自從我入了這烘焙坑，家里再也沒有買過任何糕點餅干了。自己做的干凈衛(wèi)生沒有任何添加劑，吃起來也放心，美味又健康。今天就給大家分享7款糕點的做法。簡單極了，讓你一看就會。學(xué)會了再不用去買來吃。即可做孩子的美味早餐，也可做營養(yǎng)宵夜，孩子天天吃不夠。下面就來看看吧。新手也能一次成功！

【草莓班戟】

食材：班戟預(yù)拌粉 250克，牛奶 335克，雞蛋 335克，黃油 35克，奶粉 35克，草莓 適量，淡奶油 200毫升，細砂糖 20克。

制作方法：

1.牛奶和雞蛋攪拌均勻，篩入混合好的奶粉和班戟預(yù)拌粉，攪拌均勻。

2.黃油微波爐叮3分鐘至融化，放涼倒入面糊里拌勻。再過篩兩遍。

4.舀一勺面糊到不沾平底鍋里，端著鍋子轉(zhuǎn)一圈，讓面糊均勻的鋪在鍋底。小火慢烙。

5.烙至班戟皮微微鼓起，取出，上下兩面都覆蓋上保鮮膜，重復(fù)直至煎完所有的班戟皮。

6.淡奶油加入20克細砂糖打發(fā)。草莓清洗干凈，再用廚房用紙將水分吸干。

7.取一片班戟皮放于盤子上，光滑的那么朝下，舀入一勺淡奶油。放一顆草莓。再在草莓上覆蓋一些淡奶油。將班戟皮的左右兩邊往中間對折，再將班戟皮上下往中間對折。

8.倒扣，放好。如果暫時不吃需要蓋上保鮮膜放冰箱冷藏保存。

【香蔥肉松蛋糕卷】

食材：新良絲絨蛋糕粉 40克，雞蛋 4個，細砂糖 40克，牛奶 40克，玉米油 40克。冠利蒜蓉醬 適量，肉松 適量，小蔥 一根，芝麻 少許。

制作方法：

1.將小蔥洗凈，濾干水分，再切好備用。雞蛋分離在兩個無水無油的干凈碗里。

2.將牛奶和玉米油，放入一個碗里，用手動打蛋器將其攪打至乳化狀態(tài)。

3.將蛋糕粉篩入。劃“Z”字?jǐn)嚢杈鶆?。蛋黃一個一個的加入面糊。翻拌均勻。

4.蛋白里放入幾滴白醋，用電動打蛋器攪打至魚眼泡狀態(tài)，分三次加入細砂糖，攪打至硬性發(fā)泡狀態(tài)。

5.將蛋白霜取3分之一到面糊里，翻拌均勻。再將拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里翻版均勻

6.將面糊倒入方形烤盤，用刮刀刮平，再將烤盤輕輕震動一下，震出氣泡。切好的蔥放于面糊表面，再撒上肉松和白芝麻。

7.將烤盤放入160度預(yù)熱好的烤箱中?？?0分鐘左右。取出放涼，再將蛋糕翻面，抹上一層沙拉醬，再放入適量肉松，再將蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分鐘，定型取出，切好，開動。

【酸奶蛋糕】

食材：酸奶 150克，雞蛋 3個，糖粉 25克，低筋面粉 60克，蔓越莓干 15克。

制作方法：

1.雞蛋分離在兩個兩個干凈碗里。

2.將酸奶放入蛋黃里。用手動打蛋器攪拌均勻。篩入低粉，拌勻。調(diào)勻的面糊過篩兩遍。

3..蛋白加入幾滴白醋或者檸檬汁，用電動打蛋器打至呈魚眼泡狀態(tài)，分三次加入糖粉，繼續(xù)攪打至濕性發(fā)泡狀態(tài)。

4.取少許蛋白霜到面糊里，翻版均勻。切忌攪拌。再將拌好的面糊，倒入剩下的蛋白霜里，翻版均勻。

5.將拌好的面糊倒入事先用錫紙包裹2層的模具里，震去氣泡。

6.放入預(yù)熱好的烤箱，水浴法，150度烤50分鐘。水浴法就是，取一深盤，放入模具，再往烤盤里加滿冷水。再將蔓越莓干擺放到面糊面上。

【蜜紅豆蛋糕卷】

雞蛋：4個 ，低筋面粉：60克，牛奶：50克 ，玉米油：40克，細砂糖：50克， 白醋或檸檬汁：幾滴，淡奶油 150克，細砂糖 15克，蜜紅豆 適量。

制作方法：

1雞蛋分離在無水無油的盆子里。牛奶中加入10克細砂糖和玉米油，用手動打蛋器攪打至細砂糖融化，顏色變淺，呈乳化狀態(tài)。

2.篩入低筋面粉，畫“Z”字拌勻，將蛋黃分次加入面糊里，拌勻。

3.蛋白分三次加入白糖打發(fā)，用電動打蛋器中速將蛋白攪打至提起打蛋頭，蛋白霜可立起小尖尖即可。

4.取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊里，翻拌均勻，切忌劃圈。

5.再將拌好的面糊，倒入剩下的蛋白泡沫里，翻版均勻。

6.攪拌好的面糊放入烤盤，用刮刀抹平。放入160度預(yù)熱好的烤箱中下層，上火160度，下火140度，烤30-35分鐘。

7.淡奶油加入15克細砂糖打發(fā)?？竞玫牡案馊〕龇艣?。

8.將放涼的蛋糕卷放油紙上，抹上一層打發(fā)的淡奶油，再將蜜紅豆均勻鋪在淡奶油面上，借助搟面杖，一邊把油紙卷入搟面杖，一邊將蛋糕推成卷狀，整個卷好后用油紙包住蛋糕，放冰箱冷藏定型10分鐘即可。

【自制桃酥】

食材：低粉 200克，色拉油 90克，細砂糖 60克，雞蛋 一個，泡打粉 2克，小蘇打粉 2克，核桃仁 70克。

制作方法：

1.核桃仁放入180度預(yù)熱好的烤箱，上層烤7~8分鐘取出晾涼，將核桃仁放入保鮮袋用搟面杖壓成小碎塊；

2.將植物油放入盆中加入白糖，雞蛋，攪散，混合均勻，不要攪拌上勁。篩入混合好的粉類。

3.將核桃碎放入。用橡皮刮刀和成面團。

4.將面團分成20克一個，搓成圓球狀，放入墊了烤紙的烤盤。用大拇指將圓球壓扁，刷上一層蛋液，撒上芝麻。

5.烤箱設(shè)置為180度，提前預(yù)熱6分鐘。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤15分鐘，取出烤盤，放涼。

【榴蓮披薩】

食材（學(xué)廚7寸沠盤一個的量）：

餅底: 高級面粉 90克，水 46克，白糖 5克，酵母 2克

餡料: 奶油奶酪 30克，白糖 5克，榴蓮肉 40克，馬蘇里拉 適量

制作方法：

1.餅底材料放入面包機桶里，和面25分鐘。取出，放入盆里蓋保鮮膜放溫暖處醒發(fā)20分鐘左右。醒發(fā)到有蜂窩眼的狀態(tài)就可以了。

2.將面團搟成與7寸模具差不多大小的餅皮。

3.將面皮放入7寸活底菊花派盤中，整形。用叉子均勻的扎上眼。烤箱200度預(yù)熱，把餅底放進烤箱先烤2-3分鐘。

4.取出餅底，將奶油奶酪隔水軟化加糖攪勻。將奶酪平鋪在餅底上。再鋪一層壓碎的榴蓮肉。撒上馬蘇里拉芝士。

5.放入烤箱200度中層烤10-15分鐘即可。

【蔓越莓餅干】

食材：低粉 115克，蛋液 15克，黃油 60克，糖粉 40克，蔓越莓干 40克。

制作方法：

1.蔓越莓切小塊備用。

2.黃油切小塊室溫軟化，加入糖粉。用打蛋器將軟化好的黃油打至順滑。

3.分次加入蛋液攪打均勻。加入蔓越莓干拌勻。

4.篩入低粉。用橡皮刮刀翻拌均勻。揉成面團。

5.將面團放入墊了一層保鮮膜的餅干盒子里，抹平，壓緊。放冰箱冷凍一個小時。

6.取出凍好的蔓越莓餅干面團。將面團切成厚簿均勻的塊。

7.鋪在烤盤上。將烤盤放入160度預(yù)熱好的烤盤，15-20分鐘左右。

今天分享這幾道小點心你都喜歡嗎？喜歡芋兒的作品請關(guān)注我吧，歡迎大家轉(zhuǎn)發(fā)和收藏。每天帶給你們各種烘焙制作方法；分享各種美食制作，歡迎大家來留言和我們一起討論。

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