普洱茶的最早記載見于唐代樊綽撰寫的《蠻書》，其中《云南志·管內(nèi)物產(chǎn)卷七》中說：“茶出銀生城界諸山，散收，無采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之。”這是目前公認的關(guān)于普洱茶的最早文字記錄。

普洱茶也被稱為“武侯移種”。“武侯”即三國時期的諸葛亮。相傳，他在225年南征時到達了現(xiàn)在的云南省西雙版納自治州勐?？h的南糯山，當?shù)厝苏J為這里的茶樹為武侯所植，并尊他為“茶祖”，每年祭拜。

普洱茶茶性溫和，可以醒酒、消食、化痰。宋代詩人王禹曾寫詩贊美普洱茶的香味和茶形：“香于九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪。愛惜不賞惟恐盡，除將供養(yǎng)白頭親?！?和綠茶一樣，普洱茶也具有一定的抗癌功效。實驗顯示，普洱茶消滅癌細胞的能力較強，癌癥患者若長期飲用普洱茶，癌細胞的多邊形表面會收縮變圓，失去貼附及游走能力。

普洱茶最為人稱道的是它對脂肪的分解能力，它很早就被譽為茶中的減肥冠軍，也因“減肥降脂”而備受追捧。普洱茶與脂肪的代謝有很強的關(guān)連。研究顯示，由于普洱茶經(jīng)過了獨特的發(fā)酵過程，使普洱茶含有微量脂肪分解酶，對脂肪分解具有顯著功效。

中國疾病預(yù)防控制中心曾發(fā)布了一份名為《慢性病及其危險因素監(jiān)測數(shù)據(jù)》的報告，用數(shù)據(jù)羅列了全國諸多省份的“胖”與“瘦”。相較于北京（25.9%）、河北（22.2%）、天津（21.2%）、新疆（21.5%）、內(nèi)蒙古（19.6%），云南的肥胖率只有9.3%，僅僅高于海南（5.7%）、廣西（5.7%）和西藏（6.7%）。雖說“瘦”與多種因素有關(guān)，但云南盛產(chǎn)普洱茶，普洱茶的減脂作用功不可沒。

去過云南的人會發(fā)現(xiàn)，傣族山寨里幾乎看不到大腹便便的人，男女老少個個苗條精神。傣家人有一種飲食習(xí)俗，即在進餐時把事先泡好的普洱茶倒入飯碗，這叫“茶淘飯”。一般人喝茶，都是在進餐前后，而傣家人在進食中便十分有效地控制了脂肪的形成與堆積，難怪傣族諺語說“好看素打扮，愛美茶泡飯”。

如果您不習(xí)慣茶泡飯，那么餐后一杯普洱茶也能夠有效刺激新陳代謝，加速脂肪分解。不過，喝剩的普洱茶也不要扔哦！普洱茶中的兒茶素是天然的油脂抗氧化劑，可以起到美容潤膚的功效。將兩份普洱茶水和一份蜂蜜攪拌均勻，用手指蘸取拍打臉部、頸部，美容養(yǎng)顏效果奇佳。英國金斯敦大學(xué)的科研人員已經(jīng)研究證實，喝普洱茶可以使皮膚嫩白而有彈性。

隨著大量科學(xué)研究結(jié)論“出爐”，普洱茶“降脂、降壓、抗氧化”等健康功效已逐漸得到國內(nèi)外市場的廣泛認可。歐盟茶葉委員會前任秘書長芭芭拉·杜福倫就表示：“普洱茶在法國已經(jīng)進入健康食品市場，人們已經(jīng)將普洱茶劃歸為保健品的細分市場當中?！?/p>

本文節(jié)選自《百科知識》雜志

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