古往今來，美酒見證著中國人的每一個(gè)重要時(shí)刻。中秋佳節(jié)，正是闔家團(tuán)圓、親朋歡聚的好日子，自然也少不了美酒的陪伴。在我國一些地區(qū)，中秋也是飲酒好時(shí)節(jié)。

　　就著黃酒吃螃蟹

　　黃酒是世界上最古老的酒類之一，商周時(shí)期，古人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。到魏晉時(shí)期，飲酒、縱情山水成為名士普遍崇尚的生活方式。如今，在江浙滬地區(qū)，黃酒成為必備酒品，中秋佳節(jié)，更是少不了黃酒助興。

　　中秋前后，天氣漸涼，仍有余熱，黃酒冰鎮(zhèn)或者溫飲都是不錯(cuò)的選擇，更多人會(huì)在中秋時(shí)選擇溫飲。俗話說“秋風(fēng)起，蟹黃肥”，中秋前后也是吃螃蟹的時(shí)候。螃蟹生性涼，溫一杯黃酒佐餐可謂完美搭配。

　　中醫(yī)認(rèn)為，黃酒可以活血暖胃，而且黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質(zhì)可以提升蟹肉的鮮味。同時(shí)，黃酒還能去除螃蟹的腥味。

　　中秋喜飲桂花酒

　　中秋時(shí)節(jié)，桂花開放。在我國福建一帶，流傳著中秋暢飲桂花酒的習(xí)俗。桂花酒選用秋季盛開的金桂為原料，配以優(yōu)質(zhì)米酒陳釀而成。古人認(rèn)為桂為百藥之長(zhǎng)，用桂花釀制的酒有保健功效。

　　我國飲用桂花酒的歷史十分悠久，自漢代起，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品。到了唐代，桂花酒更為流行，當(dāng)時(shí)的文人雅士酷愛桂花酒。到了清朝，桂花酒已經(jīng)成為宮廷御酒，被當(dāng)做京城傳統(tǒng)節(jié)日令酒。

　　桂花酒具有色呈琥珀、芬芳馥郁、甜酸適口的特點(diǎn)。一般的酒澄清，桂花酒則比較黏稠，其微甜的特質(zhì)也別具一格。

　　新京報(bào)記者 王真真

　　編輯 李嚴(yán)

　　校對(duì) 柳寶慶

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