減肥，卻又不想舍棄甜點嗎？精致淀粉和精制糖，都是造成血糖大幅波動的原因，也不利于減肥。因此進行低碳飲食、生酮飲食的減肥者，若是想要吃甜食，「低糖甜點」是很好的選擇。

很多人減肥，不假思索地就認為少吃，或水煮餐、或戒掉脂肪、或戒掉糖.....

事實上，“存在即合理”這句話雖然是屁話，但是放在減肥中也有幾分道理。

如有些人減肥就無限降低餐單中的脂肪，不管它好壞，還有糖亦然。

脂肪中有利于健康的脂肪，也有不利于健康的脂肪。不過糖，似乎全不利于健康。

如米、面等碳水化合物（糖來食物）類的食物，尤其是女性，是生理必須的營養(yǎng)素。

所以，現(xiàn)在的“戒糖”說的，其實是游離糖，如蔗糖、葡萄糖等食品工業(yè)中添加的人工糖。這些糖，才是引發(fā)肥胖、以及其他健康問題的罪魁禍首。

然而，糖對很多人來說，是寧愿舍棄脂肪，也不愿意舍棄它的存在。

因為吃“糖”，可以激活大腦獎勵機制，大腦會分泌多巴胺等讓我們愉悅的化合物。

就像某人說的：我們的生活已經(jīng)如此辛酸，難道就連最后一點快樂也要舍棄嗎？

不過，想要快樂，就一定要失去健康，又或想要健康，就一定要舍棄這份簡單的快樂嗎？

否否否！低碳飲食，生酮飲食越來越流行，想要減肥改善肥胖癥，卻又不想舍棄甜點，「低糖甜點」是很好的選擇。

什么是低糖甜點？

低糖甜點的含糖量（即可消化性碳水化合物比例）為30%以下，有助瘦身減脂、改善體質(zhì)。特別適合因為健康和血糖元素不能吃一般甜食者。

進行減糖飲食的時候每日所需的熱量，首先得先去了解你的基礎(chǔ)代謝率以及每日消耗熱量（TDEE）！

低糖甜點采用的替代原料

一般甜點使用精制面粉、精致糖、米粉。低糖甜點則采用天然的原料來取代它們。

如面粉用杏仁粉、黃豆粉、亞麻仁籽粉、椰子粉等取代，糖則以甜菊糖、羅漢果糖、赤藻糖醇來替代。

如果偶爾采用了水果，一樣會以低GI （升糖指數(shù)）的原則來挑選。

低糖甜點的好處

低糖甜點的原料碳水化合物含量低，甜度也低，較不易造成血糖波動，增加了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和油脂的攝取，飯前飯后都能穩(wěn)定維持血糖。也能避免麩質(zhì)造成過敏。

比起一般甜點，除了增加燃脂，還可以提升運動后的肌肉生成和線條感，減少腰間和臀部贅肉。

低糖甜點熱量并不一定低！

需要特別注意的是，低糖甜點雖然減少了淀粉的比例，相對地，優(yōu)質(zhì)脂肪的比例提升了。

如天然健康的堅果、亞麻仁籽油、椰子油，因此總熱量并不一定會比一般甜點低喔！

但是這種血糖穩(wěn)定后的飽足感，會大幅降低想吃垃圾食物和暴飲暴食的欲望。

低糖甜點適合誰？

以下這四種人更應該選擇低糖甜點：

1. 瘦身減肥者

2. 進行生酮飲食者

3. 進行減糖飲食者

4. 對小麥麩質(zhì)過敏者

如果你符合以下條件，則可以將碳水化合物攝取量定低一點：

>>患有糖尿病或其他代謝緩慢的人，你必須保持血糖穩(wěn)定并維持較低的胰島素水平

>>努力保持健康的體重，因為多吃蛋白質(zhì)和脂肪可以幫助你感覺更飽滿并保持肌肉質(zhì)量

>>年紀大了，感覺新陳代謝隨著年齡增長而減慢

不過，市面上很很多飲食都是添加的游離糖，不管是對減肥事業(yè)，還是對健康，都是弊大于利。

而且，也很難在市面上買到低糖甜點，所以，下面分享2款減肥也可以吃的「低糖甜點」。

1.黃金南瓜派

南瓜熱量低，僅69大卡，比地瓜、馬鈴薯、芋頭、山藥還低，也少于白飯1/2。

而且高纖維，有助穩(wěn)定血糖。還富含維生素A與β-胡蘿卜素等，不僅飽腹，且營養(yǎng)健康。

份量：4 - 6份

食材：

1 公斤南瓜

100 克(g) 奶油

60 克(g) 糖（用甜菊糖苷、羅漢果糖苷、木糖醇等代糖）

2顆雞蛋(蛋黃和蛋清分開)

20 克(g) 矢車菊

1 升(L) 甜白葡萄酒

5g肉桂

40 克(g) 蘇丹娜葡萄

30 克(g) 松子仁

500 克(g) 酥皮餅皮

做法：

將南瓜切成小方塊。將奶油融化在鍋中，然后加入南瓜，慢慢煮。加入酒，使其蒸發(fā)直至南瓜變軟。將煮熟的南瓜放在食物處理器中，攪拌至質(zhì)地變綿密。將南瓜混合物放入碗中，然后加入蛋黃，糖，矢車菊和肉桂。拌勻加入松仁和葡萄干。在烤盤上鋪上派皮，然后添加混合物。在180°C下煮約25分鐘。從烤箱中取出，讓南瓜派冷卻，然后撒上更多肉桂。2.低糖蛋黃酥，每顆：凈碳水化合物4. 5 g 脂肪34.7 g 熱量385 cal 膳食纖維3.6 g 蛋白質(zhì)12 g

油皮材料：

45 克(g) 無水奶油或軟化奶油

1 顆全蛋

150 克(g) 烘焙杏仁粉

20 克(g) 黃金亞麻仁籽粉

30 克(g) 赤藻糖醇

少許 玫瑰鹽

內(nèi)餡材料：

6 顆 咸蛋黃

少許 高粱酒

25 克(g) 椰子細粉

30-40g 赤藻糖醇（依喜好增減）

25 克(g) 無糖可可粉

50 毫升(mL) 動物性鮮奶油

表面裝飾：

1 顆 生蛋黃

3-5ml 無糖醬油

少許 黑芝麻

做法：

將「內(nèi)餡材料」的咸蛋黃涂上薄薄的高粱酒，放入烤箱以110℃ 烘烤10分鐘，取出放涼。先將「油皮材料」中的干粉部分攪拌均勻，再加入奶油、蛋液翻拌成團，靜置備用。制作內(nèi)餡。將「內(nèi)餡材料」中的椰子細粉、可可粉、赤藻糖醇攪拌均勻，再加入動物性鮮奶油攪拌均勻。取步驟3的可可內(nèi)餡20g，搓圓后利用保鮮膜壓成薄圓片，將步驟1的酒香咸蛋黃包入中央，利用保鮮膜收合整形，將蛋黃可可內(nèi)餡整圓備用。取出步驟2的油皮，每份約為50g，整圓后再利用保鮮膜壓成中央厚、邊緣薄的圓片。包入步驟4的可可蛋黃內(nèi)餡，利用保鮮膜收口塑形并整圓。(Tips :塑形要壓按扎實，比較不會裂開。)蛋黃和無糖醬油攪拌混合，涂抹在蛋黃酥表面，再撒上黑芝麻。烤箱預熱170℃，將蛋黃酥放入烘烤15分鐘，取出靜置等待稍微冷卻后才可移動。

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