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購買牛奶時，你會注重高鈣還是低脂？消委會測試了40款牛奶及牛奶飲品，如蒙牛、子母、雀巢等。結果發(fā)現(xiàn)，全部樣本衞生情況滿意。惟蛋白質、鈣、脂肪含量差異大，當中「明治CP-meji」蛋白質含量較包裝標示值少3成。

消委會最新測試了40款牛奶及牛奶飲品，當中26款樣本經(jīng)超高溫處理，14款經(jīng)巴士德消毒，售價約由6.9元至67.9元。測試項目涵蓋獸藥、防腐劑、微生物、營養(yǎng)素含
量等，亦檢視了各樣本的標籤資料。

Photo from 消委會

「明治CP-meji」未達「蛋白質來源」食物的要求

在蛋白質含量方面，2款牛奶飲品樣本（「子母」高鈣較低脂牛奶飲品、「明治CP-meiji」新鮮牛奶飲品） ，每100毫升的蛋白質含量較低，分別只有2.1克及2.5克 。當中「明治CP-meji」未達「蛋白質來源」食物的要求，含量更較其包裝標示值少30%。其餘38款樣本的蛋白質含量，由3克至4.5克，屬於「蛋白質來源」食物（每100毫升液體食物含不少於3克蛋白質）。而蛋白質含量最高的樣本為「雀巢」，每100毫升含4.5克蛋白質。

部分高蛋白質牛奶之選 產(chǎn)品名稱 蛋白質（克/100毫升） 雀巢牛奶公司高鈣低脂牛奶飲品 4.5 Jersey Dairy 4.3% Whole Milk Heat Treated Fresh Jersey Milk 3.9 安怡 Anlen 高鈣低脂牛奶飲品 3.8 維記澳洲牛奶飲品 3.7 特侖蘇 Milk Delux 純牛奶 3.7

高鈣牛奶飲品較其他牛奶類別平均鈣含量高逾5成

鈣質是構成骨骼及牙齒的主要成分。結果發(fā)現(xiàn)，40款樣本中，雖然有3成（13款）的鈣含量達到「高鈣」食物的水平，即100毫升液體食物含不少於120毫克。惟樣本間的鈣含量可差距近1倍，由每100毫升含121毫克至239毫克。

當中鈣含量最高的樣本為「子母牌」，每100毫升含239毫克鈣，一份食用分量即攝入約538毫克鈣，佔中國營養(yǎng)學會建議的每日成人推薦攝入量800毫克的67%。鈣含量最低的樣本為「明治」，每100毫升含99.4毫克鈣，一份食用分量攝入約235毫克鈣，佔中國營養(yǎng)學會建議的每日成人推薦攝入量的29%。

要留意的是，高鈣牛奶飲品類別的平均鈣含量（178毫克）較其他類別樣本（包括脫脂牛奶類別、全脂牛奶類別及牛奶飲品）的平均鈣含量（分別為116毫克、113毫克及113毫克）高逾5成，當中7款高鈣牛奶飲品樣本的成分表標示添加了磷酸鈣、乳鈣或礦物質，使其鈣含量比其他樣本高。

部分高鈣牛奶之選 產(chǎn)品名稱 鈣含量（毫克／100毫升） 子母天然純牧 - 高鈣較低脂牛奶飲品 239 雀巢牛奶公司高鈣低脂牛奶飲品 223 安怡 Anle 高鈣低脂牛奶飲品 218 維他 Vita高鈣牛奶飲品 183 大公司 Daisy 高鈣低脂牛奶 150

2款日本牛奶總脂肪含量比全脂牛奶類別高

在總脂肪方面，測試結果顯示，全脂牛奶類別樣本的總脂肪含量介乎每100毫升3.4克至4.3克，全部都符合奶脂不得少於3.25%的要求；而全部脫脂牛奶類別樣本均沒有檢出脂肪。

不過，當中2款日本牛奶樣本北海道日高乳業(yè)北海道富良野特選3.7牛乳，以及Kumiai Dairies北海道特選3.6牛乳分別標示為「特選3.6」及「特選3.7」，聲稱代表牛奶中的脂肪比例，如果標示是特選3.6，即代表乳脂佔牛奶成分的3.6%或以上。惟樣本檢出的總脂肪含量分別為每100毫升4.0克及4.2克，比全脂牛奶類別樣本的平均值高8.1%及13.5%。

此外，「低脂」牛奶飲品類別樣本的平均脂肪含量為1.1克，「較低脂」牛奶飲品類別樣本的平均總脂肪含量則為2.1克。「較低脂」屬營養(yǎng)比較聲稱，被比較的牛奶飲品之間的總脂肪含量差距不得少於25%。雖然「較低脂」只是比「低脂」多了一個「較」字，但其總脂肪含量與「低脂」牛奶飲品可以相差約1倍，消費者選購時亦要留意。

部分低脂牛奶之選 產(chǎn)品名稱 總脂肪（克 / 100毫升) 蘭特 Lactel 超高溫消毒低脂牛奶 0.5 北海道乳業(yè) 北海道函館低脂肪牛乳飲料 0.9 雀巢牛奶公司 高鈣低脂牛奶飲品 1.0 綠田源 低脂奶類飲品 1.1 蒙牛 Meng 低脂高鈣奶類飲品 1.2

消委會選購牛奶貼士

1‐購買時，小心查看包裝是否完整及有否滲漏，看清楚包裝上的產(chǎn)品描述、配料／成分及營養(yǎng)標籤，並留意食用期限有否過期；

2‐成人及長者可選擇低脂或脫脂的高鈣牛奶或牛奶飲品，至於長期病患者及有特別營養(yǎng)需要的人士，飲用前應先諮詢醫(yī)生及營養(yǎng)師的意見；

3‐留意適當儲存，巴士德消毒法處理的牛奶及牛奶飲品應儲存在4°C或以下，而未開封的經(jīng)超高溫處理方法處理的則可儲存在室溫陰涼的地方，避免陽光直射；

4‐牛奶及牛奶飲品開封後應盡快飲用，未飲完的應按產(chǎn)品標示冷藏；

5‐腸胃對於溫度比較敏感的人士可先用熱水座暖牛奶才飲用，而座暖後的牛奶應立即飲用完畢，切勿再次冷藏，以免滋生細菌；

6‐部分紙包飲品包裝上印有一個樹木圖案標籤，代表製造包裝所使用的紙張來自被認可為受到良好管理的森林，以支持森林可持續(xù)發(fā)展。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source：消委會

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