冬天天氣冷冰冰，特別想食熱騰騰的韓國(guó)菜，尤其是鍋式料理，吃完特別暖身！本港營(yíng)養(yǎng)師Sharon早前在其Instagram上分享多款常見(jiàn)韓國(guó)菜的熱量及營(yíng)養(yǎng)素，並將它們分成3類 — 較低脂之選、偶爾淺嘗之選，以及高脂邪惡之選，助一眾喜愛(ài)吃韓國(guó)菜又想吃得健康的人士能精明選擇！

Sharon表示，雖然韓國(guó)菜予人印象既油膩又重口味，不少煎炸菜式的脂肪含量都非常高，但也有部分菜式相對(duì)低脂，例如韓式湯麵及湯飯類菜式，亦是大家於減重期間亦可選吃，包括水冷麵 、豆腐海鮮湯、海鮮湯麵、年糕湯等。

目錄

韓國(guó)菜 — 較低脂之選

韓國(guó)菜 — 偶爾淺嘗之選

韓國(guó)菜 — 高脂邪惡之選

Sharon提醒，大部分煎炸菜式以及炒粉麵飯都含較高脂肪，例如海鮮煎餅及炸雞，所以在減重期間可多選擇韓式湯麵及湯飯類菜式。此外，部分韓式前菜加入了芝麻油，例如是大豆芽和菠菜，令脂肪含量大大增加，建議減重人士盡量避免吃用。

不少韓國(guó)菜式都會(huì)加入傳統(tǒng)韓式醬料（如大醬、辣醬及包飯醬等）及各種醃菜烹調(diào)，鈉含量會(huì)較高，尤其是湯品類菜式（如泡菜湯、大醬湯等），「一湯匙韓式辣醬已含約400毫克鈉質(zhì)」，故建議大家進(jìn)食時(shí)盡量避免飲湯。另外，醬料較多的菜式的鈉含量都會(huì)較高，例如辣炒年糕，建議大家盡量避開(kāi)醬汁同吃，以免攝取過(guò)量鈉質(zhì)引致水腫。

韓國(guó)菜的主食分量一般較多，例如水冷麵、辣炒年糕、泡菜炒飯等，一份已含1.5至2個(gè)中式飯碗的分量，建議大家可以與朋友分享，減少個(gè)人的熱量及脂肪攝取。

【營(yíng)養(yǎng)素】

P=蛋白質(zhì)；C=碳水化合物；F=總脂肪

*營(yíng)養(yǎng)成分以整份計(jì)算

*食物分量或材料因應(yīng)餐廳有別而有差異

*圖片及營(yíng)養(yǎng)數(shù)值僅供參考

內(nèi)容授權(quán)：說(shuō)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)中心營(yíng)養(yǎng)師Sharon

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