首頁資訊飲食小發(fā)現(xiàn)：花生等生活小零食的健康小知識，你都知道嗎？

飲食小發(fā)現(xiàn)：花生等生活小零食的健康小知識，你都知道嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月22日 05:35

1. 花生

花生，又名落花生、地果、唐人豆。長于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”。

花生的營養(yǎng)價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜配制各種營養(yǎng)食品?；ㄉ械木S生素K有止血作用?；ㄉt衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶、抗老化、延緩腦功能衰退、滋潤皮膚?；ㄉ械木S生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病?；ㄉ械奈⒘吭匚土硪环N生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，還可預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病?；ㄉ€有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳的作用。

花生老少均可食用。病后體虛、手術(shù)病人恢復(fù)期以及婦女孕期產(chǎn)后進(jìn)食花生均有補(bǔ)養(yǎng)效果。

特別提示：將花生連紅衣一起與紅棗配合食用，既可補(bǔ)虛，又能止血，最宜于身體虛弱的出血病人；花生炒熟或油炸后，性質(zhì)熱燥，不宜多食；在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳，這樣不溫不火，還能避免招牌營養(yǎng)素被破壞?；ㄉ椭?，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者慎食；花生能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人謹(jǐn)慎食用；花生霉變后含有大量致癌物質(zhì)——黃曲霉素，所以霉變的花生千萬不要吃。

2. 瓜子

瓜子在中國是很受歡迎的零食，很多人在看電影、看電視時有嗑瓜子的習(xí)慣。在喜慶的節(jié)日里，瓜子更是必不可少的小食品。嗑瓜子對人體健康大有益處。常見的有南瓜子、葵花子、西瓜子等。

南瓜子含南瓜子氨酸、維生素B、C等，性平味甘，可驅(qū)蟲消腫。南瓜子中還含有大量的磷，常吃南瓜子，吸收其中的磷，可防止礦物質(zhì)在人的泌尿系統(tǒng)凝結(jié)，使之隨尿排出體外，達(dá)到預(yù)防腎結(jié)石的目的。每天吃些南瓜子還能有效地防治前列腺疾病。

葵花子含有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素，具有防止發(fā)生貧血等疾病的作用?？ㄗ邮蔷S生素B1和維生素E的良好來源。對安定情緒，防止細(xì)胞衰老，預(yù)防成人疾病都有好處?？ㄗ舆€富含不飽和脂肪酸，其中的亞油酸和亞麻酸是皮膚和毛發(fā)新陳代謝不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用可補(bǔ)腦健腦，使皮膚紅潤細(xì)嫩，增強(qiáng)記憶力。

西瓜子中脂肪的含量與花生相當(dāng)，但其蛋白質(zhì)含量高于普通堅果，并富含多種礦物質(zhì)，特別是鐵、鋅等元素含量高，是一種營養(yǎng)價值較高的零食。根據(jù)中國食物成分表中的數(shù)據(jù)顯示，每一g百克炒西瓜子仁含蛋白質(zhì)32.7克，脂肪44.8克，每天吃上一小把，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，也可補(bǔ)鋅、補(bǔ)鐵。中醫(yī)認(rèn)為，西瓜子味甘，性平，生食或熟食均可清肺潤腸、和中止渴。西瓜子還含有一種皂苷樣成分，具有降壓作用。

特別提示：瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡。咸味太濃的瓜子，對降低血壓不利。炒得太過的西瓜子比較燥熱因此以選擇濕瓜子為好。建議高血壓患者購買未加工的瓜子，自己煮熟食用。

3. 核桃

核桃，原產(chǎn)于中東地區(qū)，又稱胡桃、羌桃。其與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可生食、炒食，也可以榨油、配制糕點(diǎn)、糖果等，不僅味美，而且營養(yǎng)價值也很高。

核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能夠健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。它含有特殊的維生素成分，不但不使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，所以很適合動脈硬化、高血壓和冠心病患者食用。核桃仁含有大量維生素E和亞麻油酸，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用。當(dāng)感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃還可以補(bǔ)腎固精、潤腸通便、壯實(shí)身體。

特別提示：核桃含有較多脂肪，一次吃得太多，會影響消化；有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮。

4. 栗子

栗子，又名板栗，素有“干果之王”的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”，是富有營養(yǎng)的滋補(bǔ)品及補(bǔ)養(yǎng)的良藥。

栗子，不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)素，板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、無機(jī)鹽，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。中醫(yī)認(rèn)為栗子能補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血。栗子對人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等相媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜。栗子含有核黃素（維生素B2），常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

特別提示：脾胃虛弱、消化不好或患有風(fēng)濕病的人不宜食用；新鮮栗子容易變質(zhì)霉?fàn)€，吃后會中毒；栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食。

5. 腰果

腰果又名雞腰果、介壽果，因其堅果呈腎形而得名。腰果果實(shí)成熟時香飄四溢，甘甜如蜜，清脆可口，為世界著名的四大干果之一。過去一般只有產(chǎn)地的人才可品嘗到，現(xiàn)在已成為常見的干果了。

腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，對心血管大有益處。腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，并有很好的潤膚美容的功效，能延緩衰老。腰果含有豐富的維生素B1、維生素A，可以很好地補(bǔ)充體力，使皮膚有光澤，氣色變好。腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌癥病情。

特別提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂豐富，不適合膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎腹瀉和痰多患者食用。有的人對腰果特別是變質(zhì)的腰果過敏，要引起注意。

6. 榛子

榛子，又稱山板栗、尖栗。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類食品之一，有“堅果之王”的稱呼。

榛子營養(yǎng)豐富，果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、B2、E含量豐富，鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易被人體所吸收，對體弱、病后體虛、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。它的維生素E含量高達(dá)36％，能有效地延緩衰老、防治血管硬化、潤澤肌膚。榛子里含有抗癌化學(xué)成分紫杉酚，它可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，延長病人的生命。中醫(yī)認(rèn)為，榛子有補(bǔ)脾胃、益氣力、明目健行的功效，并對消渴、盜汗、夜尿頻多等肺腎不足之癥頗有益處。

特別提示：存放時間較長后不宜食用；榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。

舉報/反饋

網(wǎng)址: 飲食小發(fā)現(xiàn)：花生等生活小零食的健康小知識，你都知道嗎？ http://www.u1s5d6.cn/newsview1711265.html

所屬分類：熱點(diǎn)