2023-02-06 17:17:28

1 涮羊肉燙熟要多久

如果很開的鍋子，只要涮肉一變顏色，就是可以吃的啦，只要不帶血絲就可以的。但是，要注意，不要用筷子夾著肉涮，要把肉放到鍋子里充分的攪拌一下，因為如果用筷子夾著肉涮，筷子夾著的肉的部分不會全面接觸到滾開的水，其它部分的肉已經(jīng)熟了，而夾著的部分并未完全熟，就不好啦。

2 涮羊肉涮多久最好吃

第一，羊肉片至少涮1分鐘

首先，無論羊肉還是肥牛，涮肉所用的肉片應該越新鮮越好，因為我們無法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經(jīng)保存了多久。如果時間不長，其中的營養(yǎng)成分還能夠較好地保存，時間太長，則會損失大量營養(yǎng)。

另外，從口感上來講，冷凍可能導致肌肉組織的破壞，凍肉片的香嫩程度也不如新鮮肉片。選擇新鮮肉片時，要盡量切得薄一些，因為肉片較厚，涮時不易殺死寄生蟲蟲卵;需要的時間過長，也會引起營養(yǎng)素損失。

其次，涮肉的時間不宜太短

這樣做的最大危害是不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野?，才可以吃。其他肉片要涮多長時間，要根據(jù)原料的大小而定，一個重要的原則就是，一定要讓食物熟透。因此，火鍋中湯的溫度要高，最好使它一直處于沸騰狀態(tài)。

3 涮羊肉食材怎么挑選

一看顏色。綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，其肉有膻味。

二看肉上未去凈的羊毛形狀。綿羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直。

三看肋骨。綿羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨寬而長。

4 吃涮羊肉要注意什么

1、吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，在吃涮羊肉時要選用經(jīng)過質檢的羊肉片，涮食時，不要斷生就吃。

2、《本草綱目

相關知識

羊肉卷煮多久能熟？火鍋涮菜時間表來了
食材涮多久
涮羊肉需要腌制嗎 涮羊肉需要幾秒
涮羊肉
老北京涮羊肉
怎樣涮羊肉
作業(yè)介紹涮羊肉.docx
羊肉涮多久
涮羊肉方法
涮羊肉吃法有幾種：美味多樣的涮羊肉文化

網(wǎng)址: 涮羊肉多久熟 http://www.u1s5d6.cn/newsview1710889.html