自制酵素酸奶

《本草綱目》記載，牛奶“味甘，性微寒”

酵素中和奶中寒涼

培養(yǎng)適合牛奶的發(fā)酵菌

分解牛奶中各種添加劑

凈化身心

1

推薦做法

1-2袋牛奶，1塊黑糖或少許冰糖，1瓶蓋酵素

2天左右發(fā)酵時(shí)間

冰糖或黑糖

玫瑰酵素

純牛奶

密封

忽夏在老家制作的酸奶，無(wú)增稠劑無(wú)香精，酵素發(fā)酵過(guò)程中把牛奶中各種添加劑分解凈化掉

2

續(xù)補(bǔ)發(fā)酵法

配料同上。

第一次發(fā)酵因?yàn)樾枰囵B(yǎng)適合牛奶的發(fā)酵菌，

需要2天左右時(shí)間。

但酸奶不要喝完，而是保留一部分，然后繼續(xù)在容器中

加入上述配料，繼續(xù)制作。

后續(xù)酸奶發(fā)酵速度特別快，溫度高的話，一般幾小時(shí)就可以。

寒冷地區(qū)可以使用保溫桶或酸奶機(jī)。

酵素制作的酸奶，稍稀或膏狀最為滿意。續(xù)補(bǔ)發(fā)酵法容易發(fā)過(guò)了，發(fā)過(guò)了成為豆花泡沫狀，繼續(xù)發(fā)酵就成為塊狀酸奶。

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