GB18524—2016食品安全國家標準食品輻照加工衛(wèi)生規(guī)范

中華人 民共和 國國家標準 — GB18524 2016 食品安全國家標準 食品輻照加工衛(wèi)生規(guī)范 2016-12-23發(fā)布 2017-12-23實施 中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會 發(fā) 布 國 家 食 品 藥 品 監(jiān) 督 管 理 總 局 — GB18524 2016 前 言 本標準代替 / — 《食品輻照通用技術要求》。 GBT18524 2001 / — , : 本標準與GBT18524 2001相比 主要變化如下 ——— “ ”; 標準名稱修改為 食品安全國家標準 食品輻照加工衛(wèi)生規(guī)范 ———修改了標準結構; ———增加了術語和定義; ——— 、 ; 補充了對輻照加工過程 人員和記錄等基本衛(wèi)生要求和管理準則 ———增加了輻照加工過程控制和輻射安全控制的相關要求; ———增加了記錄和文件的管理要求; ——— , 。 刪除了原標準中附錄 相關內(nèi)容包含在輻照加工控制部分 刪除了原標準中有關包裝材料 A , 。 的附錄 相關內(nèi)容包含在包裝部分 B Ⅰ — GB18524 2016 食品安全國家標準 食品輻照加工衛(wèi)生規(guī)范 1 范圍 、 、 。 本標準規(guī)定了食品輻照加工的輻照裝置 輻照加工過程 人員和記錄等基本衛(wèi)生要求和管理準則 本標準適用于食品的輻照加工。 2 術語和定義 — 中的術語和定義適用于本標準。 GB14881 2013 2.1 食品輻照 、 、 利用電離輻射在食品中產(chǎn)生的輻射化學與輻射微生物學效應而達到抑制發(fā)芽 延遲或促進成熟 殺 、 、 。 蟲 殺菌 滅菌和防腐等目的的輻照過程 2.2 吸收劑量

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全文：食品輻照加工衛(wèi)生規(guī)范（GB 18524
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