文：今日女報/鳳網(wǎng)通訊員 劉紹貴（湖南中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院）

光陰荏苒，時序時節(jié)輪轉，很快又將迎來秋分時節(jié)和僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日——中秋節(jié)。其節(jié)正值仲秋，為三秋之中、日夜平分之際，寥廓清肅，秋高氣爽，碧水藍天，月明星烯，且田野金黃、碩果滿枝，一片容平祥和豐收之象。

“中秋”一詞雖出現(xiàn)于《周禮》，但至唐朝初年才正式成為固定節(jié)日，慶典盛行則始于宋代，明清時期即已成為與年關歲首的春節(jié)齊名的主要節(jié)日。農歷八月十五日，正是花好月圓之時，以月之圓兆人之圓，喜慶豐收，祈盼太平盛世，闔家團圓，寄托故鄉(xiāng)思念和想念親人之情。有文獻記載表明，隋末唐軍大業(yè)十三年八月十五日，其將領裴寂以圓月為構思，成功發(fā)明月餅，并廣發(fā)軍中作為軍響，解決了因大量吸收隋朝起義軍而產(chǎn)生的軍糧缺乏問題。另有一說是，朱元璋將約令8月15日起義的時間寫于紙條后，藏于所做的食用餅內，派人分送于各路起義軍，一舉推翻了元朝，朱元璋當上皇帝后則決定，每逢8月15日，必以吃餅為紀念。有關中秋節(jié)的起源和慶賀紀念或祭祀的內容與方式方法，雖所依版本和說法不盡一致，但幾千年來均被奉為重要節(jié)日，無論達官貴人、士農工商、平民百姓均會依習爭取和享受這種容平、和諧、團圓、豐慶之樂，并相沿形成了豐富多彩、彌足珍貴的節(jié)日文化遺產(chǎn)。

2006年5月20日，中華人民共和國國務院尚將8月15日中秋節(jié)列入首批國家級非物質文化遺產(chǎn)，自2008年起將中秋節(jié)列為國家法定節(jié)假日，如此更增添了節(jié)日的喜慶和歡樂氣氛，各種文藝慶典和游園活動呈現(xiàn)，民間的賞月、拜月，品嘗月餅、花茶、美酒醇漿；以及橘、柚、石榴、梨子、柿子、楊桃、蘋果、鮮棗、荸薺等各類水果。尤其是桂花茶、桂花酒的品嘗更為源深綿長，故本文特予節(jié)日同話。

相傳，桂花的由來是由月宮的吳剛將桂花樹的種子賜于仙酒娘子，由仙酒娘子在其庭園內種下，長出桂樹，開出桂花，其香滿園，其樹姿飄逸、碧枝綠葉、四季常青、頗具仙氣。據(jù)資料查證：桂樹為木樨科植物，為常綠喬木或灌木，原產(chǎn)我國西南，現(xiàn)在全國各地均有栽培，其品種有金桂、丹桂數(shù)種之分。文獻中最早提到桂花是舊戰(zhàn)國時期（公元前475～前221年）的《山海經(jīng)·南山經(jīng)》，謂“招搖之山多桂”，屈原的《楚辭·九歌》即有“援北斗兮酌桂漿，辛夷東兮結桂旗”，自漢至魏晉南北朝時，桂花已成為名貴花木與上等貢品，唐、宋以來即開始普遍栽種，其花被譽為“天香”。以桂花為名引為藥物使用，見于清代《本草綱目拾遺》。其味辛香，其性微溫，其功主在溫肺化飲、散寒止痛，且能健胃、生津、散瘀、平肝，可用于痰飲咳喘、脘腹冷痛、腸風血痢、經(jīng)閉痛經(jīng)、寒疝腹痛、牙痛、口臭，尚可用于潤發(fā)、美容、開胃、生津，以及窨茶造醬和引作膳食調料。

至于桂花酒，其史亦如中秋節(jié)悠久，早在春秋戰(zhàn)國時期的文獻中即有記載，到明清時中秋飲桂花酒已成既定習俗，清代潘榮陛在所著《帝京歲時記勝》中，除載有八月中秋吃桂餅外，尚有對飲“桂花東酒”的記敘。桂花酒的配方為：桂花適量、米酒2000克、紅棗100克、龍眼肉50克、白人參10克、白糖200克。采用發(fā)酵方法制成，系一種發(fā)酵酒，具體制備方法是：在收集到新鮮桂花后，放置通風陰涼處，風干一夜，然后以每斤桂花加四兩白糖（或碎冰糖），與花拌勻后，放入酒缸內任其發(fā)酵2～3日，加入4～5斤35度以上米酒或高粱酒，密封窖藏，一年后啟用，啟用前月余，再加入白人參、紅棗浸泡即可。方中桂花含羅勒烯、芳樟醇、降蒎烯等成分，香醇開胃、益陽消陰；米酒的賴氨酸含量很高，能補養(yǎng)氣血、助消化、健脾養(yǎng)胃、舒經(jīng)活血、祛風除濕；紅棗和龍眼肉均能健脾養(yǎng)血而安神；白人參功能重在益氣生津，故可認為此酒的營養(yǎng)補益作用是肯定的，醇香宜人，口感極佳，在皓月當空的寧靜之夜，能飲上一杯有如瓊漿玉液的美酒，確能令人神爽，增添快樂。

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