紅薯，又有很多人把它稱為番薯，這是一種人們?nèi)粘７浅３Ｒ姷氖巢?。最近幾年，隨著健康的重視程度的加深，很多人都愛上了吃粗糧，而紅薯也是其中之一。人們應(yīng)該都或多或少地聽說過紅薯的好處，那么在現(xiàn)在寒冷冬季，吃紅薯的好處又是什么呢？

　　冬天吃紅薯的好處

　　1 、養(yǎng)顏、通便，排毒

　　紅薯中含有較豐富的食物纖維素，約占8%左右，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效，降低血脂的作用。

　　2、減肥、健美

　　人們大都以為吃紅薯會使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反；紅薯不是高熱量的食物，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。

　　3、保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化

　　紅薯中含的大量粘液蛋白，它能保持人體心血管壁的彈性，減少皮下脂肪，還能防止疲勞，提高人體免疫力。

　　4、利于人體的酸堿平衡

　　紅薯屬堿性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣；而有些食物屬酸性食品，比如糧食、雞鴨魚肉等，而人體的PH值為7.34。

　　5、預(yù)防感冒、防止心腦血管病

　　紅薯還具有多種藥用價值，含有一種特殊性能的維生素C和E，即只有紅薯中所含的維生素C和E，才會有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能；具有抗氧化作用，軟化血管，抗衰老的功效；其中的維生素C能明顯增強(qiáng)人體對感冒等數(shù)種病毒的抵抗力。

　　紅薯中含有豐富的鉀，其鉀含量是普通面粉的6倍之多，能防止高血壓和預(yù)防中風(fēng)等心血管疾病。

　　6、保護(hù)視力的作用

　　由于紅薯含胡蘿卜素較豐富，臨床上還可用以治療夜盲癥，鮮嫩的紅薯葉炒豬肝，就是一個很好的治療食品

　　紅薯可以怎么吃

　　一、拔絲紅薯

　　材料：紅薯500克，油50毫升，白糖50克。

　　做法：

　　1、紅薯去皮切塊瀝干水份備用，鍋中下色拉油燒熱。

　　2、油燒到六成熱時下紅薯塊不斷翻炒至金黃，瀝油撈出備用。

　　3、鍋中留底油，將白糖倒入，用鏟子不斷的攪拌，至糖炒化并變成深色至起泡。

　　4、倒入炸好的紅薯翻炒，至糖液均勻的包裹住紅薯即可。

　　二、紅薯紅棗糖水

　　材料：紅薯1個，紅棗5-6個，冰糖適量。

　　做法：

　　1、紅棗清水浸泡洗凈。

　　2、鍋中加入適量的清水放入紅棗大火煮至稍發(fā)脹。

　　3、紅薯去皮切塊清水浸泡。

　　4、紅棗煮制10分鐘后加入冰糖，再到入紅薯繼續(xù)煮。

　　5、大火煮開，并撇去浮沫。

　　6、待紅薯煮至綿軟，關(guān)火即可。

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