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用料

鮮筍炒蝦仁怎么做？蝦仁Q彈好吃筍還鮮嫩，簡單的做法的做法步驟

步驟 1

挑選好的筍然后再要去掉筍衣

步驟 2

我們筍進行一切為二，然后再切成菱片形狀就可以。

步驟 3

選用新鮮的蝦仁，個頭需要大一些這樣我們制作的時候口感好一些。在蝦的背上開一下刀。

步驟 4

鍋中熱水中下入少許的鹽巴3克 白糖5克，然后再將我們剛切好的筍下入鍋中，下糖的目的主要就是去除筍的酸澀味，稍微煮開一會兒我們就撈出來備用，瀝干水份就可以。

步驟 5

蝦仁也放入剛剛加入 鹽和糖的水中進行焯水就可以，撈出瀝干水分備用！

步驟 6

鍋中下入少許色拉油，燒熱后加入蔥和蒜片，小火炒香。

步驟 7

炒香的色拉油下入焯水的筍片和紅椒進行小火炒香，下入少許的鹽3克 雞精3克 白糖3克，再下入蝦仁一起小火炒香炒入味。

步驟 8

然后再勾芡一些這個也很關鍵，這樣讓我們炒這個菜的時候會出現(xiàn)蝦仁稍微有點點的焦香味道，口感更好有小時候的味道。

步驟 9

我們這個筍炒大蝦仁我們就制作完成了！

調(diào)味只要鹽和少許的味精就可以沒其他不需要了

菜譜創(chuàng)建時間：2023-12-17 20:16:49

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