家人們，蝦仁可是個好東西，富含蛋白質(zhì)，脂肪含量還低，簡直是養(yǎng)生食材里的寶藏。今天就來分享幾個蝦仁搭配其他食材的炒菜，好吃到停不下來，關(guān)鍵還簡單易上手！

蝦仁炒西蘭花

食材準(zhǔn)備

蝦仁：200 克左右，新鮮蝦仁口感 Q 彈，營養(yǎng)豐富。買的時候挑那種個頭均勻、顏色透亮的。

西蘭花：半顆就夠啦。西蘭花可是蔬菜里的養(yǎng)生明星，富含維生素和膳食纖維。

蒜：2 - 3 瓣，蒜能提味殺菌，讓這道菜味道更豐富。

鹽、料酒、生抽、淀粉：適量就好。鹽調(diào)味，料酒去腥，生抽提鮮，淀粉讓蝦仁更嫩滑。

制作步驟

處理食材：蝦仁洗凈，用廚房紙吸干水分，加少許鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制 10 - 15 分鐘。西蘭花切成小朵，放鹽水里泡 15 分鐘，既能去除雜質(zhì)，還能殺菌。泡好后洗凈，蒜切成末。為啥用鹽水泡西蘭花呢？可以把藏在里面的小蟲子都趕出來。

焯水：鍋里燒開水，加一點鹽和幾滴油，放入西蘭花焯水 1 - 2 分鐘。加鹽和油能讓西蘭花顏色更翠綠，營養(yǎng)也不容易流失。撈出西蘭花過涼水，瀝干水分備用。

炒蝦仁：熱鍋涼油，油熱后放入蝦仁滑炒，炒到蝦仁變色卷曲盛出。這一步動作要快，不然蝦仁變老就影響口感啦。

炒香蒜末：鍋里留少許底油，放入蒜末爆香。蒜末微微發(fā)黃，香味就出來咯。

翻炒出鍋：倒入西蘭花翻炒均勻，再把蝦仁倒進(jìn)去，加少許生抽調(diào)味，快速翻炒幾下就可以出鍋啦。

蝦仁炒胡蘿卜

食材準(zhǔn)備

蝦仁：同樣 200 克左右。

胡蘿卜：1 - 2 根，胡蘿卜富含胡蘿卜素，對眼睛好，還能增強免疫力。選那種表皮光滑、顏色鮮艷的胡蘿卜。

姜、蔥：適量。姜去腥，蔥增香。

鹽、料酒、白糖：適量。白糖提鮮，讓味道更豐富。

制作步驟

食材處理：蝦仁洗凈腌制，方法和前面一樣。胡蘿卜去皮切成片，姜切絲，蔥切段。

炒胡蘿卜：熱鍋倒油，油熱后放入胡蘿卜片煸炒。炒到胡蘿卜微微變軟，這樣胡蘿卜素才能更好地釋放出來。

加蝦仁：把腌制好的蝦仁放入鍋中，和胡蘿卜一起翻炒。炒到蝦仁變色。

調(diào)味出鍋：放入姜絲、蔥段，加適量鹽、料酒、白糖調(diào)味。翻炒均勻，讓每樣食材都裹上調(diào)料，就可以出鍋啦。

蝦仁炒黃瓜

食材準(zhǔn)備

蝦仁：200 克。

黃瓜：1 - 2 根，黃瓜清爽可口，富含水分和維生素，夏天吃特別解暑。選黃瓜要挑直溜、帶刺的，這樣的新鮮。

蒜、干辣椒：適量。蒜提味，干辣椒增添一點辣味，讓味道更豐富。不喜歡吃辣的可以不放辣椒。

鹽、生抽、雞精：適量。

制作步驟

處理食材：蝦仁腌制好。黃瓜洗凈拍碎，切成小段。蒜切末，干辣椒切段。拍碎的黃瓜比切的更容易入味哦。

炒蝦仁：熱鍋涼油炒蝦仁，變色盛出。

炒香配料：鍋里再倒一點油，放入蒜末、干辣椒段爆香。

翻炒黃瓜蝦仁：倒入黃瓜段翻炒幾下，接著把蝦仁放進(jìn)去，加適量鹽、生抽、雞精調(diào)味。快速翻炒均勻，一道清爽的蝦仁炒黃瓜就做好啦。

家人們，這幾道蝦仁炒菜，是不是看著就很誘人？做法簡單，好吃又養(yǎng)生，趕緊做起來，給餐桌添幾道美味又健康的佳肴！

作者聲明：作品含AI生成內(nèi)容

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