一、孕婦食譜簡介

孕婦初期的食譜也是很講究的，因?yàn)樵型碌年P(guān)系，讓很多人頭疼不知道該吃什么，下面就看看科學(xué)的吃法是怎樣的吧。

準(zhǔn)媽媽們在懷孕初期會有強(qiáng)烈的妊娠反應(yīng)，沒有食欲，可是這段時(shí)期正是腹中胎兒生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，胎兒的營養(yǎng)完全依靠母體的供養(yǎng)，所以即使再沒有食欲，為了孩子，準(zhǔn)媽媽們也要多補(bǔ)充營養(yǎng)。這里就幫準(zhǔn)媽媽們出出主意，首先要明確一個(gè)誤區(qū)，按照傳統(tǒng)觀念，女人懷孕后就應(yīng)該大補(bǔ)，大魚大肉的一起上，認(rèn)為這樣才能使腹中的寶寶得到充足的營養(yǎng)，其實(shí)這種想法是大錯(cuò)特錯(cuò)的。

孕婦這個(gè)階段應(yīng)該攝入大量的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，尤其需要補(bǔ)充鋅、鐵、葉酸，這些都是胎兒生長發(fā)育必須的。這就決定了孕婦這一階段的食譜應(yīng)該以水果蔬菜為主，另外多吃魚、蝦、雞等瘦肉食品，奶制品和豆制品也是必須的，且不能吃太油膩的食物，不然過多的脂肪攝入，加上孕婦運(yùn)動量相對不多，很容易積聚在準(zhǔn)媽媽們的體內(nèi)，最終被胎兒吸收，形成嬰兒過胖。

由于懷孕初期，每個(gè)媽媽都會出現(xiàn)孕吐的癥狀，這個(gè)時(shí)候我們該吃些什么來緩解呢？

可以適當(dāng)吃一些有酸味的食物，比如，山楂片、桔子、酸味的糖果。這樣可以減少妊娠反應(yīng)，還可以增加準(zhǔn)媽媽們的食欲。由于懷孕，準(zhǔn)媽媽們的運(yùn)動量會自然而然的減少，這樣很不利于身體的新陳代謝和食物的吸收，從而是大量垃圾堆積體內(nèi)，這對于孕婦和胎兒的健康都很不利。

建議，準(zhǔn)媽媽們在日常的飲食中多吃一些蘿卜，如果您不喜歡生吃，可以用蘿卜和其他食材搭配在一起，這樣口味更好，而且很利于孕婦的消化和通氣。還有一點(diǎn)很重要，就是孕婦的食譜中絕對不能缺了米、面這類的主食，比如米粥、面包片等既富含營養(yǎng)又容易吸收。

二、孕婦營養(yǎng)晚餐食譜大全

一、番茄炒豬肝(或者胡蘿卜絲、黑木耳炒豬肝，營養(yǎng)豐富)

配料:豬肝八兩、番茄兩只

佐料：鹽、味精、糖、生粉、花雕

特色：咸鮮嫩滑，甜中帶酸。

操作:

1)豬肝切斜刀3厘米寬4厘米長不規(guī)則四邊形，放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一厘米見方的立方體備用。

2)起油鍋，開小火，倒油等油熱的當(dāng)口，在腌好的豬肝片上捏一些生粉，滑入油鍋煸炒。斷血后盛出備用。

3)油鍋不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估計(jì)已盡大半時(shí)，伴入豬肝一同用小火煸炒。只炒幾勺后，立刻倒入醬油著色，水少許，大火燒至滾，立刻換小火加糖、味精盛盤。 營養(yǎng)價(jià)值:西紅柿-西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。豬肝含豐富的蛋白質(zhì)及動物性鐵質(zhì)，是營養(yǎng)性貧血兒童較佳的營養(yǎng)食品。它還含有大量的維生素A。

二、 陳皮蘑菇鴨肉湯

靚補(bǔ)食材：鴨肉、蘑菇、陳皮、萵筍

專家點(diǎn)評：此湯有滋陰養(yǎng)胃、理氣順腸、預(yù)防衰老的功效。

鴨肉：性平和而不熱，脂肪高而不膩。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鉀、糖等多種營養(yǎng)素，有清熱涼血、祛病健身之功效。

蘑菇：蘑菇性甘微寒，有透發(fā)麻疹、解毒開胃、止瀉化痰等功效。蘑菇還具有降低血液膽固醇、降血糖的作用。

三、東坡茄子

主料：嫩茄子500克，豬肉餡100克。

配料：濕淀粉10克，色拉油750克。

調(diào)料：白糖50克，碘鹽5克，味精4克，醬油15克，料酒5克，蔥姜末各5克，湯100克。

制作：

(1)茄子去蒂洗凈去皮，切成5厘米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀，深度為2厘米。

(2)炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗內(nèi)。

(3)勺內(nèi)留少許底油，燒熱放入豬肉餡炒變色，加蔥、姜末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開后倒入裝茄塊的碗內(nèi)，上屜蒸10分鐘。

(4)把湯瀝勺內(nèi)，茄塊扣入盤中，再把原汁用濕淀粉勾芡，淋明油，燒在茄塊上即好。

關(guān)鍵：此菜仿東坡肉做法，茄塊要切大塊，炸成棗紅色。

四、翡翠豆腐

原 料：豆腐250克，萵苣250克，生姜15克，味精1克，精鹽5克

制作過程：

1、萵苣洗凈后，切4厘米長片，生姜切絲，豆腐切1厘米厚塊；

2、油熱后，放姜爆炒出香味后，加半碗水即放萵苣，立刻加蓋2分鐘后打開，再放入豆腐加味精和精鹽，然后輕輕翻炒幾下即可。

三、睡前孕婦不能吃的食物

1、別吃脹氣食物

有些食物在消化過程中會產(chǎn)生較多的氣體，從而產(chǎn)生腹脹感，妨礙正常睡眠。如豆類、包心菜、洋蔥、綠椰菜、球甘藍(lán)、青椒、茄子、土豆、紅薯、芋頭、玉米、香蕉、面包、柑橘類水果和添加木糖醇(甜味劑)的飲料及甜點(diǎn)等。

2、睡前別吃辣咸食物

辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，會造成某些人胃部灼熱及消化不良，從而干擾睡眠。另外，高鹽分食物會使人攝取太多鈉離子，促使血管收縮，血壓上升，導(dǎo)致情緒緊繃，造成失眠。如果本來就已有高血壓病史，進(jìn)食高鹽分食物很有可能引發(fā)高血壓性頭痛及中風(fēng)。

3、睡前別吃過于油膩的食物

晚餐豐盛油膩，或進(jìn)食一堆高脂肪的食物，會加重腸、胃、肝、膽和胰的工作負(fù)擔(dān)，刺激神經(jīng)中樞，讓它一直處于工作狀態(tài)，也會導(dǎo)致失眠。最聰明的做法是，把最豐盛的一餐安排在早餐或午餐，晚餐則吃得少一點(diǎn)、清淡一點(diǎn)，比如，晚餐做一些芹菜百合，這樣的晚餐能起到安眠的作用。

4、巧吃纖維過粗的蔬菜

像韭菜、蒜苗、芥菜等這些纖維過粗的蔬菜都不容易消化，即使要吃，也應(yīng)該炒爛一點(diǎn)，且不要放太多油鹽。盡量多吃水煮、清燉、清蒸食物，少吃煎炸、燒烤。另外，食物宜軟不宜硬，尤其做米飯時(shí)，應(yīng)盡量軟一點(diǎn)。

四、孕婦吃晚餐要注意的地方

準(zhǔn)媽媽的飲食至關(guān)重要，睡眠的重要也不容忽視。所以晚餐至關(guān)重要，晚餐中有些食物不僅不利于睡眠，反而還會引起失眠。因而晚餐吃什么要注意一下，下面可以一起注意一下。

過于油膩的食物會引起失眠，因?yàn)橛湍伿称吩谙^程中會加重腸、胃、肝、膽和胰的工作負(fù)擔(dān)，刺激神經(jīng)中樞，讓它一直處于工作狀態(tài)，導(dǎo)致睡眠時(shí)間推遲。專家建議，晚餐盡量以清淡口味為主，晚上7點(diǎn)前吃完晚餐比較合適。

除了有飽腹作用的食物和咖啡、茶葉等引起中樞神經(jīng)興奮的食物，還有一些辛辣、味咸食品，比如麻辣小食、香蒜面包也會影響睡眠質(zhì)量，辛辣食物不僅容易造成胃中有灼燒感和消化不良，而且在消化過程中會消耗掉體內(nèi)的促睡眠介質(zhì)，從而影響睡眠。

孕早期準(zhǔn)媽媽會感覺很疲憊，但睡得卻很不安穩(wěn)，殊不知有些刺激性食物也會影響睡眠，如香蒜面包睡前就不要多吃。

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