番茄醬酸甜口感，無論是搭配薯條、面包，還是直接食用，都是很受歡迎的。有很多人喜歡自己在家自制番茄醬，其實方法很簡單的，一起來看看吧。

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番茄醬開封后能放多久

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瓶裝番茄醬開封后很容易變質變味，就算放在冰箱里冷藏也只能保存2~3個月。如果沒有冷藏，不到半個月番茄醬就會發(fā)生變質。

如果是袋裝的番茄醬就比較簡單了，因為袋裝番茄醬取食時通常是擠出來的，里面的番茄醬不會被污染到，外面的空氣和雜菌也不容易進入袋內。取食結束后，只要再把袋口密封起來就行。

打開的番茄醬如何保存

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方法1、在番茄醬上面均勻撒一點細鹽，然后倒入一些熟的食用油就可以了，每次取食后都要這樣處理一下。

方法2、把番茄醬放在鍋里蒸一下，然后倒少量高度白酒或檸檬汁，不放白酒或檸檬汁也行，只要趁熱蒙上1～2層保鮮膜，再擰緊瓶蓋就可以了。

用以上兩種方法處理好的番茄醬，可以放在常溫下保存，也可以放在冰箱冷藏室內保存，當然是冷藏保存的時間更長久些。

自制番茄醬

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原料：番茄沙司4茶匙（20g），番茄醬2湯匙（30g），辣椒醬2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），茴香籽1茶匙（5g），熟芝麻1湯匙（15g），瓜子仁1湯匙（15g），香菜2茶匙（10g），香蔥花1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水2湯匙（30ml）

做法：將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。

主料：番茄

輔料：檸檬、冰糖

1. 番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮后切成塊狀。

2. 切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。

3. 鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。

4. 熬至粘稠，呈“醬”狀時，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2－3分鐘即可。

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