隨著生活水平的普遍提高，人們的保健養(yǎng)生意識(shí)日益增強(qiáng)，越來(lái)越重視保健和養(yǎng)生，崇尚自然。在西方國(guó)家，有人提出用“廚房代替藥房”、“食物代替藥物”，中國(guó)傳統(tǒng)的“藥食同源”思想也是食物保健思想的反映?！八幨惩础钡暮x是什么？“藥食同源”的中藥材品種有哪些？“藥食同源”的中藥材有哪些使用誤區(qū)和原則？您了解嗎？今天就來(lái)給大家科普一下“藥食同源”的一些知識(shí)。

一、 藥食同源的含義

《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書(shū)中寫(xiě)道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出古代藥食同源思想。目前“藥食同源”還沒(méi)有統(tǒng)一的概念，從字面理解，指藥物和食物是同時(shí)起源的，當(dāng)前主流的看法是食物即藥物，他們之間并沒(méi)有絕對(duì)的分界線(xiàn)，古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”、“五味”理論運(yùn)用到食物中，認(rèn)為每種食物也具有“四性”、“五味”。

二、 藥食同源的中藥材品種

衛(wèi)健委公布的既是食品又是藥品的中藥材名單：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、牡蠣、芡實(shí)、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、黑棗、酸棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚(yú)腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、橘紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇子、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、陳皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

2014新增中藥材品種：人參、山銀花、芫萎、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣葉、夏枯草、當(dāng)歸、山奈、西紅花、草果、姜黃、蓽茇，在限定使用范圍和劑量?jī)?nèi)作為藥食兩用。

2018新增9種中藥材作為按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材（仍在試點(diǎn)）：黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、天麻、山茱萸、杜仲葉，在限定使用范圍和劑量?jī)?nèi)作為藥食兩用。

三、 藥食同源中藥材使用原則

（1）注重整體，辨識(shí)使用

人體的體質(zhì)，一般可分為寒熱證體質(zhì)、實(shí)虛證體質(zhì)、燥濕證體質(zhì)。藥物可以分為寒、熱、溫、涼四性，酸、苦、甘、辛、咸五味，使用藥食同源中藥養(yǎng)生需要建立在對(duì)自身體質(zhì)、對(duì)藥物性質(zhì)有清晰了解的基礎(chǔ)上，辨識(shí)使用。

（2）注意配伍，合理調(diào)配

藥食同源的中藥材，在與食物配伍和應(yīng)用時(shí)應(yīng)遵循中醫(yī)理論，注意配伍和使用禁忌。一般發(fā)汗類(lèi)藥物應(yīng)禁生冷，調(diào)理脾胃藥禁油膩；理氣藥禁豆類(lèi)，止咳平喘藥禁海鮮，止瀉藥禁瓜果。

（3）優(yōu)選藥材，科學(xué)烹制

使用藥材首先要凈選，使之清潔干凈，無(wú)雜質(zhì)無(wú)異物，無(wú)霉變腐爛，還要注意其色、味純正，品質(zhì)優(yōu)良，有時(shí)還要進(jìn)行必要的加工，如切絲、切片、切丁或切段等，有的則需要按中藥炮制的要求進(jìn)行炮制加工，以減輕其毒性或副作用。

（4）適量有恒，有的放矢

藥物使用應(yīng)適量而有節(jié)制，不可急于求成，應(yīng)根據(jù)自身情況，合理選擇服用劑量。并且藥食同源不等于藥食同功，其治療效果不及藥物，只有兩者配合應(yīng)用，相輔相成，才能取得更好的效果。

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