“意大利面”和普通面條有啥區(qū)別？哪種更營(yíng)養(yǎng)？學(xué)會(huì)別再挑錯(cuò)了

咱們國(guó)家是面點(diǎn)大國(guó)，面食的種類(lèi)也是多種多樣，其中最具代表性的，面條要屬其一。像什么刀削面、手搟面、油潑面、擔(dān)擔(dān)面、冷面等等，隨手就能列出一籮筐。不同的面條種類(lèi)，具有很明顯的地域特色和口感風(fēng)格。

而要說(shuō)到西方的面條，相信大家首先想到的，一定是意大利面，意大利面也是西餐正餐中，最接近咱們中國(guó)人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。關(guān)于意大利面的來(lái)源，說(shuō)法也是不盡相同，其中流傳最廣的一種，說(shuō)的是意大利面是由馬可.波羅從中國(guó)經(jīng)由西西里島傳至整個(gè)歐洲。

說(shuō)到這，相信大家最關(guān)心的，莫過(guò)于意大利面和我們?nèi)粘３缘钠胀鏃l有啥不同，那今天懶喵就跟大家聊聊這個(gè)話題，一起來(lái)看看：

意大利面和普通面條有啥區(qū)別？

01 原料不同

意大利面，又叫意粉，選用的原料是杜蘭小麥，這也是最硬質(zhì)的小麥品種，密度、筋度和蛋白質(zhì)含量均高于普通小麥；普通面條，則是先將谷物或豆類(lèi)面粉加水揉成面團(tuán)，再經(jīng)過(guò)搟面或壓面等工藝制成，選用的原料為谷物或豆類(lèi)食材制成的面粉。

意大利面和普通面條的第一個(gè)區(qū)別，在于原料不同，前者選用杜蘭小麥作為原料，后者的主要原料則為谷物或豆類(lèi)面粉。

02 外觀不同

意大利面的外觀顏色呈淡黃色，形狀各不相同，有直條型的，也有螺絲型、蝴蝶型、彎管型等，形狀較豐富；普通面條的外觀顏色偏白色，以直條型居多，長(zhǎng)條里還有寬窄和扁圓之分，偶爾也能見(jiàn)到小片狀的面條。

意大利面和普通面條的第二個(gè)區(qū)別，在于外觀不同，前者呈淡黃色，形狀較豐富，有長(zhǎng)條型，也有螺絲型等其它類(lèi)型；普通面條偏白色，形狀以直條型居多。

03 口感不同

意大利面比較耐煮，具有久煮不糊的特點(diǎn)，需要煮的時(shí)間比普通面條長(zhǎng)很多，吃起來(lái)比較硬，很有嚼勁，有些朋友會(huì)吃不慣，認(rèn)為沒(méi)煮熟；普通面條不經(jīng)煮，煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易糊鍋，吃起來(lái)口感比較軟，沒(méi)有意大利面吃著緊實(shí)。

意大利面和普通面條的第三個(gè)區(qū)別，在于口感不同，前者吃起來(lái)比較有嚼勁，久煮不糊；后者吃起來(lái)比較軟，不經(jīng)煮。

04 營(yíng)養(yǎng)不同

我們平時(shí)吃的普通面條，多由經(jīng)過(guò)精加工的小麥制成，纖維含量較低，小麥當(dāng)中70%以上的維生素和礦物質(zhì)也在加工過(guò)程中流失掉；意大利面選用的原料則是杜蘭小麥，當(dāng)中的蛋白質(zhì)和纖維含量要比普通面條高，也比普通面條具有更強(qiáng)的飽腹感。

意大利面和普通面條的第四個(gè)區(qū)別，在于營(yíng)養(yǎng)不同，意大利面中的蛋白質(zhì)和纖維含量均高于普通面條，飽腹感也更強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上要高于普通面條。

結(jié)語(yǔ)

由上可知，意大利面和普通面條的區(qū)別，主要集中在4個(gè)方面，分別是原料不同、外觀不同、口感不同、營(yíng)養(yǎng)不同，大家下次在遇到這兩種面條時(shí)，就不會(huì)再混淆不清了。

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