肯德基加碼輕食賽道

出處：北京商報 作者：張?zhí)煸?網(wǎng)編：劉一博 2025-08-15

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北京商報訊（記者 張?zhí)煸?月15日，肯德基旗下能量輕食品牌KPRO肯律輕食在北京召開品牌發(fā)布會，正式對外發(fā)布“安心好品質(zhì) 均衡好輕食”全新品牌主張和六大安心承諾。未來，KPRO肯律輕食將秉持該主張持續(xù)推進(jìn)門店拓展計劃，進(jìn)入更多的城市。

會上，中國烹飪協(xié)會聯(lián)合KPRO肯律輕食發(fā)出倡議，號召“嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)食材，恪守品質(zhì)管理，讓消費(fèi)者吃得安心；科學(xué)搭配食材，均衡膳食營養(yǎng)，讓消費(fèi)者吃得健康?！蓖瑫r，發(fā)布會現(xiàn)場，KPRO肯律輕食首次重磅推出了“安心六承諾”：使用可生食雞蛋、果蔬必經(jīng)三道清洗、食材四大溫區(qū)存儲、每個食材都有自己的時間管理、控糖控鹽用心調(diào)味、“四類六種”科學(xué)搭配。

據(jù)介紹，當(dāng)前，我國居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)向營養(yǎng)健康型轉(zhuǎn)變。在行業(yè)實踐探索中，輕食將“營養(yǎng)”和“健康”進(jìn)一步結(jié)合，日益從“小眾可選”進(jìn)階為“大眾日常”。為進(jìn)一步規(guī)范行業(yè)發(fā)展，中國烹飪協(xié)會曾在2022年制定《輕食營養(yǎng)配餐設(shè)計指南》，對輕食的內(nèi)涵、營養(yǎng)設(shè)計、加工烹飪方式和供餐給出了明確的定義。

在此背景下，不少餐飲品牌都在強(qiáng)化自身的健康標(biāo)簽。除了不少餐廳推出的低鹽、低脂、少油等產(chǎn)品之外，從品類來看，茶飲品牌紛紛推出舉措，例如公開產(chǎn)品配方、提供可查詢溯源信息、上線“熱量計算器”、制定行業(yè)規(guī)范等等，其中茶飲品牌奈雪的茶不久前還宣布加碼Green輕食店型，售賣能量碗和輕飲系列，瞄準(zhǔn)白領(lǐng)客群“低卡”“健康”“日?！钡男枨蟆?/p>

的確，品牌的種種舉措還與輕食市場的潛力存在關(guān)聯(lián)。據(jù)歐睿國際發(fā)布的報告《“數(shù)”讀輕食產(chǎn)業(yè)的確定性增長機(jī)會》，輕食的概念在不斷迭代，在傳統(tǒng)定義中，人們一般把沙拉、果蔬汁，以及前幾年較為火爆的代餐稱之為輕食。在狹義的概念下，2023年國內(nèi)代餐輕食的市場規(guī)模超過1600億元，預(yù)計未來五年的復(fù)合年增長率可達(dá)30%。

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