冬天吃火鍋注意事項 冬季火鍋的健康吃法
12-22 閱讀(20020) 寒冷的冬天是吃火鍋的最佳時機，它讓你渾身發(fā)熱感到寒意中的溫暖。吃火鍋應該多吃蔬菜、豆腐等，那么冬季吃火鍋要注意哪些事項呢?哪些食材菜品不能多吃呢?喜歡吃火鍋的你不妨看看。9、不要太麻太辣
注意口味的把握，不要太麻太辣，過度刺激的食物除了刺激口腔，還會刺激食管與胃腸道的黏膜。一般不要喝火鍋湯，如果非要嘗嘗火鍋湯的鮮味的話，那就在剛開始的時候嘗嘗，開始一個小時之后就真的不要再喝了，因為此時火鍋湯里往往積累了大量的硝酸鹽。
10、注意食物的搭配
冬天吃火鍋應該吃斂陰護陽的食物，可選一些熱性原料如牛肉，羊肉，雞，香菇等。選一些辣椒，胡椒，生姜等可以調(diào)味抗寒的調(diào)味料。另外千萬別忘了多放蔬菜，放蔬菜不僅可以消除油膩，還可以肉類不能給**維生素。
常見的涼性蔬菜有冬瓜，小白菜，西洋菜，蓮藕，容易上火的人可以適當選用。
11、食物涮煮的時間長短有別
葉類蔬菜切忌長時間放在火鍋里煮，在沸騰的鍋中稍加焯燙就可夾出。煮時間過長會增加營養(yǎng)素的流失，也會失去蔬菜鮮嫩的口感。
肉類則要保證熟透。很多人喜歡肉質(zhì)嫩滑的口感，把肉在湯里稍微燙一下還是半熟時就吃同，這個習慣非常不好。半熟的肉中很可能會含有未被殺滅的細菌、寄生蟲，引起胃腸感染，一定要將肉煮至徹底熟透再吃。當然了，肉熟了也別老在鍋中煮著，熟了就取出來。所以不要一次放入很多肉，吃多少放多少，隨吃隨涮，味道最好。
12、火鍋湯不喝為宜
很多人特別愛喝火鍋湯，但火鍋湯不宜多喝。大家都有這個常識就是痛風、尿酸高的人不能吃火鍋，其實就是因為涮煮過肉類的火鍋湯中有很多嘌呤。除了嘌呤，火鍋湯中的脂肪也不少，哪怕是用清水涮鍋，在煮過一些肉后，也會有相當一部分脂肪溶到湯里，如果是用白湯、骨湯做鍋底，本身的脂肪含量也會很高。而且涮過蔬菜的湯中還會有亞硝酸鹽、草酸等成分。
所以說，火鍋湯也要盡量少喝或不喝。如果確實喜歡喝湯，那么就在剛開始，涮煮時間比較短、涮煮材料比較少的時候喝。已經(jīng)煮了一兩個小時大量菜肉的湯，還是不喝為好。
13、先素后肉
一般人吃火鍋都是一開始就先吃肉，通常是幾盤子肉吃完了，也差不多飽了，菜只是隨便吃幾口。這種方法很不可取，很容易一下子吃進去大量的脂肪，而蔬菜和主食少得**。很多人吃一頓火鍋輕輕松松就能吃進去七、八十克脂肪，嚴重超量，而蔬菜卻嚴重不足。如果經(jīng)常這么吃，一個冬天下來胖個十斤二十斤的可一點也不奇怪。
最好的順序是先涮薯類和蔬菜，先將胃部填充一些，再吃肉類。這樣可以避免吃進太多的脂肪，有利于控制總熱量。如果實在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同時，多涮蔬菜并搭配薯類。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。
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