冬至過后，晝夜溫差加大，氣候干燥，飲食起居要注意防寒保暖，也更應(yīng)補充水分，不要貪涼，多吃溫暖有能量的食物。每天早餐給家人熬一鍋熱乎粥，也許是最佳方式之一。粥相對于其它的主食來說，是一種非常好消化的食物，既補充了水分，暖胃又營養(yǎng)，做起來也非常簡單，晚上預(yù)約好時間，早上就能喝到。今天我來分享10道適合冬天喝的早餐粥，每天一道換著吃，暖身暖胃身體好，趕緊學(xué)著做起來吧！

一、黑豆藜麥蓮子米粥

準備原料：小米50g、黑豆50g、藜麥15g、蓮子15g、白眉豆15g、純凈水1000ml。

做法步驟：

1、食材備用。

2、煮好的黑豆，備用。

3、小米、藜麥、黑豆、蓮子和白眉豆加水，倒入電壓力鍋中。

4、按煮粥模式。(一個小時)

5、煮好，用勺子攪一下。盛入碗中。

二、紅米養(yǎng)生粥

準備原料：有機紅糙米、紅棗、桂圓、蓮子、枸杞

做法步驟：

1、首先準備好熬粥食材：有機紅糙米、紅棗、桂圓、蓮子、枸杞。

2、取有機紅糙米150克，淘洗兩遍，瀝干。

3、加入800毫升水，再加入養(yǎng)生食材：蓮子20粒、枸杞兩湯勺、桂圓（去皮）15粒、大棗10顆。

4、然后將所有食材倒進電飯煲內(nèi)膽，參照刻度，調(diào)節(jié)加水量，選擇煮粥功能，大約熬制90分鐘，至米粒熟爛，粥變得濃稠即可。

三、山藥紅薯小米粥

準備原料：小米100g、山藥100g、紅薯200g。

做法步驟：

1、準備好的山藥去皮，清洗干凈切成小塊，紅薯去皮，清洗干凈切成丁，放在一邊備用。

2、準備好的小米淘洗干凈放進電壓力鍋，把切好的山藥和紅薯也倒進去，倒入適量的水，大約在刻度線1，因為米的用量在100g，還有紅薯和山藥。

3、電壓力鍋按“雜糧粥”，等它煮好即可。

四、香芋八寶粥

準備原料：芋頭 半個、紅棗 6個、小米 20克、大米、黑米、綠豆、紅豆、薏仁各20克、花生 1小把。

做法步驟：

1、先把紅豆、綠豆、薏仁這些比較硬的豆類浸泡1小時左右，這樣才能更快的煮爛。

2、將浸泡好的三種食材放入電飯鍋里，再放入淘洗干凈的黑米和大米、小米、花生，放入紅棗。加入6碗清水，按下煮粥鍵。

3、煮粥一般都是一個小時左右，煮到30分鐘時打開鍋蓋，放入切塊的芋頭，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。

4、煮到所有豆子開花，芋頭軟綿，舀起幾塊芋頭壓爛，這樣粥水吃起來芋香十足，口感軟糯綿滑。

五、蝦蟹砂鍋粥

準備原料：大米1杯、花蟹1只、沙蝦200克、干貝1把、豆干皮1把、香菇2朵、細芹1根、青蔥1根、老姜3片、蒜頭3瓣、味精1小匙、雞精1小匙、鹽1小匙、白胡椒粉2轉(zhuǎn)、蔥油2匙。

做法步驟：

1、大蝦的使用，嚴格來說沒有要求。如果用的大蝦非常大，并且蝦線明顯就要做去除蝦線的“開背”處理。根據(jù)要食用的人數(shù)自行定量，一鍋粥品大致一只或者兩只蟹就足夠了。把蟹分解之后蟹腳拍裂備用。然后再準備一些搭配的東西，老姜可以去腥活味小蔥增香調(diào)節(jié)食欲感至于細芹可以中和提高整體的味道。

2、砂鍋中倒入少許的大骨湯然后再倒入大量的清水，形成一個稍微淡一點的底湯。然后放入老姜片并倒入干貝、香菇及豆干皮進行煲煮。底湯（大骨湯）有的話整體味道可以得到一個很好的提高，沒有的話鮮味則更突出就是少了一些醇香感。

3、為了好吃可以把香菇稍微炒一下再倒入，但不強制。不炒的香菇淡淡的味道搭配海鮮，沒有搶味的后顧之憂。至于豆干皮，有的人喜歡吃熟的有的喜歡吃脆感。這個可以依照喜好去調(diào)整，喜好熟透的就放入鍋中、喜好脆干就后續(xù)出鍋前倒入攪拌后即可。這邊同時我們把米清洗后倒入砂鍋中進行烹煮，具體的量依照家中食用人數(shù)調(diào)整。剛?cè)脲仌r記得攪拌一下，避免大米黏住鍋底而燒焦。

4、煮開之后轉(zhuǎn)最小火，蓋上鍋蓋慢慢煲煮。小火基本上不會溢出，慢煲慢煮之下營養(yǎng)不易流失同時味道會更香更好吃。煲煮的期間偶爾攪動一下，然后煲煮至七成熟時候倒入花蟹、沙蝦進行烹煮。片刻之后加入些許調(diào)味，再放入蔥碎、細芹碎。然后粥的靈魂調(diào)味品胡椒粉、蔥油必不可少，攪拌均勻即可關(guān)火。

小貼士：

1、蝦比較大就必須開背處理蝦線。

2、螃蟹的腮等東西要去除。

3、煲煮的時候注意粥會溢出。

4、整體要注意的點應(yīng)該就是海鮮不能太早放入，如果海鮮烹煮太久了口感就會柴。所以必須確定粥品到達自己喜歡的程度再加入烹煮一會，這樣不僅粥還是海鮮才能處于一個完美的境界。

六、紫薯銀耳小米粥

準備原料：紫薯一個、小米一杯150g、紅棗適量、銀耳四分之一朵。

做法步驟：

1、準備好的銀耳用冷水泡開，泡好之后清洗一遍，撕成小朵。

2、紫薯去皮，切成丁。

3、準備好的鍋中加入一杯小米約150g，一個切好的小紫薯大約80g、撕好的銀耳四分之一朵，適量的紅棗，清洗一遍。

4、加入適量煮粥的水，到壓力鍋煮粥刻度線一杯半左右的位置，用電壓力鍋的雜糧粥模式，等待煮好；煮好出鍋裝碗即可。

七、小米藜麥牛肉粥

準備原料：小米、藜麥、山藥、牛肉。

做法步驟：

1、準備需要的原材料，小米、藜麥、山藥、牛肉，小米150g（一杯）、藜麥70g（半杯）、山藥半根、牛肉250g，具體的食材和比例可以根據(jù)自己的喜好決定。

2、牛肉清洗干凈，切塊放在絞肉機中攪成肉末，小米和藜麥清洗干凈放在電飯鍋中，加入牛肉末，再加入適量的清水，清水的用量根據(jù)喜好決定，喜歡濃稠的少加點水，選擇電飯鍋的“煮粥”鍵，開始煮粥。

3、山藥可以晚一點加入，整個煮粥的過程需要一個半小時，在最后半個小時加進去，所以山藥是最后處理的，提前去皮會導(dǎo)致山藥氧化，老山藥去皮，切碎或者切段都是可以的。

4、時間到，加入切好的山藥碎，再煮半小時，一個半小時之后，小米藜麥山藥粥就煮好了，出鍋前可以少加一點食鹽和胡椒粉調(diào)味，這樣煮的小米藜麥山藥粥營養(yǎng)豐富味道好，還能補充蛋白質(zhì)。

八、黑米雜糧粥

準備原料：大米30g、黑米30g、紅皮花生30g、燕麥米30g、糯米30g、紅棗適量。

做法步驟：

1、準備好的原材料中的黑米、燕麥米、糯米比較難煮熟，有時間的可以提前一晚浸泡。

2、浸泡好的黑米、燕麥米和糯米倒在鍋中，把大米、花生和紅棗也一起倒進去，清洗2遍。

3、加入大約到刻度線1的水量，因為這個電壓力鍋搭配的量杯一杯米的重量大約就是150g，所以這里用一杯米的水量就可以了。

4、把電飯鍋內(nèi)膽放進去，按“雜糧粥”，等它煮好；煮好，出鍋裝盤即可。

九、核桃紅棗粥

準備原料：大米100g、糯米50g、核桃6個、紅棗適量。

做法步驟：

1、準備好的100g大米和50g糯米倒在鍋中，提前浸泡半小時，如果時間充裕，糯米可以提前2小時浸泡。

2、準備好的紅棗清洗一遍，將它剪碎，核桃去皮放在一邊備用。

3、把準備好的核桃和紅棗倒進鍋中，和大米、糯米一起淘洗干凈。

4、加入適量的水，到壓力鍋煮粥刻度線一杯左右的位置，因為米的用量在150g，核桃和紅棗并不太吸水，所以水不用放的太多，用電壓力鍋的雜糧粥模式，等待煮好。

5、好喝還補腦的核桃紅棗粥就煮好了，喜歡的可以加入適量的紅糖，甜甜的更好喝。

十、山藥雜糧粥

準備原料：綠豆 一把、紅豆 一把、糯米 一把、大米 一把、小米 一把、紅棗 一把、葡萄干 一把、山藥 1根。

做法步驟：

1、煮雜糧粥時，各種食材隨意抓一把就行，分量不必太精準。這個粥添加了葡萄干和紅棗，它們都有天然的甜味，不需要另外放糖，微微的甜味就很好吃。

2、先把比較硬的紅豆和綠豆浸泡1小時，這樣更容易煮爛。

3、其他食材簡單洗一下就行，紅棗去核后切成小塊。山藥去皮切塊。把除紅棗和葡萄干外的其他食材放入電飯鍋里。

4、加入適量的清水，啟動煮粥功能，煮半小時后再放入葡萄干和紅棗，繼續(xù)煮半個小時。晚上準備好設(shè)定時間，早餐就有熱乎乎的雜糧粥吃啦。

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