草莓的保鮮時間非常有限，成熟的草莓自然保鮮期大多只有1-3天，非常容易腐爛變質(zhì)，那么為了延長草莓的保鮮期，可以選擇低溫冷庫貯藏。今天我們就帶大家了解一下低溫冷庫貯藏草莓的要點：

1、選擇果形完整、成熟度80%左右的草莓果實，削除果柄及萼片；再進行放入水池中沖洗好，把表面的水分晾干后先放入-25℃的速凍冷庫進行速凍，直接待草莓果實的中心溫度達到-15℃后進行包裝。

2、經(jīng)過速凍冷庫速凍草莓包裝好后放入低溫冷庫貯藏。草莓低溫冷庫貯藏條件溫度為-18℃，可以冷藏貯藏12～18個月。

3、在低溫冷庫貯藏的草莓出庫后，可以在5℃～10℃下慢慢解凍80～90分鐘，這時草莓的品質(zhì)是 的，而且可以保持非常好的口感。

以上就是低溫冷庫貯藏草莓的要點，草莓在低溫冷庫貯藏，主要是抑制草莓果實的呼吸，延緩草莓果實的成熟衰老和抑制微生物的活動。需要注意的是冷庫溫度不宜低于-3℃，不然在3-4天左右就會出現(xiàn)凍害現(xiàn)象。

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