你喜歡吃火龍果（又稱紅龍果）嗎？火龍果雖熱量偏低，但吃起來仍相當(dāng)美味且具飽足感，不少人則喜歡打成火龍果汁享用。

一般市售火龍果主要分為紅肉和白肉兩種，但有些人不喜歡吃紅色果肉，因?yàn)椴粌H會(huì)在牙齒上殘留紅漬，也會(huì)將尿液或糞便改變?yōu)樽霞t色。究竟為何會(huì)造成此種轉(zhuǎn)變？吃火龍果的好處又有哪些？以下就為你介紹火龍果的營養(yǎng)成分以及7項(xiàng)健康好處。

紅肉白肉火龍果營養(yǎng)比一比

根據(jù)衛(wèi)福部所提供的食品營養(yǎng)資訊，火龍果的營養(yǎng)成分大致如下，不論是紅肉還是白肉，皆以每100公克的含量作計(jì)算。

熱量：紅肉50大卡；白肉51大卡。 蛋白質(zhì)：紅肉1.1公克；白肉0.9公克。 脂肪：紅肉0.2公克；白肉0.4公克。 碳水化合物：紅肉12.3公克；白肉12.4公克。 膳食纖維：紅肉1.3公克；白肉1.7公克。 鐵：紅肉0.8毫克；白肉0.4毫克。 鎂：紅肉24毫克；白肉28毫克。 維生素C：紅肉6.3毫克；白肉5.3毫克。 維生素E：紅肉0.27毫克；白肉0.26毫克。

好處1：抗氧化預(yù)防慢性病

人體內(nèi)的自由基是可能傷害細(xì)胞、引發(fā)慢性病的的危險(xiǎn)因子，而火龍果中所含的維生素C、甜菜紅素（Betacyanins）、β-胡蘿蔔素以及茄紅素的抗氧化作用，可以中和自由基，預(yù)防慢性病與癌癥，雖然市面上有許多抗氧化劑的營養(yǎng)補(bǔ)充品，但從營養(yǎng)學(xué)的角度而言，天然食物仍是最佳的攝取來源。

值得一提的是，研究指出，甜菜紅素的自由基清除活性比維生素C高出3~7.5倍，因此若想提高抗氧化的效果，推薦攝取富含甜菜紅素紅的火龍果。不過也因甜菜紅素?zé)o法充分被人體吸收與代謝，吃完紅火龍果上廁所時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)尿液或糞便的顏色呈現(xiàn)暗紅色，其實(shí)跟血尿跟血便並無關(guān)連，反之若沒吃含甜菜紅素的食物仍出現(xiàn)相同現(xiàn)象，應(yīng)盡速就醫(yī)檢查。

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好處2：低熱量富含纖維 減肥又利便

火龍果熱量偏低、富含水分與膳食纖維，食用後飽足感滿滿，降低額外攝取熱量的機(jī)會(huì)。而膳食纖維也有助於促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、軟化糞便，預(yù)防便祕，有益腸胃道健康。

好處3：有助糖尿病患者血糖控制

公共科學(xué)圖書館期刊（PLOS）的一篇研究指出，火龍果在糖尿病前期患者的空腹血糖控制上，有明顯的幫助，而且隨著患者吃進(jìn)的火龍果量愈多，對於血糖的控制也更加有效。另外，在一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，火龍果有促進(jìn)胰腺細(xì)胞生長，提升胰島素的效果。但是，兩者都沒辦法解釋，為何第二型糖尿病（Type 2 Diabetes）的患者沒有出現(xiàn)相同顯著的，血糖控制改善效果，因此，仍需要更多的研究來證明。-

好處4：豐含脂肪酸

火龍果當(dāng)中密密麻麻的黑色種子，含有豐富的脂肪酸，其中又以不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸佔(zhàn)比較高，我們常常聽到的Omega-3脂肪酸的種類之一，便包含常出現(xiàn)在植物當(dāng)中的亞麻油酸，它有助於降低心血管疾病的發(fā)生機(jī)率。

好處5：益生元有益腸道健康

火龍果含有豐富的纖維，減少便祕的發(fā)生機(jī)率，其所含的寡糖（Oligosaccharides）是益生元的組成物質(zhì)，是促進(jìn)益生菌生長的重要營養(yǎng)成分，我們都知道腸道內(nèi)不只有好菌，也有壞菌，而像乳酸菌（Lactobacillus）和雙岐桿菌（bifidobacterial）這些益生菌，有助腸道消化且可以降低腸道感染的發(fā)生機(jī)會(huì)。

好處6：鐵質(zhì)有助補(bǔ)血

火龍果少數(shù)可提供鐵質(zhì)的水果，由於鐵質(zhì)除了在食物轉(zhuǎn)換為能量的過程佔(zhàn)有一席之地外，也與人體內(nèi)氧氣輸送有密切相關(guān)，攝取足夠的鐵質(zhì)，對於人體健康相當(dāng)重要。根據(jù)衛(wèi)福部的國人膳食營養(yǎng)素參考攝取量，成年男性每天應(yīng)攝取10毫克的鐵質(zhì)，而女性則因?yàn)樵陆?jīng)的關(guān)係，每天應(yīng)至少攝取15毫克鐵質(zhì)。此外，若是懷孕第三期的孕婦，鐵質(zhì)攝取量應(yīng)至少達(dá)到45毫克，以滿足胎兒與母體的需求。

好處7：營養(yǎng)素鎂很豐富

從上面的營養(yǎng)成分表，你會(huì)發(fā)現(xiàn)火龍果的鎂含量相當(dāng)高，100公克當(dāng)中便含有近25毫克，而成年男女的每日鎂攝取量分別為380毫克和320毫克左右，大概只要吃下一顆火龍果，就能滿足1/4~1/3的鎂需求量。在人體當(dāng)中，約含有24公克的鎂，雖然感覺很少量，但是其參與多項(xiàng)重要的化學(xué)反應(yīng)，像是把食物轉(zhuǎn)換為能量、肌肉收縮、骨頭的生長、甚至DNA的組成等。

3大撇步飲用火龍果汁 營養(yǎng)不流失

對於胃口較小的人而言，除了切塊食用火龍果外，也可打成果汁方便飲用，不過在享用火龍果汁前，建議留意以下3點(diǎn)建議，以盡量保留營養(yǎng)功效：

請勿濾除火龍果汁內(nèi)的殘?jiān)?，以獲取水果所提供的膳食纖維。 請盡速飲用火龍果汁，以免細(xì)菌滋生並減少維生素C因接觸空氣而快速氧化。 相較於直接食用，水果打成汁因GI值上升，飲用後更易造成血糖快速上升，因此有血糖問題者（如糖尿病患者），建議避免喝果汁。若想減緩血糖上升，除將果汁內(nèi)的果渣一併飲用，也可考慮加入蔬菜製成蔬果汁，提高膳食纖維攝取量。

火龍果禁忌、副作用

火龍果雖然蘊(yùn)含豐富營養(yǎng)，但在某些情況下不適合食用，否則反而會(huì)造成身體負(fù)擔(dān)與不適。

禁忌1. 牛奶不宜與火龍果一起吃

火龍果含有較多的酸性物質(zhì)，與牛奶一起食用有可能會(huì)導(dǎo)致胃酸過多，引起胃痛、胃灼熱等不適；因此，如果您喜歡吃牛奶，建議不要和火龍果一起食用，以免造成身體不適。

禁忌2. 糖尿病患者不宜多吃火龍果

火龍果含有較多的鉀離子，糖尿病患者血鉀較常人高，若食用過量的火龍果容易造成腎臟負(fù)擔(dān)過重。

禁忌3. 月經(jīng)來時(shí)不宜食用火龍果

火龍果性涼，在月經(jīng)來時(shí)食用可能會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)不暢，甚至有可能抑制月經(jīng)；因此，女性在月經(jīng)來時(shí)最好避免食用火龍果。

（圖片授權(quán)：達(dá)志影像）

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