今天給大家分享六種小吃，每一種都好吃，金黃酥脆，方法很簡(jiǎn)樸。在家就能輕松處理。營(yíng)養(yǎng)健康，比在外面吃更安心。喜歡的朋友趕快珍藏起來(lái)，隨著學(xué)。大人小孩白叟都很喜歡，尤其是在家追劇的時(shí)候。真的很愜意。
梅花蛋糕1.開(kāi)始做油皮:預(yù)備小麥粉200克，白糖20克，凈水80克，用筷子把白糖攪拌平均，倒入豬油80克，用手揉成面團(tuán)。這個(gè)面團(tuán)是油皮，以后用。豬油的起酥油比植物油好。蓋上蓋子，讓面團(tuán)松弛20分鐘。
2.開(kāi)始做糕點(diǎn):預(yù)備180克小麥粉和90克豬油，用筷子攪拌成面糊，然后揉成糕點(diǎn)。這種糕點(diǎn)很松，應(yīng)該用手卷起，蓋上蓋子，放松20分鐘。
2.開(kāi)始做餅干:20分鐘后，掏出油面揉成面團(tuán)，切成大小相等的面團(tuán)，拿在手里揉成光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜，再松弛10分鐘。這一步不能省略，否則面團(tuán)會(huì)沒(méi)有剛性。
把油酥面團(tuán)分成20克左右。油酥皮一樣多。將油酥面團(tuán)放在手心形成面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
我這里油皮每張20克，油酥13克。
10分鐘后，取一塊油面，將油酥包好。慢慢拉伸面團(tuán)，使其闊別嘴，不要露出頭具名團(tuán)。面團(tuán)全部包好后，用搟面杖把面坯搟成牛舌的外形，搟好后再搟，搟好后再這樣搟。這樣，面團(tuán)可以反復(fù)搟兩次，這樣面團(tuán)可以更好的酥脆。
用手將面餅卷壓成圓形，然后用搟面杖搟成小圓餅，用刀在附近切幾下，用兩個(gè)手指捏，捏出梅花的外形。用這種方法把它全部剪下來(lái)，然后把花掐掉。用筷子在每朵梅花上點(diǎn)一朵花，滴一滴蛋黃。
3.開(kāi)始烤:放入烤箱180度烤20分鐘。
20分鐘后掏出，輕輕刷上蜂蜜，放入烤箱烤10分鐘。
10分鐘后，梅花糕就做好了，內(nèi)外酥脆，一個(gè)自制的梅花糕就做好了。
敞口饅頭1.開(kāi)始揉面:預(yù)備一個(gè)小鍋，倒入50克植物油、50克糖和1個(gè)雞蛋，用手將糖攪拌成粘稠的狀態(tài)，這樣就可以把絲拉起來(lái)了。倒入中筋面粉250克，無(wú)鋁泡打粉5克，主要起到蓬松的作用。不加水，然后揉成面團(tuán)。
2.開(kāi)始做球坯:面團(tuán)光滑后，就不需要醒發(fā)了。用手將面團(tuán)一個(gè)個(gè)揉成小球，在白芝麻上滾一圈，再用手搟成球。芝麻球會(huì)裹得更牢，炒的時(shí)候不輕易掉。揉搓所有的小球。
3.炸肉丸:鍋里油燒開(kāi)后，油面起泡時(shí)將面團(tuán)放入油鍋中，小火炸2分鐘左右。肉丸煎至金黃，皮酥，即可撈出。一個(gè)清脆可口的開(kāi)放式微笑就預(yù)備好了。
花生餡餅1.開(kāi)始和面:預(yù)備200克干花生，放入凈水中，洗凈上面的灰塵和雜質(zhì)，掏出放入料理機(jī)中，加入適量?jī)羲瑢⒒ㄉ虺苫ㄉ?，然后將花生糊倒入盆中?/p>
趁熱加入180克玉米粉和花生糊，拌勻，趁熱放進(jìn)去，味道會(huì)更甜。攪拌平均后，靜置冷卻，加入3克酵母和150克面粉，先攪拌成面絮，然后做成較軟的面團(tuán)，蓋上盤子，密封發(fā)酵1小時(shí)。
2.開(kāi)始做餅干:1小時(shí)后，面團(tuán)就做好了，拿出來(lái)揉一會(huì)兒，把里面的空氣排出來(lái)。這個(gè)面團(tuán)很軟。在案板上刷一些植物油，防止粘連。面團(tuán)光滑后搓成長(zhǎng)條，再拉成大小平均的面粉。把面團(tuán)粉放在手心里壓平，花生餅就做好了。用細(xì)布蓋上，再發(fā)酵10分鐘，直至生。
3.開(kāi)始制作:將生坯依次放入鍋中，蓋上鍋蓋烘烤2分鐘。當(dāng)?shù)案飧浇念伾l(fā)生變化時(shí)，將它們翻過(guò)來(lái)烘烤2分鐘。然后再歸來(lái)烤一遍，讓火一直燒5分鐘左右。蛋糕的兩面都是金黃色的?？靿嚎靿旱臅r(shí)候就可以出鍋了，一個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐碩的花生餅就做好了。
油炸麻花1.開(kāi)始和面:預(yù)備300克面粉，加入一個(gè)雞蛋增加面粉的營(yíng)養(yǎng)，加入3克鹽增加面筋，撒一把黑芝麻，然后倒入一些植物油。植物油可以使面團(tuán)變軟，更輕易酥脆。把面團(tuán)用凈水調(diào)好，加幾下，先把雞蛋攪拌一下再拌入面粉，然后揉成軟硬適中的面團(tuán)。
2.開(kāi)始制作面團(tuán):揉面后掏出，在案板上刷上植物油防止粘連，將面團(tuán)順利揉成長(zhǎng)條，切成6-8個(gè)面片，將面片揉成粗細(xì)平均的長(zhǎng)條，留意不要弄斷。
將一端揉搓，另一端朝一個(gè)方向搓，對(duì)折，面條會(huì)自動(dòng)卷成麻花的外形，放在案板上再卷一次，圖案會(huì)更緊湊美觀，然后將關(guān)節(jié)捏在一起，麻花的坯體就完成了，完成后的坯體會(huì)靜置10分鐘，這樣炒出來(lái)的麻花會(huì)更加蓬松酥脆。
3.開(kāi)始炒制:油溫五成熱時(shí)，將生面團(tuán)放入，用筷子翻面，將麻花平均加熱。這時(shí)麻花會(huì)逐漸膨脹變大，浮在油面上，保持小火翻面，炸2分鐘左右。當(dāng)麻花煎至金黃色時(shí)，即可出鍋，一個(gè)金黃酥脆的麻花就做好了。
熱太妃糖中的蘋果1.預(yù)備兩個(gè)蘋果，去皮，去掉蘋果核，切成平均的小塊。
將兩個(gè)蛋白打入鍋中，加入一勺鹽，倒入適量淀粉，用手抓勻，即可刷出淀粉糊的粘度。倒入蘋果，讓蘋果平均地涂上面糊，再倒入一些植物油，再次抓勻備用。植物油不僅能使炸好的蘋果變脆，還能使顏色變亮。
2.開(kāi)始炒:油溫五成熱時(shí)，將蘋果一個(gè)個(gè)放入鍋中，用小火慢慢炒熟。炸的時(shí)候蘋果會(huì)逐漸上浮，粘在一起的用勺子敲出來(lái)。當(dāng)蘋果被煎成金黃色時(shí)，就會(huì)被撈出來(lái)。
油溫加熱至六成熱，倒入蘋果，炸10秒，掏出備用。第二次油炸后，蘋果吃起來(lái)更脆，不會(huì)變軟。
3.開(kāi)始煮糖漿:鍋中留少許底油，加入一勺白糖，加入少許水，將白糖攪拌至完全融化，鍋中會(huì)有良多大氣泡。當(dāng)大氣泡變成小氣泡，糖漿呈金黃色時(shí)，倒入炸好的蘋果，快速攪拌平均。
放在刷了植物油的盤子里，讓它輕微涼一點(diǎn)，用筷子夾住蘋果塊往上拉，拉出良多又細(xì)又長(zhǎng)的糖絲，一個(gè)又甜又脆的蘋果絲就做好了。
紅豆卷1.預(yù)備200克面粉，加入3克酵母和10克白糖促進(jìn)酵母發(fā)酵，將面粉和凈水混合，加入幾下，將面絮揉成團(tuán)，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上盤子，室溫發(fā)酵1小時(shí)。
2.紅豆蒸:提前預(yù)備好泡軟的紅豆，倒入蒸鍋，然后SAIC開(kāi)始蒸15分鐘。紅豆蒸熟后掏出，倒入盆中冷卻，然后加入一勺白糖拌勻備用。
3.開(kāi)始做面團(tuán):一個(gè)小時(shí)后，將底面撒在案板上，掏出頭具名團(tuán)，揉一會(huì)兒排氣，揉成長(zhǎng)條，切成6-8個(gè)面片，將面片搓圓，蓋上細(xì)布，防止表面被風(fēng)吹干。
將圓形面團(tuán)壓平，搟成圓形面片，在面片里挖適量紅豆餡，像包子一樣收緊啟齒，在案板上搟成牛舌。
翻過(guò)來(lái)刷一點(diǎn)水增加粘度，然后從一端卷起來(lái)，紅豆卷的坯體就完成了。完成后，用細(xì)布蓋上，再發(fā)酵10分鐘，蒸出更加蓬松柔軟。
4.開(kāi)始蒸:水燒開(kāi)后，將發(fā)酵好的紅豆卷放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。
15分鐘后，關(guān)火再燜2分鐘。讓熱量消散，避免卷溘然冷塌，一個(gè)又白又肥的卷就可以熟了。
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