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排毒是清除體內(nèi)毒素和廢物的重要身體機(jī)能，環(huán)境污染、飲食習(xí)慣都可能導(dǎo)致身體積累毒素。邁向「真健康」生活，從提升新陳代謝、排毒開始，本文帶你深入了解中西醫(yī)專家對(duì)排毒的解析，並分享排毒食物和保健食品。

2023-07-29

．文 ／ 陳蔚承

．諮詢專家 ／ 功能醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)師呂美寶、臺(tái)中全德中醫(yī)診所院長(zhǎng)張鈺鑫

．責(zé)任編輯 ／ 陳祖晴

．出處 ／ 康健編輯部

．圖片來(lái)源 ／ Shutterstock

排毒是什麼？

排毒有很多不同的解釋。一般醫(yī)學(xué)上的排毒是指用藥物、螯合的方式排出體內(nèi)重金屬。在營(yíng)養(yǎng)上，功能醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)師呂美寶表示，身體本身就有解毒、排毒和預(yù)防毒素入侵的能力，主要是腸道、肝和腎臟。

腸道是第一道防線，會(huì)預(yù)防毒素進(jìn)入身體；如果毒素進(jìn)入身體，肝臟是第一個(gè)解毒的地方，會(huì)把脂溶性的毒素轉(zhuǎn)換、減毒成水溶性的毒素，再藉由腎臟排出。就營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念，用飲食幫助身體排毒，是增加肝臟解毒的原料、避免解毒後的副產(chǎn)物自由基傷害身體，並幫助腎臟藉由尿液排出體外。

中醫(yī)則有不同的見解。中醫(yī)認(rèn)為排毒是一種體內(nèi)正氣和邪氣對(duì)抗的過(guò)程，所以應(yīng)該稱為「扶正祛邪」。臺(tái)中全德中醫(yī)診所院長(zhǎng)張鈺鑫表示，《說(shuō)文解字》提到毒是指害人之草，而在中醫(yī)學(xué)的含義除泛指對(duì)人體健康有傷害的植物或藥物的毒性，亦指能對(duì)身體產(chǎn)生不良影響或毒性作用的各種致病病因，包括極端氣候、環(huán)境中致病物質(zhì)等，並有影響人體程度的差異。

例如吹風(fēng)，體質(zhì)強(qiáng)壯的人不容易感冒，體質(zhì)差的人就容易生病，這就是風(fēng)邪；如果風(fēng)邪猛烈，使許多接觸到人都感冒甚至住院，則稱之為「大風(fēng)苛毒」，指致病性強(qiáng)的病邪，而中醫(yī)的排毒，就是將這種毒排出體外。

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常見毒素有哪些？

毒素?zé)o所不在，日常環(huán)境和飲食都可能接觸到。

飲食：三聚氰胺（可能源自外時(shí)常用的美耐皿）、酒精、塑化劑、食品常用的防腐劑、各種食品添加物、酒精、高糖和高油脂等。環(huán)境：例如工業(yè)廢氣產(chǎn)生的戴奧辛、各種廢氣、黴菌、甲醛、魚類體內(nèi)的重金屬如汞、鉛、蔬果常有的農(nóng)藥和殺蟲劑、抽菸和二手菸等。

中醫(yī)則是將毒分成內(nèi)邪與外邪，內(nèi)邪是因?yàn)椴涣嫉纳詈惋嬍沉?xí)慣造成的，外邪則是環(huán)境、氣候影響。中醫(yī)認(rèn)為，環(huán)境中有「六淫」，也就是「風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火」，簡(jiǎn)單說(shuō)，中醫(yī)的毒不是一種物質(zhì)，而是氣候、飲食或生活習(xí)慣形成的邪氣，例如梅雨季潮濕，人就會(huì)容易疲倦、皮膚長(zhǎng)疹子，因此必須排濕；風(fēng)邪入體就會(huì)造成感冒、頭痛；熬夜、生活作息不穩(wěn)定造成火氣大，會(huì)長(zhǎng)痘痘、失眠、便秘等。

和「六淫」有關(guān)的是「六氣」，正常的自然現(xiàn)象是六氣，突然出現(xiàn)的、過(guò)度的，違背陰陽(yáng)調(diào)控的才是六淫。簡(jiǎn)單解釋是，夏天應(yīng)該很熱、身體本來(lái)就適應(yīng)夏天多流汗的氣候，但人都待在冷氣房中，因此容易生病。

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毒素太多有哪些癥狀？

身體每天都在接觸毒素，呂美寶營(yíng)養(yǎng)師形容，身體有一個(gè)裝毒素的桶子，肝臟每天都在解毒、消耗桶子裡的毒素，但毒素累積太多、滿出來(lái)時(shí)，就會(huì)造成許多癥狀和疾病，例如：

莫名頭痛肌肉、關(guān)節(jié)痠痛容易過(guò)敏慢性疲勞易怒

如果毒素持續(xù)累積、最後造成病變，最常見的就是癌癥，其他諸如肥胖、不孕、過(guò)動(dòng)癥、大腦退化和失智癥，都跟體內(nèi)毒素累積有關(guān)。

中醫(yī)則認(rèn)為，邪氣進(jìn)入身體後會(huì)到處跑，並容易在人體臟腑氣血最弱的地方形成氣淤積，就會(huì)產(chǎn)生各種癥狀，張鈺鑫醫(yī)師列舉：

皮膚：會(huì)癢、起疹子或疙瘩。肝：與作息有關(guān)，氣機(jī)停滯在肝臟會(huì)火氣大、失眠、口臭甚至甚至?xí)虿±懋a(chǎn)物的堆積而形成脂肪肝。腎：主利水排濕，若氣血不通暢會(huì)水腫、關(guān)解腫脹。心：心是氣血運(yùn)送的馬達(dá)，阻滯會(huì)影響氣血循環(huán)，會(huì)疲憊、想睡。肺：肺部氣機(jī)不暢會(huì)慢性咳嗽、胸悶、氣短、覺得喘；肺也與體內(nèi)水分運(yùn)行有關(guān)，不暢通會(huì)有痰多、卡痰等癥狀。

長(zhǎng)痘痘、疹子、蕁麻疹是身體在排毒？

不是。蕁麻疹屬於一種過(guò)敏，跟排毒沒(méi)有任何關(guān)係。臨床上中醫(yī)師的確會(huì)利用透疹法來(lái)治療一些急性發(fā)疹性疾病，例如水痘，由於西藥例如類固醇、抗生素在中醫(yī)都屬於寒涼的藥物，使用了會(huì)控制感染，但有時(shí)反會(huì)壓抑了體內(nèi)氣血的循行。。

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中醫(yī)的作法則是利用解表透表藥物把毒素排出體外，因此痘痘、濕疹癥狀可能會(huì)有段時(shí)間更明顯，但身體不會(huì)有明顯不舒服，且癥狀會(huì)隨著出疹而慢慢減輕。

張鈺鑫醫(yī)師指出，發(fā)疹、透疹治療皮膚病可行，但要針對(duì)疾病，且可以觀察疹子發(fā)出來(lái)後，是否癢感消失、精神變好、睡得著、吃得下。

中西醫(yī)排毒食物推薦

排毒需要有許多營(yíng)養(yǎng)素當(dāng)作原料，因此透過(guò)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，可以幫助身體排毒，也幫助降低排毒過(guò)程中產(chǎn)生的自由基。

維生素B群：肝臟代謝酒精需要維生素B群，特別是常喝酒的人需要多補(bǔ)充。富含維生素B的食物如糙米、乳品、家禽家畜瘦肉、深綠色蔬菜、雞蛋等。維生素A、C、E：具有抗氧化、抗發(fā)炎的效果，各類蔬果、堅(jiān)果、橄欖油等。植化素：例如薑黃素、類黃酮、槲皮素、硫化物等，呂美寶營(yíng)養(yǎng)師比邵，植化素有強(qiáng)大的抗發(fā)炎能效果，例如薑黃、柑橘類水果、蔥、薑、蒜、十字花科蔬菜如青花菜、白蘿蔔都可以吃。礦物質(zhì)鋅、硒：鋅和硒都有抗發(fā)炎的功效，硒還可以保肝、促進(jìn)代謝，海鮮、堅(jiān)果、各種肉類都含有豐富的鋅和硒。高纖食物：高纖食物能幫助腸胃蠕動(dòng)、排便順暢，且能幫助腸道好菌生長(zhǎng)、維持免疫和腸道的完整性，避免毒素入侵，各式蔬果、全榖雜糧都以可以多吃。

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中醫(yī)則是從各器官的運(yùn)作來(lái)看食物。張鈺鑫醫(yī)師列舉：

腸胃道：如果便秘，可以吃木瓜、火龍果有潤(rùn)腸通便的效果、白木耳則是能滋陰的蔬菜，夏季可搭配梅汁或果醋，取其酸收斂陰的功效。腎臟：排濕功能不佳容易水腫，薏仁可以幫忙排濕，夏季可搭配綠豆，同時(shí)有清熱的效果，須留意糖分的拿捏，過(guò)多的糖易導(dǎo)致痰濕停滯。心：蓮心泡水喝，能清心火，蓮子則能養(yǎng)心健脾。須注意的是，若心臟陽(yáng)氣較弱，平常易腳腫及喘的患者，要向醫(yī)師諮詢。

如何加速身體排毒代謝？

幫助身體排毒，除了飲食，最重要就是增加代謝和腎臟排尿，中醫(yī)則認(rèn)為，改善生活習(xí)慣，除了可以防止邪氣入侵，也可以幫助身體培養(yǎng)正氣、把病邪趕走：

多喝水：呂美寶營(yíng)養(yǎng)師表示，很多毒素例如三聚氰胺、農(nóng)藥溶於水，因此多喝水可以幫助腎臟排除毒素。流汗：透過(guò)流汗能排出毒素，最好的方式就是運(yùn)動(dòng)。呂美寶營(yíng)養(yǎng)師也指出，美國(guó)有些排毒療程，就是進(jìn)烤箱結(jié)合跑步。勤洗手：多用肥皂洗手，洗去手上可能殘留的塑化劑等毒素。修養(yǎng)心性、紓壓：養(yǎng)身先要養(yǎng)心，心情安定氣血就不會(huì)凝滯。練習(xí)呼吸：張鈺鑫醫(yī)師表示，腹式呼吸和深呼吸能幫助身體把氣吸進(jìn)腹部，除了能減少濁氣滯留，也可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、改善便秘。飲食有節(jié)：不要貪吃冰品、油炸或甜食，除了加重發(fā)炎，也會(huì)行成痰濕體質(zhì)，使氣血運(yùn)行不暢。

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至於是否需要順時(shí)養(yǎng)生，也就是照著四季、24節(jié)氣或甚至12時(shí)辰養(yǎng)生，張鈺鑫醫(yī)師表示，抓住大方向即可，亦即「跟著太陽(yáng)生活」，太陽(yáng)出來(lái)就起床，入夜就休息，簡(jiǎn)單說(shuō)就是從個(gè)人工作和生活中找到規(guī)律的作息，至於順時(shí)養(yǎng)生，有的太過(guò)繁瑣或根本無(wú)法配合個(gè)人生活，做了壓力只會(huì)愈來(lái)愈大。

保健食品能幫助排毒嗎？

有些營(yíng)養(yǎng)素光是吃天然食物可能不足夠，因此可以吃一些保健品來(lái)抗氧化和保護(hù)肝臟：

穀胱甘肽：蔬果裡含有穀胱甘肽，不過(guò)呂美寶營(yíng)養(yǎng)師表示，吃天然的食物可能無(wú)法滿足身體需求，因此有兩種方式可以解決，一個(gè)是直接吃穀胱甘肽的保健品，第二是把合成穀胱甘肽的原料「硫化物」吃夠，洋蔥、大蒜、蔥等有辛辣嗆鼻味道的蔬菜都含有硫化物。益生菌：腸道菌相多樣、平衡能維持腸道壁的健康，腸道壁健康、結(jié)構(gòu)完整就能減少毒素進(jìn)入體內(nèi)。兒茶素：常見於綠茶中，有抗氧化、活化肝臟細(xì)胞解毒能力和細(xì)胞再生修復(fù)的效果。朝鮮薊：根據(jù)研究，朝鮮薊含有洋薊酸、類黃酮類的木犀草素、矢車菊素等，都是抗氧化的多酚類營(yíng)養(yǎng)素，且有保護(hù)肝臟細(xì)胞的效果。

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