大家好，我是舒晨，今天介紹一道“蝦仁炒蛋”的家常做法，蝦仁和雞蛋都是高營養(yǎng)食材，富含蛋白質(zhì)、鈣、鋅等人體所需的微量元素，特別是正在長身體的小朋友，多吃這樣的家常菜可謂是好處多多，下面介紹它的詳細(xì)做法。

【蝦仁炒雞蛋】

材料：大蝦、雞蛋

輔料：小蔥

調(diào)料：香醋、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、食鹽

做法：

1.準(zhǔn)備幾個(gè)大蝦，去殼去蝦線，取出蝦仁放入碗中，加入1克料酒、1克食鹽、1克胡椒粉，先把蝦仁和調(diào)料抓拌均勻，可以使蝦仁去腥增味。

2.接著再加入5克淀粉抓拌均勻，然后腌制5分鐘，淀粉可以鎖住水分，使烹飪后的蝦仁口感更鮮嫩。

3.碗中打入五到六個(gè)雞蛋，加入2克食鹽、2克白糖、3克香醋攪拌均勻，加入香醋具有去腥增嫩的作用，雞蛋的味道會(huì)有淡淡的酸味，要是不喜歡可以不放，再準(zhǔn)備一把小蔥切成蔥段。

4.炒鍋內(nèi)淋入少許植物油，油熱先下入蝦仁煎1分鐘，煎至蝦仁兩面變成紅色后控油盛出。

5.把鍋內(nèi)油溫?zé)亮蔁崃苋腚u蛋液，雞蛋剛下鍋不要翻動(dòng)，待雞蛋定型后輕輕推散，炒成雞蛋塊。

6.待雞蛋全部定型斷生后加入蝦仁和蔥段，再次翻炒10秒左右即可，蝦仁和雞蛋之前都加入過食鹽，后續(xù)不用再放，盛出裝盤即可享用。

鮮嫩彈牙的蝦仁，加上金黃柔軟的雞蛋，看上去就很有食欲，既營養(yǎng)又好吃，希望您能夠喜歡。

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