01素食烘焙簡介

純天然素食烘焙強調(diào)健康和營養(yǎng)，推出的代表作品如海苔蘇打餅干展示了其優(yōu)點。 純天然、無添加的烘焙秘方，既健康又營養(yǎng)，對家人的飲食大有裨益。我們推出的素食烘焙系列，如海苔蘇打餅干（全素），便是最好的證明。

02海苔蘇打餅干

用料：海苔碎 1g、低筋面粉 100g、酵母粉 1g、小蘇打 少量。植物油 25g、水 35g、鹽 1g。

使用海苔碎和低筋面粉等材料，通過揉面、搟皮、成型和烘烤等步驟制成的全素餅干。 制作步驟如下：

在一個容器中放入海苔碎，接著篩入低筋面粉。

將酵母粉、小蘇打和鹽加入面粉中，充分攪拌均勻。

緩緩加入水和植物油，用手將所有材料揉合，直至成為光滑的面團。

把揉好的面團蓋上保鮮膜，讓其松弛10-20分鐘。

松弛后的面團在操作臺上搟成厚度約為3-5mm的面皮，然后使用模具或刀子將其造型。

將制作好的餅干擺放在烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以180°C的上下火烘烤20分鐘即可。

03低糖核桃面包

用料：高筋面粉 200g、細砂糖 10g、核桃仁 60g、鹽 3g、酵母粉 4g、水 134g+5ml。

以高筋面粉、核桃仁為主料制作的低糖面包，經(jīng)過多次揉面和烘烤而成，口感細膩。 制作步驟如下：

將高筋面粉、細砂糖、核桃仁和鹽混合在一起，攪拌均勻。

將酵母粉加入134g水中，靜置5分鐘，直至酵母粉完全溶解。

將酵母水緩緩倒入面粉混合物中，邊倒邊用手揉合，直至成為光滑的面團。

在操作臺上將面團搟成厚度約為3-5mm的面皮，然后按照所需形狀進行造型。

將制作好的面包生坯放入已預熱的烤箱中，以180°C的上下火烘烤20分鐘即可享用美味的低糖核桃面包。

接下來，我們還可以嘗試制作其他美味的點心，比如橙香紙杯蛋糕（全素）。

04橙香紙杯蛋糕

用料：低筋面粉 200g、泡打粉 20g、細砂糖 50g、橙汁 200g、植物油 30g、橙皮丁 1/2杯。

利用低筋面粉和橙汁等材料，制作出帶有橙香風味的紙杯蛋糕，清新爽口。 制作步驟如下：

將低筋面粉和泡打粉混合均勻，過篩備用。

在一個大碗中，加入細砂糖和植物油，用手動打蛋器攪拌均勻。

接著，加入橙汁，繼續(xù)攪拌均勻。

將過篩后的面粉和泡打粉混合物分次加入到碗中，每次加入后都攪拌均勻。

最后，加入橙皮丁，輕輕攪拌均勻。

將面糊倒入紙杯蛋糕模具中，大約七分滿即可。

將模具放入已預熱的烤箱中，以180°C的上下火烘烤20分鐘。

05蔬菜田園風味披薩

用料：餅皮：高筋面粉80g、鹽1g、酵母粉1g、溫水45g。配料：番茄醬、番茄、青椒、干香菇、黑芝麻。表面裝飾：杏仁漿、淀粉、黑芝麻。

以全素配料如番茄、青椒等制成的披薩，結(jié)合杏仁醬作為奶酪替代物，豐富美味。 制作步驟如下：

將餅皮所需材料混合后揉成面團，覆蓋上保鮮膜，在溫暖環(huán)境中發(fā)酵30-40分鐘。

在面團發(fā)酵的過程中，將干香菇泡發(fā)后切成條狀，用沸水焯燙后擠干水分。同時，將青椒切成適當大小的塊狀，番茄去皮后切成丁狀備用。

待面團發(fā)酵完成后，將其搟成圓餅狀，放入披薩盤中，用叉子在餅皮上刺洞，以防止烘烤時膨脹。

在披薩餅皮上均勻涂抹一層番茄醬，然后撒上切好的番茄、青椒和香菇，靜置松弛15分鐘。

將杏仁漿與淀粉混合調(diào)勻，作為奶酪的替代品（盡量調(diào)得濃稠一些），然后淋在松弛好的披薩上，并撒上黑芝麻作為裝飾。

將披薩放入預熱好的烤箱中，上下火均為190°C，烘烤10分鐘。之后，將下火調(diào)至0°C，僅上火190°C，再烘烤5分鐘即可完成。

06巧克力葡萄干軟曲奇

用料：普通粉80g、玉米淀粉20g、植物油50g、紅糖30g、葡萄干50g、熱水50g、泡打粉1小勺、鹽1/4小勺、巧克力豆30g（耐高溫）。

以普通面粉和植物油為基底，加入葡萄干和巧克力豆制成的香甜曲奇，濃郁可口。 制作步驟如下：

將普通粉、玉米淀粉、泡打粉和鹽混合均勻，過篩備用。

在另一個容器中，加入植物油和紅糖，攪拌均勻至糖完全溶解。

加入熱水，繼續(xù)攪拌至面糊變得光滑。

將過篩后的粉類加入面糊中，輕輕攪拌均勻。

加入葡萄干和巧克力豆，輕輕混合，確保每一塊食材都均勻裹上面糊。

將面糊舀入模具中，大約八分滿即可。

放入預熱好的烤箱中，上下火均為180°C，烘烤20分鐘即可完成。

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