隨著健康飲食觀念深入人心，粗糧逐漸成為大眾餐桌上的“?？汀?。玉米憑借香甜的口感、便捷的食用方式，更是贏得不少人青睞。但“吃玉米能不能減肥”“哪種玉米更健康”“怎么吃才科學(xué)”等問題一直困擾著不少消費(fèi)者。為此，記者專程走訪庵埠華僑醫(yī)院，邀請(qǐng)醫(yī)生來為大家答疑解惑，拆解玉米食用的誤區(qū)與要點(diǎn)。

提到“吃玉米與減肥”的關(guān)系，很多人都存在“只要吃玉米就能瘦”的誤區(qū)。醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，玉米的減肥效果，很大程度上取決于品種的選擇——不同品類的玉米，在熱量、升糖指數(shù)（GI）上差異顯著，選錯(cuò)了反而可能“越吃越胖”。

庵埠華僑醫(yī)院公衛(wèi)辦公室 中醫(yī)執(zhí)業(yè)醫(yī)師 洪東旭：如果我們選擇的是甜玉米，它熱量較低、升糖指數(shù)也比較低，適量替代主食對(duì)減肥是有幫助的。但很多人愛吃的糯玉米，熱量相對(duì)較高，吃一根的熱量能抵得上兩碗米飯，不僅不利于減肥，還可能引起血糖快速上升。

從營養(yǎng)結(jié)構(gòu)來看，玉米雖然富含膳食纖維，但是單純依賴玉米難以實(shí)現(xiàn)全面營養(yǎng)?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也強(qiáng)調(diào)，沒有一種食物是完美的，多樣化的膳食結(jié)構(gòu)才是維持代謝健康的基礎(chǔ)。

庵埠華僑醫(yī)院公衛(wèi)辦公室 中醫(yī)執(zhí)業(yè)醫(yī)師 洪東旭：玉米雖然作為一種粗糧，但并不推薦天天吃。一方面，市面上常見的糯玉米熱量和含糖量都偏高；另一方面，從營養(yǎng)均衡的角度看，任何單一粗糧都無法提供全面營養(yǎng)，比如玉米中的煙酸就不易被人體吸收。

既然單一吃玉米不科學(xué)，那到底該如何吃粗糧，才能真正發(fā)揮其健康價(jià)值？醫(yī)生給出了“多樣輪換”和“合理搭配”兩大核心原則，幫大家避開粗糧食用的誤區(qū)。

庵埠華僑醫(yī)院公衛(wèi)辦公室 中醫(yī)執(zhí)業(yè)醫(yī)師 洪東旭：健康吃粗糧的核心秘訣是“多樣化”和“巧搭配”。我們應(yīng)該將玉米、燕麥、糙米、紅薯等不同粗糧輪換著吃，并且注重與蔬菜、蛋白質(zhì)食物的搭配。這樣既能獲得豐富的膳食纖維和微量元素，又能有效控制熱量和血糖，這才是真正健康的飲食方式。

健康飲食沒有“標(biāo)準(zhǔn)答案”，更沒有所謂的“超級(jí)食物”。無論是吃玉米還是其他粗糧，核心都在于“均衡搭配”，合理安排膳食，避免盲目依賴某一種食物，才能真正有助于通過飲食調(diào)理維持身體的健康狀態(tài)。

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記 者：劉嘉琴 陳德欣

本期編輯：黃雪絨

執(zhí)行編輯：王 曉丹

編 審：劉俊雄

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