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黃酒突圍要靠健康和文化

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年09月08日 17:33

　　近日，第17屆中國黃酒節(jié)酒文化系列活動之一，“國醫(yī)國釀”——古越龍山養(yǎng)生文化論壇在四川成都舉行?；顒釉噲D以黃酒養(yǎng)生的實際功效，撬動“白酒之鄉(xiāng)”的黃酒市場。

　“與白酒相比，紹興黃酒更多的是一種文化酒?！敝袊骷覅f(xié)會會員、紹興市作家協(xié)會名譽主席朱振國作為黃酒之鄉(xiāng)的“形象大使”，結合成都當?shù)亓曀祝茖W解讀紹興黃酒的養(yǎng)生功效，就生活中如何合理飲用黃酒及紹興黃酒的養(yǎng)生保健、釀造工藝、歷史典故等話題進行了互動探討，給成都市民上了一堂生動的黃酒養(yǎng)生課。

　相關負責人說，本屆黃酒節(jié)的特點是不光把客人“請進來”，更強調主動“走出去”，向世人展示紹興黃酒的悠久歷史、深厚的文化底蘊以及健康養(yǎng)生的功效，從而撬動更大市場。

　　黃酒要靠“健康、文化”突圍 　黃酒是世界三大古酒之一，是源于中國特有的酒種，可謂是獨樹一幟，早在三國時期就有“青梅煮酒論英雄”之說，而其中的酒指的就是黃酒，足見文章來源華夏酒報其濃厚的文化底蘊。黃酒相較于白酒口感更溫和、營養(yǎng)更豐富，并具多種養(yǎng)身健體之功效。

　遺憾的是，由于受陳舊觀念的束縛和區(qū)域銷售的限制，作為中國國粹之一的黃酒，一直被局限在長三角區(qū)域內，始終沒有實現(xiàn)銷售量和市場區(qū)域的巨大突破，在傳統(tǒng)與繼承、保護與開發(fā)中徘徊不前。

　“現(xiàn)在黃酒市場的競爭不僅僅是黃酒企業(yè)之間的競爭，而是整個酒業(yè)市場的激烈競爭。”古越龍山相關負責人表示，目前，啤酒、白酒、葡萄酒等快速擴張，占領了絕大部分的市場，黃酒獨守一隅，僅僅分到了一小杯羹，這就造成了整個黃酒行業(yè)的內耗，以及市場不斷被其他酒類瓜分。

　紹興黃酒應該怎么突圍？業(yè)內人士給出的方子是：主打健康牌、文化牌。近年來，黃酒走出原本狹小的消費地域，成為名副其實的酒類“第四勢力”，原因之一就是其特有的健康養(yǎng)生功能。

　在成都舉行的養(yǎng)生文化論壇，黃酒的養(yǎng)生功效成了論壇的主題，通過專家的深入解讀，將黃酒的健康養(yǎng)生文化以及紹興黃酒引入四川，希望能逐步培養(yǎng)更多消費者喝黃酒的習慣。

　　從改變消費習慣著手 　在區(qū)域市場漸趨飽和的背景下，培育和拓展全國市場一直是黃酒業(yè)發(fā)展的一個重大課題。古越龍山、會稽山等黃酒品牌在深耕區(qū)域市場的同時，都在積極開拓外圍市場，致力于打造全國性黃酒品牌。

　不過，和其他飲品靠著密集廣告或者大打價格戰(zhàn)的推廣模式不同，紹興黃酒開拓市場的方式顯得“文雅”很多。

　　“我們希望通過宣傳黃酒的保健功能和文化底蘊著手，和消費者重視的養(yǎng)生保健結合起來，潛移默化改變消費者的消費習慣，然后逐步占領市場?！惫旁烬埳浇B興酒的相關負責人表示，盡管這樣的方式比較慢，但是更加穩(wěn)扎穩(wěn)打，更加牢固而持久，因而本屆黃酒節(jié)走進成都活動，并沒有舉行大型的促銷推廣，而是舉辦了一場養(yǎng)生論壇，在向成都市民宣傳養(yǎng)生知識的同時推廣紹興黃酒。

　據(jù)了解，經(jīng)過多年積累，黃酒特有的營養(yǎng)保健功能已經(jīng)逐漸被市場和消費者所認知。

　古越龍山、會稽山等紹興黃酒已經(jīng)完成了全國性銷售網(wǎng)絡布局。在成都幾乎所有的超市、商場里都可以看到紹興黃酒的身影。

　“現(xiàn)在來購買紹興黃酒的四川消費者越來越多，特別是一些年份酒銷售更好。”一位銷售商告訴筆者，現(xiàn)在消費者的消費理念正在逐漸變化，不僅考慮口感，更會考慮健康和品位，而這方面紹興黃酒占有獨特、不可比擬的優(yōu)勢。
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編輯：王玉秋