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酸菜魚多少熱量

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1.每100克酸菜魚的熱量約為4185焦耳，酸菜魚的做法為：將酸菜改刀切片，用清水沖洗，防止過咸。

2.將鯉魚宰殺干凈，待用。

3.在魚頭和魚身連接處，將魚肉和魚頭用刀劃開，但不要將魚骨砍斷，從魚尾開始，順著魚骨用刀將魚肉和魚骨分開，直至魚頭，分開一側(cè)的魚肉，另一側(cè)同樣處理。

4.將魚肉改斜刀切成大片，加精鹽、味精、粉、蛋清抓勻上漿，淋上濕淀粉，待用。

5.在油鍋內(nèi)下入泡椒、大蒜，爆香。

6.加入四川酸菜，小火慢炒1分鐘，倒入高湯或清水，大火燒開。

7.放入魚頭和魚骨，蓋上鍋開，大火燒5分鐘。

8.加入少量、味精和胡椒粉。

9.第三下入魚片，看到魚片全部發(fā)白后半分鐘即可出鍋。

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