高粱米在南方不常吃，在北方來說卻是一種很受捧的糧食，其實，高粱米是現(xiàn)代亞健康人群的好幫手。以下是我收集整理的關(guān)于高粱米食用方法，希望對你有幫助。

高粱米食用方法須知

一、高粱粥

山楂高粱米粥

材料：高粱米50克，山楂干20克。

做法：

1.將山楂干洗凈，浸泡10分鐘，高粱米洗凈待用。

2.鍋中加入適量的水，放入山楂干，煮開后加入高粱米。

3.大火煮15分鐘后小火煮20分鐘即可食用。

高粱豬肚粥

材料：

高粱90克，蓮子60克，豬肚100克，稻米50克，胡椒3克，鹽3克。

做法：

1.將高粱米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多余的殼。

2.把豬肚，蓮子肉，胡椒洗凈，與高粱米一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟爛為度，調(diào)味即可。

二、高粱飯

高粱米炒飯

材料：豬肉適量，高粱米飯，榨菜適量。

做法：

1.豬肉洗凈切絲，油熱后放入肉絲翻炒至發(fā)白。

2.然后鍋中放入蔥姜末翻炒爆香，接著加入醬油。

3.倒入榨菜翻炒均勻后放入高粱米飯炒散。

4.出鍋前加入適量的鹽調(diào)味即可。

三、高粱點心

高粱米糕

材料：高粱600克，紅豆沙300克，白砂糖150克。

做法：

1.將高粱米洗凈，倒入適量清水，放入籠內(nèi)蒸熟，備用。

2.取2只瓷盤，取一半高粱米放入盤內(nèi)鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內(nèi)壓好。

3.將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然后將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內(nèi)，撒上糖，即可食用。

高粱餅

材料：高粱米，開水，糖。

做法：

1.將高粱米放入攪拌機中打成粉末后過篩待用。

2.高粱粉中加入適量的面團(tuán)揉勻，然后分成小劑，壓成餅狀。

3.平底鍋中加入少許油，放入餅胚，小火煎焦黃，翻面煎好即可。

高粱米的營養(yǎng)價值

1.每100克高梁米中含蛋白質(zhì)8.4克，脂肪2.7克，鈣17毫克，維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克，另外還含有很多磷鐵等元素。而100高粱米的發(fā)熱量為1525.7千焦耳。

2.現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，高粱米含有人體必須的碳水化合物，蛋白質(zhì)，膳食纖維，葉酸及磷，鉀，鎂，鈣等微量礦物質(zhì)元素等。

3.在谷物中，高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸含量最低，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收。因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病”。

4.高粱米里包含單寧，有收斂固脫的功效，患慢性腹瀉的患者常食高粱米粥，有明顯的療效。

吃高粱米的好處

1.降血糖。高粱中還含有較多的纖維素，能改善糖耐量、降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動、防止便秘，對降低血糖十分有利，對于需要控糖、降糖的人來說，高梁米是難得的健康粗糧。

2.高粱米具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效。

3.高粱米主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。

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