首頁資訊 EBC輕食大會｜從“0油添加”到低碳餐廳，麥當(dāng)勞加入“變輕”賽道

EBC輕食大會｜從“0油添加”到低碳餐廳，麥當(dāng)勞加入“變輕”賽道

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月17日 21:05

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解鎖新思路，這屆年輕人流行在麥當(dāng)勞吃輕食。

”

麥當(dāng)勞到底有多能整活？

上周剛結(jié)束的“鏟子大賽”中，麥麥憑借“帶1把鏟子，領(lǐng)1個(gè)免費(fèi)板燒雞腿堡”的活動(dòng)，調(diào)動(dòng)了一路整活達(dá)人，抄上鍋鏟紙板鏟還有貓砂鏟，“殺”到麥當(dāng)勞領(lǐng)免費(fèi)雞腿堡。

圖片來源：小紅書

極具創(chuàng)新性的活動(dòng)為麥當(dāng)勞贏得了不小的互聯(lián)網(wǎng)聲量，相關(guān)話題#麥當(dāng)勞鏟子#直接沖上熱搜，此次麥麥營銷的主角“板燒雞腿堡”也收獲了超高流量。

好食材低油脂

麥當(dāng)勞也可以很輕食！

為何此次的營銷主角是板燒雞腿堡？

原來在10月8日，麥當(dāng)勞中國宣布其標(biāo)志性產(chǎn)品板燒雞腿堡已完成全新升級。此次升級在工藝，口感上都進(jìn)行了提升，還保留了對高質(zhì)量食材的承諾。

圖片來源：麥當(dāng)勞

由麥當(dāng)勞中國本土研發(fā)的板燒雞腿堡，自誕生以來憑借鮮嫩多汁的獨(dú)特風(fēng)味，收獲了無數(shù)顧客的喜愛，它也是麥當(dāng)勞不辣漢堡品類的銷量冠軍。新升級的板燒雞腿堡，采用了全新工藝的長玉米面包，更加飽滿噴香；漢堡中的生菜絲升級為大塊生菜片，更加爽脆過癮。

食材升級，品質(zhì)不變。板燒雞腿堡延續(xù)了經(jīng)典的烹飪方式：整塊原切雞腿肉來自100%非籠養(yǎng)白羽雞，經(jīng)由獨(dú)特的“0油添加”煎制，充分激發(fā)雞腿肉本身的鮮嫩風(fēng)味【1】。

在此前，就有許多負(fù)擔(dān)不起輕食大品牌價(jià)格，但又想吃到品控放心，且健康美味輕食的年輕人，將目光轉(zhuǎn)向了肯德基，麥當(dāng)勞這樣的連鎖快餐品牌。相比普通餐食，輕食雖然最大程度上簡化了開火部分的難度，但是在清洗這一環(huán)節(jié)上，要求反而更高了。另一困擾消費(fèi)者的則是食材的品控，成本和利潤之間的掣肘讓某些輕食店家難以保證高質(zhì)量的品控。

選擇非輕食賽道的大品牌，自行搭配后組成輕食平替，是不少輕食愛好者“曲線救國”的方式。

圖片來源：小紅書用戶@是瑩仔啊

“打開思路，打開格局，麥當(dāng)勞也能做輕食。”單論衛(wèi)生條件，麥門和肯德基就是天花板；更何況如今肯德基已經(jīng)開出了自己的輕食門店Kpro，麥當(dāng)勞也正在用“輕食理念”重塑產(chǎn)品，為顧客提供高品質(zhì)低油脂的餐食。

板燒雞腿堡就是一個(gè)很好的例子：優(yōu)質(zhì)碳水+高蛋白+蔬菜，就是一頓膳食均衡搭配合理的輕食餐。

門店也“輕食”！

麥當(dāng)勞的低碳之路

輕食不止是一種健康的飲食習(xí)慣，更強(qiáng)調(diào)食材原本風(fēng)味，減少加工低油低鹽的制作過程也讓他更加低碳。

在踐行低碳上，麥當(dāng)勞布局已久。

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

2018年，麥當(dāng)勞中國引入綠色建筑國際權(quán)威認(rèn)證LEED標(biāo)準(zhǔn)，為綠色餐廳設(shè)計(jì)、施工、運(yùn)營提供了一個(gè)量化標(biāo)準(zhǔn)的全面框架。2018年9月，麥當(dāng)勞中國首家LEED認(rèn)證綠色餐廳落地雄安新區(qū)。截至目前，麥當(dāng)勞中國已經(jīng)建成超2700家綠色餐廳，是全球擁有LEED認(rèn)證項(xiàng)目數(shù)量最多的品牌【2】。

關(guān)于食品原材料的使用，麥當(dāng)勞會積極選用經(jīng)國際機(jī)構(gòu)權(quán)威認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)場和可持續(xù)漁場生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，如麥當(dāng)勞選用的鱈魚100%來自海洋管理委員會（MSC）認(rèn)證的可持續(xù)漁場，通過可持續(xù)捕撈和生態(tài)保護(hù)，讓海洋生態(tài)環(huán)境生生不息。

此外，麥當(dāng)勞為顧客提供了100%可持續(xù)森林認(rèn)證原紙（FSC）包裝袋、免吸管飲料杯和可降解塑料飲料袋等綠色包裝產(chǎn)品；減少一次性用品的使用，例如購物袋、吸管等（比如麥當(dāng)勞通過改革杯蓋設(shè)計(jì)，讓飲料都不需要吸管即可飲用）；提倡垃圾分類，最大限度地減少對環(huán)境的破壞。

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

2022年9月，北京麥當(dāng)勞首鋼園得來速餐廳正式開業(yè)，成為全球首家同時(shí)獲得LEED“零碳排放+零能耗”雙認(rèn)證的“零碳餐廳”。通過在屋頂鋪設(shè)超過2000平方米的場地內(nèi)太陽能光伏發(fā)電系統(tǒng)，不僅達(dá)到了碳排運(yùn)營平衡，還能用余電反哺社區(qū)，年發(fā)電量可達(dá)約33萬度，每年減少碳排放約200噸。