陳皮，作為我國傳統(tǒng)中藥材之一，不僅具有獨特的藥用價值，還能在日常生活中發(fā)揮調(diào)味和烹飪的作用。今天，我們就來聊聊陳皮的食用方法，特別是如何制作陳皮果凍，讓Q彈享受盡在掌握。

什么是陳皮？

陳皮，又稱橘皮，是柑橘類水果的果皮經(jīng)過曬干、去瓤等工藝加工而成。它含有豐富的揮發(fā)油、黃酮類化合物等有益成分，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。

陳皮果凍的制作步驟

1. **準(zhǔn)備材料**：新鮮陳皮、吉利丁粉、白糖、水、檸檬汁。

2. **泡發(fā)陳皮**：將陳皮用清水浸泡約2小時，去除苦澀味。

3. **熬制陳皮水**：將泡發(fā)好的陳皮放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，取出陳皮備用。

4. **制作果凍液**：將吉利丁粉和白糖混合均勻，倒入熬好的陳皮水中，攪拌均勻后小火加熱至糖溶解。

5. **加入檸檬汁**：待果凍液冷卻至室溫，加入適量的檸檬汁，攪拌均勻。

6. **倒入模具**：將混合好的果凍液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

7. **脫模享用**：待果凍完全凝固后，脫模即可享用。

陳皮果凍的營養(yǎng)價值

陳皮果凍不僅口感Q彈，而且富含多種營養(yǎng)成分。陳皮中的揮發(fā)油和黃酮類化合物有助于增強(qiáng)免疫力，改善消化功能。同時，檸檬汁的加入，還能增加果凍的維生素C含量，有助于美容養(yǎng)顏。

陳皮果凍的食用注意事項

1. **陳皮的選擇**：選擇新鮮、無破損的陳皮，以保證果凍的品質(zhì)。

2. **吉利丁粉的用量**：吉利丁粉的用量不宜過多，否則果凍會過于硬實。

3. **冷藏時間**：果凍的冷藏時間不宜過長，以免影響口感。

陳皮果凍的創(chuàng)意搭配

1. **水果果凍**：將陳皮果凍與新鮮水果如草莓、藍(lán)莓等混合，制作成水果果凍，口感更加豐富。

2. **酸奶果凍**：將陳皮果凍與酸奶混合，制作成酸奶果凍，酸甜可口，營養(yǎng)豐富。

陳皮果凍的保存方法

將制作好的陳皮果凍放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，可保存3-5天。注意，取出時需提前從冰箱中取出，避免溫差過大導(dǎo)致果凍破裂。

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