抽，中火燜鍋10分鐘。

第7步.

關(guān)火加點(diǎn)蒜葉，青紅椒，芝麻油。鹽稍微加點(diǎn)。

第8步.

炒好的咸肉冬筍梅干菜，很多用，包餡餅、包饅頭包子，做面條米粉澆頭。拌米飯都很不錯(cuò)。

第9步.

萬(wàn)古燒手工土陶鍋干鍋適合短時(shí)間中小火，鍋底稍微有點(diǎn)結(jié)底也沒關(guān)系，溫水加點(diǎn)醋，浸泡一晚，第二天很容易就清理干凈。

小貼士

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