健康飲食中的膳食補(bǔ)充

一、膳食補(bǔ)充劑的定義與范圍

膳食補(bǔ)充劑是一種旨在補(bǔ)充膳食的產(chǎn)品（而非煙草），它可能含有一種或多種如下膳食成分：一種維生素、一種礦物質(zhì)、一種草本（草藥）或其他植物、一種氨基酸、一種用以增加每日總攝入量來(lái)補(bǔ)充膳食的食物成分，或以上成分的一種濃縮物、代謝物、成分、提取物或組合產(chǎn)品等。也包括在得到批準(zhǔn)、發(fā)證、許可前已作為膳食補(bǔ)充劑或食品上市的、已批準(zhǔn)的新藥、維生素或生物制劑，產(chǎn)品形式可以是丸劑、膠囊、片劑或液體；產(chǎn)品不能代替普通食物或作為膳食的唯一品種，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)為“膳食補(bǔ)充劑”2。

二、常見(jiàn)的膳食補(bǔ)充劑及其功效

（一）丙酮酸鈣

基本性質(zhì) 丙酮酸鈣是丙酮酸的鈣鹽，為白色結(jié)晶粉末，無(wú)味，近乎中性，微溶于水3。 功效 具有加速脂肪消耗、減輕體重、增強(qiáng)人體耐力、提高競(jìng)技成績(jī)等功效。 對(duì)心臟有特殊的保護(hù)作用，可增強(qiáng)心臟肌肉的效能，減少心臟病或心臟局部缺血造成的損傷。 具有吞噬體內(nèi)自由基和抑制自由基生成等顯著效果3。

（二）魚(yú)油

市場(chǎng)情況 魚(yú)油可能是近年來(lái)最受熱捧，但也最受爭(zhēng)議的膳食補(bǔ)充劑。僅在2017年，中國(guó)魚(yú)油行業(yè)的銷售收入就達(dá)到了16.1億元。預(yù)計(jì)到2022年，全球魚(yú)油的市場(chǎng)規(guī)模將高達(dá)40.8億美元，而中國(guó)將是推動(dòng)這個(gè)增長(zhǎng)的主力軍4。 功效爭(zhēng)議 許多營(yíng)養(yǎng)師推薦補(bǔ)充魚(yú)油，說(shuō)是能減輕炎癥，從而有助于緩解許多慢性疾病。 但關(guān)于魚(yú)油也存在爭(zhēng)議4。

（三）維生素D（VD）

對(duì)嬰兒的重要性 維生素D作為鈣的搬運(yùn)工，能促進(jìn)鈣吸收，是預(yù)防寶寶佝僂病、增強(qiáng)抵抗力的重要物質(zhì)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，嬰兒出生后數(shù)日，就需要每日補(bǔ)充VD10μg（400IU）4。

（四）硫辛酸

性質(zhì)與分類 硫辛酸其實(shí)是種類維生素，尤其與維生素B1在身體內(nèi)的作用很接近，是人體類似維生素的內(nèi)源性二硫化合物，存在于線粒體中，能夠消除加速老化與致病的自由基，又稱α - 硫辛酸（ALA）4。 功效爭(zhēng)議 國(guó)內(nèi)學(xué)者形容硫辛酸是“萬(wàn)能抗氧劑”，認(rèn)為是已知天然抗氧化劑中效果最強(qiáng)的，但硫辛酸對(duì)健康人有益的證據(jù)并不充分，不過(guò)是種明確用來(lái)緩解糖尿病人周圍神經(jīng)病變的藥，不存在累積性中毒問(wèn)題4。

（五）輔酶Q10

對(duì)皮膚的益處 通過(guò)中和自由基，有助于減少細(xì)紋、皺紋和年齡斑的出現(xiàn)。 研究表明，局部和口服輔酶Q10補(bǔ)充劑均可改善皮膚健康和減少老化跡象。局部應(yīng)用輔酶Q10可以增加皮膚中的輔酶Q10水平，從而提供直接的抗氧化保護(hù)；口服補(bǔ)充劑可以通過(guò)提高全身輔酶Q10水平來(lái)補(bǔ)充局部應(yīng)用的作用。 除了抗氧化特性外，輔酶Q10還具有光保護(hù)作用，可以保護(hù)皮膚免受紫外線輻射的傷害，減少紫外線輻射引起的自由基損傷，還能吸收紫外線，防止其穿透皮膚并造成傷害，局部應(yīng)用輔酶Q10可以降低紫外線誘導(dǎo)的曬傷和炎癥，增強(qiáng)皮膚的天然防御機(jī)制，防止紫外線損傷導(dǎo)致的長(zhǎng)期皮膚損傷5。

（六）綠茶提取物

成分與功效 含有豐富的多酚，特別是表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（EGCG），具有強(qiáng)抗氧化性，是抗炎和抗衰老的膳食補(bǔ)充劑5。

三、健康飲食中膳食補(bǔ)充的注意事項(xiàng)

（一）根據(jù)人群需求選擇

飲食不規(guī)律者 復(fù)合維生素含有多種維生素和礦物質(zhì)，適合由于工作和生活習(xí)慣導(dǎo)致飲食不規(guī)律的人群。這類人群通過(guò)飲食很難攝入足夠維生素，建議首先改變飲食習(xí)慣，如果實(shí)在做不到，可選用復(fù)合維生素進(jìn)行補(bǔ)充6。 孕婦 很多孕婦飲食正常，但孕中晚期對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求量增大，可遵醫(yī)囑補(bǔ)充復(fù)合維生素等膳食補(bǔ)充劑6。 高齡老人 隨著年齡的增大，身體各器官的功能都會(huì)下降，適量補(bǔ)充膳食補(bǔ)充劑有助于滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求6。

（二）不能替代健康飲食

膳食補(bǔ)充劑不能代替普通食物或作為膳食的唯一品種，健康飲食應(yīng)先確保食物的多樣性，均衡攝入蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，如蔬菜、水果、豆類、堅(jiān)果、魚(yú)類和瘦肉等食物的攝入依然是健康飲食的基礎(chǔ)1。

深入回答此問(wèn)題

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