合理膳食稱為平衡膳食，是指提供給機體種類齊全、量充足、比例合適的能量和各種營養(yǎng)素，并與機體的需要保持平衡，進而達到合理營養(yǎng)促進健康、預防疾病的膳食。平衡膳食的基本要求如下：

1、食物種類齊全、數(shù)量充足、比例合適：人類需要的基本食物一般可分為谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類和油脂類五大類，不同食物中的營養(yǎng)素及有益膳食成分的種類和含量不同。除供6月齡內嬰兒的母乳外，沒有任何一種食物可以滿足人體所需的能量及全部營養(yǎng)素。

2、保證食物安全：食物不得含有對人體造成危害的各種有害因素且應保持食物的新鮮衛(wèi)生，以確保居民的生命安全。

3、科學的烹調加工：食物經科學的加工與烹調的目的在于消除食物中的抗營養(yǎng)因子和有害微生物、提高食物的消化率、改變食物的感觀性狀和促進食欲；因此，加工與烹調時，應最大限度地減少營養(yǎng)素的損失，提高食物的消化吸收率，改善食物的感官性狀，增進食欲，消除食物中的抗營養(yǎng)因子、有害化學物質和微生物。

4、合理的進餐制度和良好的飲食習慣：根據(jù)不同人群的生理條件、勞動強度以及作業(yè)環(huán)境，對進餐制度給予合理安排。合理的進餐制度有助于促進食欲和消化液定時分泌，使食物能得到充分消化、吸收和利用。成年人應采用一日三餐制，并養(yǎng)成不挑食、不偏食、不暴飲暴食等良好的飲食習慣。

參考資料：[1]傅華.預防醫(yī)學.第7版[M].北京.人民衛(wèi)生出版社.2018.

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