酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。大家都知道，酸奶具有補(bǔ)鈣的作用，生活中很多人會(huì)把酸奶作為一種保健品食用的。那么酸奶到底有哪些保健功效呢？而人們對(duì)于酸奶的食用有哪些誤區(qū)呢？讓我們一起來(lái)了解一下吧。

　　一、晚上喝酸奶最補(bǔ)鈣

　　雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來(lái)，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。一般來(lái)說(shuō)，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。但是，中醫(yī)建議，要想發(fā)揮酸奶補(bǔ)鈣的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。

　　1、晚間12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。

　　2、晚間12點(diǎn)至凌晨這一時(shí)間段中，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少。

　　小貼士：晚上喝酸奶時(shí)一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時(shí)刷牙或漱口。另外，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)不及徹底消化吸收就被排出，飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

　　二、上班族午后喝酸奶防輻射

　　對(duì)于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動(dòng)，每時(shí)每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來(lái)說(shuō)，利用午飯的時(shí)間喝一杯酸奶，對(duì)健康非常有益。另外，午后喝酸奶，還可以緩解緊張的心情以及工作壓力。

　　1、有研究指出，維生素B能夠提高人體抵御輻射損傷的能力，作為富含B族維生素的酸奶正好發(fā)揮這種優(yōu)勢(shì)。酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細(xì)胞數(shù)目下降的作用。

　　2、酸奶中的酪氨酸對(duì)于緩解心理壓力過(guò)大、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊等有很大的幫助。經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵，酸奶中的蛋白質(zhì)、肽、氨基酸等顆粒變得微 小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來(lái)也更容易。午飯時(shí)或午飯后喝一杯酸奶，可以讓上班族放松心情，在整個(gè)下午都精神抖擻，更有利于提高工作效率。

　　小貼士：喝酸奶應(yīng)少量多次，不但效果更好，還能避免食用過(guò)多造成腸胃不適。最后要注意的是喝完酸奶一定要記得漱口，否則酸奶中的酸性物質(zhì)及乳酸菌會(huì)影響到牙齒健康。

　　三、有哪些患者不能喝酸奶

　　1、乳糖不耐受者 牛奶所含的乳糖，需要在乳糖酶的作用下轉(zhuǎn)變成葡萄糖和半乳糖，人體才能吸收。如體內(nèi)缺乏乳糖酶或乳糖酶活性較低，不宜喝酸奶。

　　2、速發(fā)型過(guò)敏反應(yīng)者 有的人喝了牛奶數(shù)分鐘至1小時(shí)左右，可出現(xiàn)口唇腫脹、嘴周圍除紅斑、口腔疼痛、舌頭及咽部發(fā)炎或惡心、嘔吐等。當(dāng)發(fā)生上述癥狀時(shí)，應(yīng)停飲牛奶。這是因?yàn)榕Ｄ趟牡鞍踪|(zhì)（蛋白質(zhì)食品）為異性蛋白，有的人對(duì)這種蛋白過(guò)敏，不能再喝牛奶。

　　3、一歲以下的幼兒 不宜喝酸奶。

　　4、膽囊炎患者 不能喝酸奶，會(huì)加重病情，易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　5、腹部手術(shù)后 因胃潰瘍、腸梗阻或急腹癥施行外科手術(shù)的患者，在腸道未排氣前，不喝牛奶。牛奶可在腸道中產(chǎn)生氣體，引起腹脹或加重腹脹。

　　6、急性胰腺炎患者 患者血液和尿液中的淀粉酶增高。如飲用牛奶，可加速胰腺酶的分泌，會(huì)使腹痛、嘔吐加劇。

　　7、糖尿病患者 近年來(lái)國(guó)外有些專家指出，比較重的糖尿病人也不合適飲用酸奶。

　　8、使用抗生素者 如服氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類等藥物，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

　　9、不能與香腸臘肉等高油脂加工的肉制品一起食用：因?yàn)榧庸と庵破穬?nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會(huì)和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。

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