【摘要】 目的 了解國(guó)內(nèi)部分地區(qū)產(chǎn)前保健和產(chǎn)后隨訪育齡婦女飲水知識(shí)、態(tài)度和行為現(xiàn)狀，為改變其不良的飲水行為和今后工作指導(dǎo)提供依據(jù)。 方法 采用方便抽樣法，在北京市、天津市、山東、江蘇等省(市)婦幼保健院產(chǎn)科和兒?？?對(duì)2020年5月至2020年8月期間產(chǎn)前保健和產(chǎn)后隨訪的育齡婦女進(jìn)行問卷調(diào)查，育齡婦女年齡為20～45歲，包括孕期婦女、哺乳期婦女和幼兒在2歲以內(nèi)非哺乳期婦女。采用“問卷星”制作調(diào)查問卷，生成電子問卷二維碼，由經(jīng)過培訓(xùn)的調(diào)查人員指導(dǎo)調(diào)查對(duì)象使用“微信”掃描二維碼，填寫問卷。問卷內(nèi)容包括一般情況、飲水量調(diào)查、身體活動(dòng)度調(diào)查、飲水知識(shí)、態(tài)度和行為調(diào)查。本次調(diào)查共收到2 185份問卷，有效問卷2 089份，問卷有效率為95.6%。就一般情況、飲水知識(shí)、態(tài)度和行為進(jìn)行分析。 結(jié)果 調(diào)查對(duì)象飲水知識(shí)平均得分為(9.63±2.18)分，合格率僅為18.6%，不同育齡婦女組差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。孕婦飲水相關(guān)知識(shí)得分隨年齡的增加而增加，不同年齡組孕婦得分差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。僅12.2%育齡婦女知道水適宜攝入量；飲水不足與羊水、便秘、乳汁分泌、乳汁成分的知曉率均大于50%。70.8%關(guān)注過飲水知識(shí)，80.9%把安全作為選擇飲用水的第一要素。在實(shí)際生活中，74.2%育齡婦女會(huì)結(jié)合個(gè)人作息分配飲水時(shí)間，17.1%感到口渴時(shí)才會(huì)飲水，8.7%不在意飲水的時(shí)間。與傳統(tǒng)媒體(報(bào)紙、電視)相比，網(wǎng)絡(luò)新媒體是孕期婦女(70.0%)和哺乳期婦女(70.9%)最主要的獲取飲水知識(shí)的途徑。 結(jié)論 育齡婦女飲水知識(shí)知曉率低，存在不健康飲水行為，飲水態(tài)度尚好，可加強(qiáng)飲水科普宣教。

水營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康影響日益受到關(guān)注。水具有重要生理功能，是充當(dāng)營(yíng)養(yǎng)素發(fā)生生化反應(yīng)的媒介，運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及代謝產(chǎn)物，維持正常滲透壓和電解質(zhì)平衡，調(diào)節(jié)體溫和潤(rùn)滑作用[1]。飲水不足或過量都會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不良影響。孕期、哺乳期婦女由于特殊的生理變化，往往是脫水的高危人群，羊水、胎兒水分的吸收和乳汁的分泌，都會(huì)導(dǎo)致機(jī)體水分需要量增多[2-3]。目前，國(guó)內(nèi)飲水相關(guān)“知信行”調(diào)查主要集中在一般人群，缺乏育齡婦女的調(diào)查數(shù)據(jù)。本研究為了解產(chǎn)前保健和產(chǎn)后隨訪的育齡婦女飲水知識(shí)、態(tài)度和行為情況，為開展飲水健康宣教和進(jìn)一步研究水合狀態(tài)與健康之間的關(guān)系提供科學(xué)依據(jù)。本課題組于2020年5—8月開展了這項(xiàng)調(diào)查，結(jié)果報(bào)道如下。

對(duì)象與方法

1. 研究對(duì)象：采用方便抽樣法，于2020年5月至2020年8月在北京、天津、山東、江蘇等省(市)婦幼保健院產(chǎn)科和兒保科，按照知情同意的原則，對(duì)接受產(chǎn)前保健和產(chǎn)后隨訪的全部符合條件的育齡婦女進(jìn)行調(diào)查。育齡婦女包括孕期婦女、哺乳期婦女和非哺乳期婦女(幼兒在2歲以內(nèi))。育齡婦女的年齡為20～45歲，平均年齡為(30.0±5.2)歲。其中，孕期婦女583人(27.9%)，哺乳期婦女664人(31.8%)，非哺乳期婦女842人(40.3%)。項(xiàng)目經(jīng)南京醫(yī)科大學(xué)倫理委員會(huì)批準(zhǔn)(2020-574)。

2.調(diào)查工具：參考相關(guān)文獻(xiàn)[4]，由課題組設(shè)計(jì)，經(jīng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家審定，進(jìn)行預(yù)調(diào)查后反復(fù)修改，最終形成《育齡婦女飲用水認(rèn)知與行為選擇調(diào)查》問卷。該問卷具有較好信度和效度，內(nèi)部一致性Cronbach α系數(shù)為0.765，KMO值為0.764，Bartlett的球形度檢驗(yàn)P<0.05，提取9個(gè)主成分，累計(jì)總方差為66.78%。問卷內(nèi)容包括一般情況、飲水量調(diào)查、身體活動(dòng)度調(diào)查、飲水知識(shí)、態(tài)度和行為調(diào)查。本文就一般情況、飲水知識(shí)、態(tài)度和行為進(jìn)行分析。飲水相關(guān)知識(shí)得分評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)共5題，每題4分，滿分為20分，12分為合格。單選題選對(duì)給4分，選錯(cuò)不給分。多選題選對(duì)4個(gè)及以上給4分，選對(duì)3個(gè)給3分，選對(duì)2個(gè)給2分，選對(duì)1個(gè)給1分，選錯(cuò)不給分。選題包括孕產(chǎn)婦水適宜攝入量、孕期飲水不足的可能影響、哺乳期飲水不足的可能影響、普通自來水可能出現(xiàn)的問題、桶/瓶裝水可能出現(xiàn)的問題，僅水適宜攝入量為單選題。知曉率=知曉人數(shù)/總?cè)藬?shù)×100(%)。

3.調(diào)查方法：采用“問卷星”制作調(diào)查問卷，生成電子問卷二維碼，由經(jīng)過培訓(xùn)的調(diào)查人員指導(dǎo)調(diào)查對(duì)象使用“微信”掃描二維碼，填寫問卷。本次調(diào)查共收到2 185份問卷，經(jīng)過數(shù)據(jù)清理，剔除不合格問卷，獲得有效問卷2 089份，問卷有效率為95.6%。

4.質(zhì)量控制：調(diào)查開始前，對(duì)調(diào)查員統(tǒng)一培訓(xùn)，制定工作手冊(cè)，采用統(tǒng)一的調(diào)查問卷。調(diào)查員詳細(xì)介紹調(diào)查目的和調(diào)查方法后，讓調(diào)查對(duì)象掃描“二維碼”填寫問卷。通過問卷填寫系統(tǒng)控制一個(gè)客戶端只能提交一次問卷，確保問卷內(nèi)容有效、不重復(fù)。問卷中不涉及姓名等隱私信息，避免敏感性語言；后臺(tái)檢測(cè)每份問卷的答題時(shí)間，時(shí)間低于300 s的視作無效問卷。

5.統(tǒng)計(jì)學(xué)處理：調(diào)查數(shù)據(jù)以Excel格式從問卷星平臺(tái)導(dǎo)出，運(yùn)用SPSS 26.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。計(jì)量資料采用描述，分類數(shù)據(jù)采用例(%)表示。采用方差分析比較不同特征、不同狀態(tài)下的育齡婦女飲水知識(shí)得分的差異，單選題采用R×C表卡方檢驗(yàn)，多選題將每個(gè)選項(xiàng)拆開逐個(gè)進(jìn)行卡方檢驗(yàn)來比較飲水相關(guān)知識(shí)、態(tài)度和行為的差異，采用Pearson相關(guān)分析飲水相關(guān)知識(shí)得分與年齡、文化程度和家庭可支配收入的相關(guān)性，P<0.05為差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

結(jié)果

1. 育齡婦女飲水相關(guān)知識(shí)知曉情況：在2 089名調(diào)查對(duì)象中，僅254名知曉孕期、哺乳期婦女水適宜攝入量，知曉率僅為12.2%，不同育齡期婦女差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。95.4%(1 993/2 089)認(rèn)為孕期飲水不足會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不良影響，可能與羊水(63.2%，1 321/2 089)、便秘(61.2%，1 278/2 089)、睡眠(50.6%，1057/2 089)、妊娠期高血壓(43.2%，903/2 089)和妊娠期糖尿病(29.6%，618/2 089)有關(guān)；95.2%(1 988/2 089)認(rèn)為哺乳期飲水不足可能會(huì)影響乳汁分泌(74.3%，1 553/2 089)、乳汁成分(71.6%，1 495/2 089)、睡眠(44.2%，924/2 089)、體重恢復(fù)(37.5%，784/2 089)，不同育齡期婦女差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2. 育齡婦女飲水相關(guān)知識(shí)得分單因素及相關(guān)性分析：調(diào)查對(duì)象飲水知識(shí)平均得分為(9.63±2.18)分，合格率為18.6%(389/2 089)。其中，哺乳期婦女平均得分最高，為(10.29±1.63)分；非哺乳期婦女平均得分最低，為9.25分，不同育齡期婦女差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。孕期婦女飲水相關(guān)知識(shí)得分隨年齡的增加而增加，不同年齡組孕期婦女得分差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。不同文化程度、家庭可支配收入組調(diào)查對(duì)象得分差異均無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。見表1。相關(guān)性分析顯示，知識(shí)得分與年齡呈顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.106。

表1 不同育齡期婦女飲水相關(guān)知識(shí)得分情況分]

不同年齡組之間比較，*P<0.05

調(diào)查內(nèi)容合計(jì)例數(shù)得分孕期婦女例數(shù)得分哺乳期婦女例數(shù)得分非哺乳期婦女例數(shù)得分年齡(歲) 20≤～<253209.43±2.37728.17±0.7914010.37±1.601089.04±3.26 25≤～<351 3719.62±2.093999.29±1.3643910.25±1.655339.35±2.67 ≥353989.79±2.3311210.67±0.76*8510.33±1.572019.08±2.89文化程度 高中及以下3149.68±2.31519.51±1.589710.35±1.501669.33±2.77 中專、大專7569.69±2.191629.38±1.3224610.33±1.603489.39±2.71 本科8549.52±2.222559.35±1.4129310.23±1.693068.99±2.94 碩士及以上1659.76±1.611159.59±1.382810.32±1.63229.95±2.42家庭可支配收入(元/月) <4 9993179.77±2.11649.22±1.408910.46±1.451649.60±2.52 5 000～7 9997759.66±2.291509.29±1.4126610.34±1.613599.31±2.85 8 000～9 9994559.57±2.131269.36±1.5115510.22±1.741749.14±2.64 >10 0005429.54±2.102439.58±1.3215410.16±1.641458.81±3.14合計(jì)2 0899.63±2.185839.42±1.4066410.29±1.638429.25±2.80

3. 育齡婦女飲水相關(guān)態(tài)度狀況：70.8%調(diào)查對(duì)象關(guān)注過飲水知識(shí)，其中哺乳期婦女關(guān)注的比例較高，占79.7%，其次是非哺乳期婦女(78.3%)，三者間差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。選擇飲用水時(shí)，安全(80.9%，1 691/2 089)是調(diào)查對(duì)象第一考慮的因素，其次是營(yíng)養(yǎng)(10.7%，223/2 089)、經(jīng)濟(jì)(3.9%，82/2 089)，不同育齡期婦女差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。見表2。

4. 育齡婦女對(duì)普通自來水、桶/瓶裝水安全的認(rèn)知：桶/瓶裝水的安全認(rèn)可度高于普通自來水，僅44.3%調(diào)查對(duì)象認(rèn)為普通自來水是安全的，而65.1%認(rèn)為桶/瓶裝水是安全的，見表2。認(rèn)為不太安全或不安全的調(diào)查對(duì)象中，大部分人認(rèn)為普通自來水中可能存在細(xì)菌微生物(76.8%，893/1 163)、消毒劑殘留(70.9%，825/1 163)和重金屬污染(64.7%，753/1 163)等問題，桶/瓶裝水可能會(huì)出現(xiàn)塑化劑(63.6%，464/730)、塑料原料溶出(62.2%，454/730)、和細(xì)菌微生物(62.2%，454/730)等問題。

表2 不同育齡期婦女飲水相關(guān)態(tài)度狀況 [例(%)]

孕期婦女、哺乳期婦女、非哺乳期婦女之間比較，*P<0.05

調(diào)查內(nèi)容合計(jì)孕期婦女 哺乳期婦女 非哺乳期婦女 對(duì)飲水知識(shí)的關(guān)注 有關(guān)注*1 478(70.8)290(49.7)529(79.7)659(78.3) 沒有關(guān)注 611(29.2)293(50.3)135(20.3)183(21.7)對(duì)普通自來水的安全性態(tài)度 安全* 926(44.3)220(37.7)297(44.7)409(48.6) 不太安全1 005(48.1)297(50.9)315(47.4)393(46.7) 不安全 158(7.6)66(11.3)52(7.8)40(4.8)對(duì)桶/瓶裝水的安全性態(tài)度 安全1 359(65.1)387(66.4)409(61.6)563(66.9) 不太安全 683(32.7)185(31.7)239(36.0)259(30.8) 不安全 47(2.2)11(1.9)16(2.4)20(2.4)選擇飲水時(shí)最優(yōu)先考慮的因素 安全*1 691(80.9)500(85.8)487(73.3)704(83.6) 營(yíng)養(yǎng) 223(10.7)38(6.5)98(14.8)87(10.3) 經(jīng)濟(jì) 82(3.9)18(3.1)42(6.3)22(2.6) 方便 50(2.4)19(3.3)14(2.1)17(2.0) 口感 34(1.6) 7(1.2)17(2.6)10(1.2) 觀感 9(0.4) 1(0.2) 6(0.9) 2(0.2)

5. 育齡婦女飲水相關(guān)行為情況：飲水時(shí)間上，74.2%調(diào)查對(duì)象會(huì)結(jié)合個(gè)人作息合理飲水，17.1%感到口渴時(shí)才會(huì)飲水，8.7%不在意飲水時(shí)間。其中，哺乳期婦女選擇合理飲水的比例大于非哺乳期婦女和孕期婦女，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。與傳統(tǒng)媒體(報(bào)紙、電視)相比，網(wǎng)絡(luò)新媒體是孕期婦女(70.0%，203/290)和哺乳期婦女(70.9%，375/529)獲取飲水知識(shí)主要的途徑，而非哺乳期婦女主要通過親朋好友(75.1%，495/659)獲得飲水相關(guān)知識(shí)。“微信”作為新媒體是育齡婦女獲取飲水知識(shí)最主要的途徑，占(80.9%，832/1 028)，其次是抖音、快手(66.3%，682/1 028)和微博(62.8%，646/1 028)。見表3。

表3 育齡婦女飲水相關(guān)行為 [例(%)]

孕期婦女、哺乳期婦女、非哺乳期婦女之間比較，*P<0.05；孕期婦女與哺乳期婦女比較，aP<0.05；孕期婦女與非哺乳期婦女比較，bP<0.05；哺乳期婦女與非哺乳期婦女比較，cP<0.05;#該選項(xiàng)為多選題

調(diào)查內(nèi)容合計(jì)孕期婦女 哺乳期婦女 非哺乳期婦女 飲水時(shí)間(N=2 089) 感到口渴時(shí)喝水* 358(17.1)152(26.1)89(13.4)117(13.9) 結(jié)合個(gè)人作息合理飲水1 549(74.2)325(55.7)546(82.2)678(80.5) 不在意飲水時(shí)間 182(8.7)106(18.2)29(4.4)47(5.6)飲水知識(shí)的關(guān)注途徑(N=1 478)# 醫(yī)生* 512(34.6)194(66.9)a135(25.5)183(27.8)b 親朋好友*1 040(70.4)175(60.3)a370(69.9)495(75.1)b 網(wǎng)絡(luò)新媒體1 028(69.6)203(70.0)375(70.9)450(68.3) 微信* 832(80.9)189(93.1)a261(69.6)c382(84.9)b 微博* 646(62.8)152(74.9)a221(58.9)273(60.7)b 抖音、快手 682(66.3)134(66.0)249(66.4)299(66.4) 其他新媒體 46(4.5)15(7.4)12(3.2)19(4.2) 傳統(tǒng)媒體(報(bào)紙、電視) 418(28.3)88(34.6)150(43.1)180(40.9)

討論

《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(2013版)》[5]中明確建議了不同人群的水適宜攝入量，其中孕婦為1 700 mL/d,乳母為2 100 mL/d。本調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅有12.2%育齡婦女知曉飲水適宜攝入量，低于之前四個(gè)城市飲水調(diào)查中成年居民知曉率(28.4%)[6]，也低于河北省某高校大學(xué)生知曉率(19.0%)[7]。本調(diào)查中大部分育齡婦女知道孕期、哺乳期飲水不足可能會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不良影響，飲水不足與便秘、羊水、乳汁分泌和乳汁成分的知曉率均超過50%，但飲水知識(shí)平均得分合格率不足20%。由此可見，大部分育齡婦女飲水知識(shí)知曉率較低，這可能導(dǎo)致日常生活中飲水不足，從而影響機(jī)體健康。

隨著人們社會(huì)健康意識(shí)及安全意識(shí)的提升，人們不再滿足于喝上水，而是希望喝上安全健康的水。孟超[8]研究指出，生活飲用水衛(wèi)生安全面臨著新挑戰(zhàn)，農(nóng)村生活飲水問題最為嚴(yán)重，多數(shù)城市與縣城的公共供水末梢水的水樣達(dá)標(biāo)率均低于80%。本研究發(fā)現(xiàn)，80%以上調(diào)查對(duì)象在選擇飲用水時(shí)，把安全放在首位，其次是營(yíng)養(yǎng)。另外，本調(diào)查有50%以上調(diào)查對(duì)象認(rèn)為普通自來水不安全，相較于2016年北京東城區(qū)的調(diào)查數(shù)據(jù)(13.5%)有明顯升高[9]，本調(diào)查有60%以上調(diào)查對(duì)象認(rèn)為普通自來水中可能存在細(xì)菌微生物、消毒劑殘留和重金屬污染問題，桶/瓶裝水中可能存在塑料原料溶出、塑化劑和細(xì)菌微生物問題，對(duì)飲用水的安全有較大的疑慮。因此，一方面，相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)飲用水衛(wèi)生監(jiān)督及協(xié)管工作，提高飲用水監(jiān)測(cè)結(jié)果的透明度，提高飲用水的安全性；另一方面，也應(yīng)做好飲用水安全知識(shí)宣傳，降低大家對(duì)飲用水安全的疑慮。

本調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，74.2%調(diào)查對(duì)象會(huì)結(jié)合個(gè)人作息分配飲水時(shí)間，17.1%感到口渴時(shí)才會(huì)飲水，8.7%不在意飲水的時(shí)間，在河北省某高校醫(yī)學(xué)生調(diào)查中[10]，71.3%的醫(yī)學(xué)生在口渴時(shí)才會(huì)喝水，43.1%想起來才會(huì)喝水，可能是醫(yī)學(xué)生課業(yè)繁重，對(duì)飲水時(shí)間關(guān)注甚少，忽視了其重要性；而育齡婦女更關(guān)注母嬰健康，時(shí)間較充裕，會(huì)有更多機(jī)會(huì)在合適時(shí)間飲水。相比于哺乳期婦女和非哺乳期婦女，本調(diào)查僅有55.7%孕婦會(huì)結(jié)合作息合理分配飲水時(shí)間，18.2%不在意飲水時(shí)間，飲水行為較差，應(yīng)該重點(diǎn)宣教。

在本調(diào)查中，網(wǎng)絡(luò)新媒體是孕產(chǎn)婦獲得飲水相關(guān)知識(shí)的主要來源，而來源于醫(yī)務(wù)人員的比例較少，這可能與醫(yī)務(wù)人員本身營(yíng)養(yǎng)知識(shí)較缺乏，對(duì)孕婦健康宣教意識(shí)薄弱有關(guān)。因此，醫(yī)務(wù)人員應(yīng)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)與健康相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)，長(zhǎng)期開展孕期營(yíng)養(yǎng)服務(wù)工作，如營(yíng)養(yǎng)門診、營(yíng)養(yǎng)講座、孕婦學(xué)較等，全面提高孕產(chǎn)婦和家屬的營(yíng)養(yǎng)保健意識(shí)。同時(shí)，隨著科技的進(jìn)步，網(wǎng)絡(luò)新媒體與人們的關(guān)系越來越緊密，相關(guān)部門應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，通過新興宣傳手段，普及飲水知識(shí)，改善孕產(chǎn)婦飲水習(xí)慣。

健康知識(shí)是健康行為達(dá)成的基礎(chǔ)，飲水健康習(xí)慣的養(yǎng)成離不開健康知識(shí)、信念的獲得[11]。從飲水健康知識(shí)的知曉到養(yǎng)成科學(xué)飲水行為，是一項(xiàng)長(zhǎng)期、艱巨的任務(wù)。而此次調(diào)查中，育齡婦女對(duì)適宜飲水量知曉程度較低，因此相關(guān)部門需要注重早期健康宣傳，制定飲水宣教方案，普及健康飲水知識(shí)，培養(yǎng)飲水信念，從而形成正確飲水行為。

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