一、補腦食譜推薦

　　一、枸杞核桃豆?jié){

　　材料：黃豆50克，核桃25克，枸杞5克，純凈水1000毫升。

　　做法

　　1、把黃豆、核桃、枸杞沖洗干凈，一起放入豆?jié){機的杯體(黃豆、核桃用清水浸泡6小時以上效果更好);

　　2、倒入純凈水至水位線，接通電源，選擇“富纖豆?jié){”，按下啟動開關;

　　3、10幾分鐘后豆?jié){機鳴響，枸杞核桃豆?jié){即制作完畢;

　　4、喜甜的食用時可加入蜂蜜拌勻即可。

　　5、如果沒有豆?jié){機可以把浸泡后的黃豆、核桃和枸杞混合，加適量水用粉碎機打碎成漿狀(黃豆、核桃一定要事先浸泡6小時以上);

　　6、然后加純凈水一起倒入鍋里，大火煮開后轉小火煮10分鐘即可。

　　二、益智健腦海參煲

　　材料：水發(fā)海參，香菇，海米，肉片，香蔥段，姜絲，上湯，魚露，胡椒粉。

　　做法

　　1、海米洗凈、海參，香菇切塊、蔥切小段。

　　2、分別將香菇、海米煸香(關鍵步驟)、肉片炒5成熟撈出待用。

　　3、姜絲煸香后倒入海參猛炒。

　　4、把煸香后的香菇、海米匯入炒鍋，撒入蔥段翻炒3～4分鐘后注入上湯。

　　5、開鍋后加鹽轉入砂鍋改慢火煲。

　　6、40分鐘左右再撒入蔥花、胡椒粉即可上桌

　　三、參芪補腦湯

　　材料：豬腦1個，天麻，黃芪，沙參，枸杞，杜仲，當歸適量，姜酒，油，醬油，冰糖

　　做法

　　1.豬腦泡在水里，小心地把表面的血絲挑出來，用細細的流動水沖洗干凈，放入燉盅內。

　　2.天麻、黃芪、沙參、枸杞、杜仲、當歸等藥材分別用水洗干凈表面的灰塵，也放入燉盅內。倒入一碗礦泉水，蓋上盅蓋，放入蒸鍋中，隔水小火蒸一個半小時。

　　四、西芹百合炒白果

　　原料：西芹200克 百合50克 白果(鮮)150克 胡蘿卜100克

　　調料：鹽3克 糖5克 雞精2克 油15克 淀粉5克

　　做法

　　1)百合洗凈，西芹去皮切菱形塊，胡蘿卜切大刀花。

　　2)鍋中放油，依次放下白果、西芹、百合和胡蘿卜。翻炒調味，勾芡出鍋。

　　五、參歸燉乳鴿

　　材料：人參是中國一類保護植物，有調氣養(yǎng)血，安神益智，滋補強身之功，尊為“百草之王”。當歸補血和血，破瘀生新，益氣補氣。乳鴿、老母雞肉嫩味鮮，對久病體弱者有大補益。此菜是秋冬季熱賣菜肴，滋補保健佳品。主料乳鴿 老母雞輔料鮮人參 當歸

　　做法

　　1.乳鴿宰殺，洗凈。

　　2.老母雞宰殺、洗凈剁成塊。

　　3.取大砂煲放入乳鴿、老母雞塊、鮮人參、當歸燉熟即可。

　　注意事項

　　1.人參性溫，與西洋參功效有所不同，夏季不宜食用。

　　2.當歸以根大頭肥，身干色白，有芳香油氣者為佳。

　　六、紅棗天麻燉土雞

　　材料：土雞半只，天麻10克，紅棗10顆，枸杞20顆，姜1塊，花椒5顆，鹽

　　做法

　　1.土雞洗凈，切塊。天麻洗凈，切片，紅棗，枸杞洗凈，姜切片備用。

　　2.燒一鍋開水，放入雞焯燙至變色后撈出。將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，放入姜片和花椒。

　　3.大火煮開后，改成中小火，放入天麻，紅棗和枸杞，蓋子煲2——3小時以上，調入鹽即可。

二、哪些食物可以補腦

　　1：南瓜

　　南瓜是p-胡蘿卜素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫(yī)認為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功效，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，神經衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日一次，療程不限，有較好的治療效果。

　　2：核桃

　　因其富含不飽和脂肪酸，被公認為中國傳統(tǒng)的健腦益智食品，孩子們一定要食用喔。每日2-3個核桃為宜，持之以恒，方可起到營養(yǎng)大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。

　　3：雞蛋

　　雞蛋富含優(yōu)質蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發(fā)育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。

　　4：海帶

　　海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養(yǎng)成分，有健腦的功效，海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。

　　5：香蕉

　　香蕉營養(yǎng)豐富、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。

　　6：牛奶

　　牛奶是優(yōu)質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營養(yǎng)素可為大腦提供所需的多種營養(yǎng)。

　　7：魚

　　魚是促進智力發(fā)育的首選食物之一。魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優(yōu)質蛋白質和鈣質的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。

　　8：葵花子

　　豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E，使葵花子有一定的補腦健腦作用。實踐證明：喜食葵花子的人，不僅皮膚紅潤、細嫩，而且大腦思維敏捷、記憶力強、言談有條不紊。

　　9：芝麻

　　將芝麻搗爛，加入少量白糖沖開水喝，或買芝麻糊、芝麻餅干等制品，早晚各吃一次，7日為一療程，5-6個療程后，可收到較好的補腦健腦效果。

三、為什么要補腦

　　簡單的說，如果我們的身體內長時間缺乏一種營養(yǎng)元素，那么就會影響到我們的大腦的運轉的，所以我們經常說到的補腦，其實就是給我們的大腦補充某一種營養(yǎng)素，保證大腦功能的正常運作。

　　但是我們在補腦這方面不能盲目，額外大量的攝入補腦的食物不僅不會補腦，反而還會給身體增加負擔，除此之外，吃一些并不補腦的食物，反而還會達不到我們的要求，所以我們在平時還是要注意補腦的正確方法的。

　　攝入的營養(yǎng)均衡才能讓大腦的認知功能得到保障

　　我們的大腦除了睡覺的時候，幾乎都是處于高速運轉狀態(tài)的，很多微小的損傷就會慢慢的積累起來，就像是一架機器，用時間長了總是會出現(xiàn)故障，最終就會造成慢慢的認知衰退等。

　　如果我們的大腦缺乏了某種或者是幾種營養(yǎng)素，長期缺乏下去，那么就可能會產生一些有害的反映了，反而會造成雪上加霜。

　　攝入營養(yǎng)均衡，那么我們身體得到的養(yǎng)分也就比較均衡而充足，大腦缺少哪一種就會很快的補上，而且還不會補錯，所以平時我們一定要注意均衡飲食。

四、安神補腦粥推薦

　　1、核桃茯苓粥

　　做法:核桃仁20克，粳米100克，味精0.5克，白茯苓粉15克，食鹽3克，胡椒粉1克。將粳米淘洗干凈，和茯苓粉、核桃仁同放入鍋內，加水適量，置于灶上，先用武火燒開，再用文火煎熬到米爛。放入味精、食鹽、胡椒粉攪勻即成。

　　功效:健脾利濕，補腦益智，老年性浮腫，肥胖，小便不利，腦力衰退，腹瀉。

　　2、桑椹粥

　　做法:新鮮桑椹30克洗凈去長柄，與糯米50克、冰糖適量，文火煮粥，至粥粘稠為度。早上溫服。

　　功效:補血安神，滋陰益腎，補肝明目。適合陰血不足引起的失眠、頭暈、目眩、耳鳴、視力減退等。特別是神經衰弱、血虛便秘、貧血、陰虛型高血壓者。

　　3、八寶粥

　　做法:芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克，大米150克。先將各藥煎煮40分鐘，再加入大米繼續(xù)煮爛成粥。

　　功效:健脾胃，補氣益腎，養(yǎng)血安神。適用于失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。

　　4、花生核桃粥

　　做法:將米洗凈燒粥;把花生、核桃用力壓碎，切成小粒;粥燒好后加入花生、核桃小粒至粥好即可。

　　功效:益智補腦?；ㄉ秃颂叶紝賵怨悾刻於紤渣c堅果類，對于大腦營養(yǎng)好?；ㄉ颂抑?，營養(yǎng)又滋補。

　　5、龍眼蓮子粥

　　做法:龍眼肉10克、蓮子10克、紅棗5-10個、糯米30克、適量白糖。先將蓮子去心，用研磨機磨碎，紅棗去核，龍眼肉剁成碎末。洗凈糯米，糯米放入鍋內，加清水用微火煮。粥快熟時，把龍眼肉、蓮子、紅棗放入，并煮沸一會兒，然后加糖即成。

　　功效:龍眼、蓮子含豐富的蛋白質、葡萄糖和較高的磷、鈣、鐵、VA、VB等，是腦細胞生長代謝必需物質，具有養(yǎng)心益智，開胃健脾作用，可作為早餐。

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