魯菜作為八大菜系之一，各種各樣的美食，讓人看得眼花繚亂。而在眾多的美食之中，面食的地位是無法撼動的，是山東人每天必吃的美味。若是說起山東的面食，那可真的是太多了。

今天就來給大家講講山東的6大名面，愛吃面的山東人基本無法拒絕的美味面食，看看有哪些是你吃過的。

第一道：福山拉面

首先便是被稱為中國四大面條之一的福山拉面，是山東煙臺市福山區(qū)的經典傳統(tǒng)美食。福山拉面品種繁多，面條與面鹵就有多種選擇，但兩者的搭配卻有不小講究。最基本的三款面條便是實心面、空心面以及龍須面，此外還能往下細分更多種類。

而面鹵也有足足十多個種類，基礎的大鹵，三鮮，炸醬，清湯等等。這些澆頭的制作方法因人而異，福山拉面的面條更講究功底。廚師現場拉扯和好的面團，將它延伸拉長，對折繼續(xù)拉長，做好的細長面條下入鍋中，煮熟撈出。

第二道：蓬萊小面

而蓬萊小面，則是在福山拉面基礎上，衍生出的全新面食，是煙臺市蓬萊區(qū)的經典小吃，備受當地人喜愛。作為當地紅白喜事宴會中的壓軸菜品，蓬萊小面對廚師功底要求更高。湯底的熬制就得下苦功夫，稍不留神就會報廢。

面條用魚湯做湯底，加上香料配菜一同熬煮，最后起鍋時還要打入一個劃散的雞蛋，配上鮮美的魚肉丁，香氣撲鼻。濃烈的海鮮風味正是它的標志。軟爛的魚肉，配上爽滑的雞蛋，和面條一同入口，滋味絕妙。

第三道：雞鴨和樂

同為山東名小吃的雞鴨和樂，也不遑多讓，是山東濰坊的一道經典面食。這道面食起源自陜西，本叫做“河漏”。后來流傳到濰坊后，當地人將其改進創(chuàng)造，才有了雞鴨和樂的誕生。顧名思義，其面鹵的主料便是雞肉和鴨肉。

和好的面團放入和樂床子中，不斷向下擠壓，通過細小的孔洞，細長的面條被壓出，再放入鍋中煮熟。湯底用上年頭的老鴨老雞熬煮制成，加入面條煮熟后，輔以各種佐料，加上雞鴨肉與旱肉做的澆頭，一道美味面食便做好了。

第四道：景芝金絲面

景芝金絲面是極為特殊的面食料理，其面條色澤呈金黃色，面細如絲，才冠以金絲稱號，故得名金絲面。金絲面在山東安丘已有三百年歷史，是當地客商們最常食用的美食。

金絲面條中加入雞蛋，才有金黃色澤，刀工精細，浸泡在醇香雞湯中，讓人大快朵頤。它沒有過多的澆頭，只有做工精細的面條和用以提鮮的海米香菜，起到畫龍點睛的作用，和面條相輔相成。

第五道：郭城摔面

作為山東非物質文化遺產之一的郭城摔面，是起源自清康熙時期的郭城地方小吃。不同于普通拉面手法，郭城摔面面條的做法，更考究廚師的功底。和好的柔軟面團，在手中不斷向下抖動摔打，利用巧勁，幾個回合后就成了細長的面條。

“摔”的手法代替“揉”，讓面條更加勁道韌性。郭城摔面的面鹵依舊種類繁多，及百家之所長，不管是四川風味的辣牛肉鹵，還是醇美的排骨熱鹵，以及鮮美的海鮮熱鹵，都可隨意挑選。

第六道：濟南涼面

除了熱騰騰的面條，濟南涼面也頗具風格。每到夏季，濟南當地家家戶戶都會制作涼面，澆上麻汁，食醋，清醬等等食材和面條一起攪拌均勻。酸辣爽口，夏日的暑氣都被一一驅逐，讓人胃口大開。

炎熱的夏天，濟南街頭小巷都在售賣涼面，各家做法不一。面條多選擇中等粗細大小，沸水煮熟后，迅速轉移到冷水中，保持它的彈性勁道。過上一兩遍冷水，將水濾干，再碼上調料小菜，豆芽黃瓜皆可，濟南涼面便制作完成。

以上就是山東最出名的幾種面條，不知道有沒有誘惑到大家呢？如果有機會，日后去山東一定要嘗嘗當地的特色面食。

特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關知識

山東老面饅頭加盟
山東過年吃什么 山東年夜飯有哪些菜
山東玉米面煎餅的熱量
美食白山，盤點白山的特色美食，快來看看你吃過哪些？
快速查看山東省針灸減肥醫(yī)院排行榜
盤點廣東6種特色小吃，看看哪一種是你的最愛？
山東煎餅面糊配方
廣東人的靈魂美食，十道必吃經典，你吃過幾道？
山東的傳統(tǒng)節(jié)日習俗大全 山東有哪些節(jié)慶活動
東莞十大經典特色小吃排行榜，來看看你吃過多少種？

網址: 山東人有多愛吃面？分享6款山東經典面食，快來看看吧 http://www.u1s5d6.cn/newsview1776262.html