兒童均衡營(yíng)養(yǎng)膳食，均衡的營(yíng)養(yǎng)才是孩子健康的保證

兒童是人的一生中生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，也是需要營(yíng)養(yǎng)最旺盛的時(shí)刻。同時(shí)，孩子又面臨學(xué)習(xí)的壓力，因此更需要有強(qiáng)健的體魄來(lái)應(yīng)對(duì)。所以家長(zhǎng)們應(yīng)抓緊這個(gè)年齡段，為孩子提供更充足、均衡的營(yíng)養(yǎng)。

下面給家長(zhǎng)們介紹款兒童營(yíng)養(yǎng)食譜。

1.萵筍炒肉片

食材:萵筍150克、豬瘦肉50克、冬菇10克， 蒜、花生油、鹽、味精、糖、火腿、水淀粉各適量。

做法:

1.萵筍去皮洗凈，切成片，瘦肉洗凈，切片，冬菇切片，蒜剁碎。

2.肉片加鹽、味精、濕生粉腌好， 鍋內(nèi)倒入油燒熱，放入肉片炒至八成熟，裝盤備用。

3.鍋內(nèi)留底油，放入蒜末、萵筍片，加鹽，炒至快熟時(shí)，放入火腿、味精、糖、肉片炒熟，用水淀粉勾芡即可。

營(yíng)養(yǎng)成分:萵筍中含有大量的鉀，有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡。 其中所含的氟元素可參與骨骼的生長(zhǎng)，萵筍還含有豐富的碘，對(duì)寶寶的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利的影響。

2.五彩肉丁

食材:瘦肉100克，油炸腰果50克，紅蘿卜50克，蜜豆50克。洋蔥50克，鮮筍50克，濕生粉、鹽、味精、紹酒各適量。

做法:

1.先將紅蘿卜、蜜豆、鮮筍、洋蔥、瘦肉切成細(xì)丁。

2.鍋中倒入油燒熱，將瘦肉丁、紅蘿卜丁、蜜豆丁、鮮筍丁下鍋，加入調(diào)料翻炒。

3.炒至所有食材熟后，加入少許濕生粉勾芡，撒上腰果即可。

營(yíng)養(yǎng)成分:紅蘿卜含豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)含維生素A、維生素C、維生素E、鈣、鐵等， 適合生長(zhǎng)發(fā)育中的少年兒童使用。

3.竹筍炒雞片

食材:小竹筍80克，雞脯肉50克，紅椒，生姜，蔥，水淀粉，花生油，味精，香油各適量。

做法:

1.小竹筍洗凈切條，雞脯肉切條，紅椒去籽切條，生姜洗凈去皮切條，蔥洗凈切段。

2.雞肉加鹽、味精、濕生粉腌好，鍋中倒入油燒熱，倒入雞肉，泡至滑嫩倒出。

3.鍋內(nèi)留底油，放入姜絲、小竹筍、紅椒，加鹽炒至斷生，放入雞肉、蔥段、味精炒透，在用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

營(yíng)養(yǎng)成分:竹筍的粗蛋白容易被人體吸收，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。竹筍中的蛋白質(zhì)水解后，可產(chǎn)生18種氨基酸，其中8種是人體必須的。竹筍中還有磷，鉀，鈉，鈣，鎂，鐵，錳，鋅等元素和維生素A、B、C等。竹筍是一種低脂肪高纖維蛋白質(zhì)和糖類的保健食品，這些成分都是人體必需的元素。

4.菠蘿牛肉

食材:牛肉250克、菠蘿1個(gè)、蔥、生姜、鹽、糖、料酒、耗油、生油、淀粉、胡椒粉各適量。

做法:

1.牛肉洗凈切片，加生油、糖、生姜、淀粉、胡椒粉、料酒抓勻，腌15分鐘左右，再加入點(diǎn)生抽拌勻待用。

2.菠蘿去皮，去掉中間的硬心，切小塊，用淡鹽水浸泡幾分鐘取出，瀝干水，待用。

3.鍋中倒入油燒熱，將腌好的牛肉倒入，快速翻炒，加耗油炒兩下，加入菠蘿塊、蔥，快炒幾下即可。

營(yíng)養(yǎng)成分:

牛肉是優(yōu)良的高蛋白食品，每100克牛肉中含蛋白質(zhì)20.1克，比羊肉多10%，含脂肪10.2克，比羊肉少18.6%，還含鈣7毫克，鐵0.9毫克，磷170毫克，維生素B1 0.07毫克，維生素B2 0.15毫克，葉酸6毫克及少量維生素A等。營(yíng)養(yǎng)成分易于被人體吸收，是寶寶成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)佳品。

5.水果煎蛋

食材:雞蛋3個(gè)，雪梨50克，葡萄干50克，黃油、糖、鹽、橄欖油、生粉各適量。

做法:

1.將雞蛋磕破放入碗中，加鹽、生粉、水打勻，雪梨切絲，加點(diǎn)糖和黃油拌勻，腌制片刻。將葡萄干洗凈，剁碎，放入碗中。

2.鍋中放入橄欖油，倒入雞蛋液，攤開(kāi)稍煎片刻，放入雪梨絲、葡萄末，將蛋餅折疊成方形，翻個(gè)煎熟出鍋。3.盛盤后，淋上糖油汁即可。

營(yíng)養(yǎng)成分:雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其中卵磷脂和水果煎蛋

食材:雞蛋3個(gè)，雪梨50克，葡萄干50克，黃油、糖、鹽、橄欖油、生粉各適量。

做法:

1.將雞蛋磕破放入碗中，加鹽、生粉、水打勻，雪梨切絲，加點(diǎn)糖和黃油拌勻，腌制片刻。將葡萄干洗凈，剁碎，放入碗中。

2.鍋中放入橄欖油，倒入雞蛋液，攤開(kāi)稍煎片刻，放入雪梨絲、葡萄末，將蛋餅折疊成方形，翻個(gè)煎熟出鍋。3.盛盤后，淋上糖油汁即可。

營(yíng)養(yǎng)成分:雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其中卵磷脂和卵黃素是嬰幼兒身體發(fā)育特別需要的物質(zhì)。卵黃素是嬰幼兒身體發(fā)育特別需要的物質(zhì)。