在追求減肥的道路上，有不少人選擇長期素食。但長期吃素，真的不會(huì)對(duì)身體造成傷害嗎？為減肥只吃素，這種方式真的正確嗎？這種看似健康的方式，卻埋下了健康隱患。長沙京石醫(yī)院肝膽外科主任李小攀表示：減肥需科學(xué)合理，以免被膽囊結(jié)石纏??！

為減肥長期吃素？小心患上膽囊結(jié)石

李小攀表示，膽囊是身體內(nèi)重要的消化系統(tǒng)，它的主要任務(wù)就是儲(chǔ)存和濃縮由肝臟分泌的膽汁。并在人體進(jìn)食以后，通過膽囊的收縮運(yùn)動(dòng)將這些經(jīng)過“加工”的高濃度膽汁有序地通過膽囊管、膽總管分泌到小腸中參與脂肪的消化。

而長期素食往往意味著極低的脂肪攝入，當(dāng)脂肪攝入量過少時(shí)，膽囊受到的刺激減弱，膽汁分泌減少且變得過度濃縮。長期處于這種狀態(tài)，膽汁中的膽固醇等物質(zhì)就更容易析出形成結(jié)晶，這些結(jié)晶在膽囊內(nèi)逐漸聚集，最終可能發(fā)展成膽囊結(jié)石。

同時(shí)，素食中往往含有大量的膳食纖維。雖然膳食纖維對(duì)于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防便秘有著卓越的功效，但過量的膳食纖維可能會(huì)妨礙膽汁酸的吸收，使膽汁酸的腸肝循環(huán)減少，從而增加膽囊結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

“因此，長期吃素的確是誘發(fā)膽囊結(jié)石的一個(gè)高危因素，但這并不意味著素食不健康。關(guān)鍵在于選擇一種全面、均衡的飲食模式。通過多樣化飲食、適量攝入脂肪和蛋白質(zhì)，我們可以在追求健康的同時(shí)，降低膽囊結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)?！崩钚∨士偨Y(jié)道。

李小攀在施行經(jīng)臍隱痕保膽取石術(shù)。

警惕這些飲食習(xí)慣，也是膽囊結(jié)石的幫兇

除此之外，以下這兩種飲食習(xí)慣，同樣是誘發(fā)膽囊結(jié)石形成的“幫兇”，需要我們加強(qiáng)警惕，盡量避免：

第一，長期飲食不規(guī)律，包括不吃早餐、暴飲暴食等不良生活習(xí)慣。

當(dāng)夜間沒有進(jìn)食，同時(shí)進(jìn)入睡眠狀態(tài)時(shí)，膽囊會(huì)處于充盈狀態(tài)，膽汁會(huì)不斷濃縮，其濃度在早晨達(dá)到最高峰。如果此時(shí)不進(jìn)食，就會(huì)使膽汁無法排出，而在膽囊中不斷濃縮，就容易析出結(jié)晶、形成結(jié)石。另外，一日兩餐、晚餐進(jìn)食過量等不良習(xí)慣，也會(huì)導(dǎo)致膽汁淤積于膽囊而過度濃縮，形成結(jié)石的危險(xiǎn)加大。

而暴飲暴食，尤其是攝入大量高脂肪、高蛋白的食物，會(huì)刺激肝臟分泌更多的膽汁以幫助消化這些食物。膽囊作為儲(chǔ)存膽汁的器官，其內(nèi)膽汁的濃度會(huì)因此增加。如果膽囊收縮不充分或者膽汁流動(dòng)受阻，還有可能會(huì)導(dǎo)致膽汁在膽囊內(nèi)淤積，誘發(fā)膽囊結(jié)石的形成。

第二，有不良飲食偏好，比如愛吃高膽固醇和高脂食物、愛吃甜食等。

首先，例如愛吃豬肝、豬心等動(dòng)物內(nèi)臟和各類蛋黃等高膽固醇食物，這類食物食用過量的話，不僅有引發(fā)高脂血癥的風(fēng)險(xiǎn)，而且還會(huì)使膽汁中的膽固醇濃度長期處于一種高水平狀態(tài)，導(dǎo)致膽固醇和膽汁酸磷脂比例失衡、膽汁溶解度降低，從而誘發(fā)形成膽固醇類的膽囊結(jié)石。

還有，愛吃炸雞、燒烤、豬蹄等高油高脂食物；高油脂食物若攝入過多，不止會(huì)引發(fā)肥胖，影響體內(nèi)的新陳代謝速率，導(dǎo)致膽囊的排空能力減弱，還會(huì)使得膽汁濃度升高，增加膽汁淤積、析出結(jié)晶、形成結(jié)石的概率。

而愛喝奶茶飲料、吃甜品等高糖食物會(huì)引起體內(nèi)血糖升高，從而促使體內(nèi)胰島素分泌增多，胰島素又可促進(jìn)肝臟合成膽固醇，使膽汁中膽固醇和磷脂的比例不均衡，膽固醇的濃度升高，使得膽汁更容易形成膽固醇結(jié)晶，促使結(jié)石產(chǎn)生。

綜上，李小攀提醒：廣大市民朋友日常應(yīng)養(yǎng)成三餐規(guī)律、飲食均衡的習(xí)慣，少吃高膽固醇高脂高糖類的食物。并保持良好的生活習(xí)慣，加強(qiáng)體育鍛煉來積極預(yù)防膽囊結(jié)石的發(fā)生。

如有以上幾種不良習(xí)慣者，需及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。而且要重視定期體檢，最好是每隔半年做一次肝膽系彩超檢查，篩查是否患有膽囊結(jié)石。一旦確診，務(wù)必及早就醫(yī)并選擇合適的方式對(duì)癥治療。

如果膽囊功能完好且有保膽需求者，可以優(yōu)選經(jīng)臍隱痕保膽取石術(shù)。該術(shù)經(jīng)肚臍可置入內(nèi)鏡，既取石干凈又能為患者保留功能完整的膽囊，術(shù)后患者恢復(fù)快、效果好，且恢復(fù)后術(shù)后腹部無明顯瘢痕。

在此，長沙京石醫(yī)院專家提醒，膽囊在脂肪消化吸收過程中有著不可替代的作用，不良的飲食習(xí)慣會(huì)干擾膽囊的正常生理功能，誘發(fā)膽囊結(jié)石。只有保持均衡的飲食結(jié)構(gòu)，才能更好地維護(hù)身體健康和生活品質(zhì)?。ㄍㄓ崋T 吳諾芊）

來源：紅網(wǎng)

作者：吳諾芊

編輯：周曼 實(shí)習(xí)生 易銳華

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