火鍋的健康吃法

怎樣吃火鍋才健康？ 正值北方秋高氣爽的好天氣，火鍋的身影也漸漸的出現(xiàn)在咱們的餐桌上。 吃火鍋很有氣氛，一桌子上圍坐著，熱氣騰騰，熱熱鬧鬧的。若是在家里吃，咱自己選擇材料時(shí)就得注意了： 1.如何選購(gòu)放心的火鍋底料？ 在購(gòu)買火鍋底料時(shí)，應(yīng)選購(gòu)標(biāo)識(shí)說(shuō)明完整詳細(xì)的產(chǎn)品，要仔細(xì)查看配料表，如果你覺(jué)得這些太麻煩了，那最好購(gòu)買知名火鍋品牌生產(chǎn)的火鍋底料，和自己平時(shí)總買的店家，這樣不容易受騙。辨別真假火鍋底料，還要試手感，如果特別硬，掰都掰不斷，一般是加了石蠟。此外食用過(guò)程中牛油在火鍋里面二三十?dāng)z氏度就完全融化了，而石蠟一般在五十到七十?dāng)z氏度才能融化。 2.選擇什么樣的鍋底？清水或清湯鍋底最好。 老北京的涮鍋湯底就是白水，里面加一點(diǎn)蔥、姜、海米、香料，沒(méi)有添加油脂，這樣的湯底幾乎沒(méi)有熱量。清湯中會(huì)有一些油脂，但一般不是太多。 而麻辣紅湯雖然味道濃郁，看著紅紅火火的，但里面的油脂含量非常高。而且我就親眼見(jiàn)過(guò)很多紅油鍋底在室溫下是凝固狀態(tài)的（液態(tài)的比固態(tài)的價(jià)格貴一些），這說(shuō)明一方面油脂可能被反復(fù)使用，另一方面其中飽和脂肪的含量過(guò)多。這樣的鍋底，是不宜吃的。 如果喜歡吃辣，可以選擇在蘸醬里加入少許辣椒或辣椒油，既能吃到辣，也不會(huì)脂肪攝入過(guò)高。 吃火鍋的順序——先素后肉。 一般人吃火鍋都是一開(kāi)始就先吃肉，通常是幾盤子肉吃完了，也差不多飽了，菜只是隨便吃幾口。這種方法很不可取，很容易一下子吃進(jìn)去大量的脂肪，而蔬菜和主食少得可憐。很多人吃一頓火鍋輕輕松松就能吃進(jìn)去七、八十克脂肪，嚴(yán)重超量，而蔬菜卻嚴(yán)重不足。如果經(jīng)常這么吃，一個(gè)冬天下來(lái)胖個(gè)十斤二十斤的可一點(diǎn)也不奇怪。無(wú)論人們進(jìn)食食物的復(fù)雜程度如何，也不管進(jìn)食數(shù)量的多少，人體消化食物的順序總是嚴(yán)格按照進(jìn)食順序進(jìn)行的。如果人們一開(kāi)始吃的是一些成分過(guò)于復(fù)雜而且需要很長(zhǎng)時(shí)間來(lái)消化的食物，接著再吃一些簡(jiǎn)單、容易消化的食物，就會(huì)大大妨礙腸胃對(duì)后者的吸收和營(yíng)養(yǎng)的利用。 很多人特別愛(ài)喝火鍋湯，但火鍋湯不宜多喝。 大家都有這個(gè)常識(shí)就是痛風(fēng)、尿酸高的人不能吃火鍋，其實(shí)就是因?yàn)殇讨筮^(guò)肉類的火鍋湯中有很多嘌呤。除了嘌呤，火鍋湯中的脂肪也不少，哪怕是用清水涮鍋，在煮過(guò)一些肉后，也會(huì)有相當(dāng)一部分脂肪溶到湯里，如果是用白湯、骨湯做鍋底，本身的脂肪含量也會(huì)很高。而且涮過(guò)蔬菜的湯中還會(huì)有亞硝酸鹽、草酸等成分。 所以說(shuō)，火鍋湯也要盡量少喝或不喝。如果確實(shí)喜歡喝湯，那么就在剛開(kāi)始，涮煮時(shí)間比較短、涮煮材料比較少的時(shí)候喝。已經(jīng)煮了一兩個(gè)小時(shí)大量菜肉的湯，還是不喝為好。 關(guān)于食材的選擇，條件許可情況下盡量選擇天然，新鮮，種類多樣，蔬菜，菌類，薯類，豆制品等等，祝大家美食健康。：：） Tip：食物材料的選擇——天然新鮮、種類多樣、多素少肉、菌薯兼?zhèn)涠帱c(diǎn)蔬菜、薯類、菌類、豆制品，少點(diǎn)肉類和半成品。 這些半成品指的是：午餐肉、火腿腸、魚(yú)丸（純魚(yú)肉做成的魚(yú)丸不在此列）等。 蔬菜：應(yīng)該是種類、數(shù)量都最多的食物，最好能兼顧各種蔬菜，而且一定要有對(duì)身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。再根據(jù)喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿卜、筍片等。 菌藻類：蘑菇、木耳、海帶也可多點(diǎn)一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點(diǎn)一份，可以一次吃好幾種蘑菇。 薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點(diǎn)一些，一起涮出來(lái)當(dāng)主食吃，比吃完火鍋再來(lái)個(gè)油酥餅、炸饅頭、白面條要強(qiáng)得多。 豆制品：豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來(lái)吃，但要注意油豆泡、油炸過(guò)的腐竹都是脂肪含量較高的。 肉類：肥胖、有慢性病的人要少點(diǎn)脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因?yàn)橛脕?lái)涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達(dá)30%.最好點(diǎn)瘦牛肉片、魚(yú)蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。當(dāng)然如果是怕冷瘦弱的人，可以點(diǎn)一些牛羊肉。 更多健康關(guān)注： 腫么吃 | 吃得好不好不完全在于你有錢沒(méi)錢，更多的是取決于你會(huì)不會(huì)吃。會(huì)吃，才健康。

相關(guān)知識(shí)

如何健康吃火鍋，火鍋健康吃法
如何健康吃火鍋
火鍋的健康吃法
泡面的健康吃法 懶人必知.doc
打火鍋怎么吃健康？正確吃火鍋的方法
火鍋的正確吃法，冬季吃火鍋選什么鍋底健康？
吃火鍋易長(zhǎng)胖 六招健康吃火鍋方法
秋季如何吃火鍋 推薦火鍋健康吃法
教你火鍋的健康吃法
美味火鍋健康吃法

網(wǎng)址: 火鍋的健康吃法.doc http://www.u1s5d6.cn/newsview1710916.html