2016-12-04

火鍋,健康吃火鍋,吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)

火鍋是冬季很受歡迎的餐飲消費(fèi)方式。但濟(jì)南市食藥監(jiān)局最近發(fā)布消費(fèi)警示，提醒消費(fèi)者吃火鍋的注意事項(xiàng)，以避免發(fā)生食品安全事故。

濟(jì)南市食藥監(jiān)局的警示稱，公眾應(yīng)選擇證照齊全、內(nèi)外環(huán)境整潔、食品安全監(jiān)督量化等級(jí)較高的火鍋店。同時(shí)要注意觀察火鍋店的通風(fēng)設(shè)施，使用煤氣或木炭等火鍋時(shí)，要保持室內(nèi)空氣流通，防止一氧化碳中毒。

火鍋這種可以一直熱騰騰，而且料子又多，又容易解決并且適合聚餐的吃食有很多人都十分的喜愛(ài)。但是對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)則是吃的時(shí)候很爽，吃過(guò)后很痛的，痛并快樂(lè)的食物，因?yàn)橛行┤嗽诔酝昊疱伜髸?huì)出現(xiàn)身體很多不適，如咽喉腫痛、牙齦腫痛，口腔潰瘍或出血等上火現(xiàn)象，更有些人吃后肚瀉、嘔吐。

其實(shí)大家都知道火鍋不能夠多吃，更不能因省事天天吃，有的人一吃就是數(shù)小時(shí)之久，甚至通宵達(dá)旦，這樣會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。而且火鍋里的湯水煮久了，湯水就變得燥熱。打火鍋是一種偏燥的吃法，如果再加上雞肉、羊肉、狗肉等都偏溫，這就是“燥上加燥”。

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1、多些蔬菜

火鍋?zhàn)袅喜粌H有肉、魚(yú)及動(dòng)物內(nèi)臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

2、慎選湯料

有些人喜歡超辣的湯底，其實(shí)對(duì)于腸胃是一大傷害，不要選太辣的湯底，最好選擇涼性一些的，或者直接放中藥同煎。用中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘后，去紗布藥包，即可食用。有滋陰降火的作用，可防止吃火鍋誘發(fā)的“上火”現(xiàn)象。

3、火鍋湯底莫要喝

一些人認(rèn)為火鍋湯匯聚了羊肉、肥牛、豆品、海鮮等食品精華，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，“實(shí)際恰恰相反”。因?yàn)橥诲仠磸?fù)沸騰，其中有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已被破壞。另外，許多物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間合煮，彼此間會(huì)發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生物往往會(huì)導(dǎo)致一些疾病?；疱仠珜?duì)人體有害無(wú)益，不能食用。

4、食物最好弄熟再吃

火鍋雖然好吃，但由火鍋引起的疾病也真不少。隔三差五地“貪吃”，會(huì)使痛風(fēng)、寄生蟲(chóng)病、口腔黏膜損害等疾病悄悄上身。所以，吃火鍋時(shí)一定要注意肉類的清潔衛(wèi)生，特別是涮豬肉片、牛肉片時(shí)，一定要涮熟再吃。

5、喝清茶，吃水果

吃完火鍋喝茶不僅可解膩清口，而且有清火作用。但不宜在吃過(guò)大魚(yú)大肉后馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收及便秘的發(fā)生。一般來(lái)說(shuō)，吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果，如臍橙、梨等有下火作用的水果。餐后吃上一兩個(gè)水果可令您口舌生津，同時(shí)消除上火的煩惱。

同時(shí)在吃火鍋的同時(shí)最好注意一下個(gè)人衛(wèi)生，畢竟一群人吃火鍋，最好有公筷之類的，保障個(gè)人健康，而對(duì)于體質(zhì)不同的人還是要先了解一下自己的體質(zhì)再適量選擇吃火鍋為好。

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